Collection: Bộ sưu tập dao chuyên dụng hải sản - sashimi- sushi
Có ba loại với các đặc điểm như sau:
- Dao DEBA : được thiết kế cho mục đích cắt đầu cá sau đó phân thành ba khúc. Đặc trưng của dao Deba là lưỡi dao có bản rộng, dày và nặng hơn các loại dao khác nhằm để tăng thêm trọng lượng giúp chặt và loại bỏ đầu cá, vây cá một cách dễ dàng. Mũi và lưỡi dao được có kiểu mài đặc trưng giúp ích trong việc dẫn lưỡi dao dọc theo xương sống cá khi làm phi lê. Nhìn chung, Deba là loại dao một lưỡi, nhưng tùy theo khu vực, cũng có loại hai lưỡi. Kích thước đa dạng, tốt nhất là chọn sử dụng phù hợp với đối tượng sử dụng. Dao Deba loại nhỏ và mỏng còn được gọi là dao mổ cá Aji (cá Bạc Má).
- Dao YANAGIBA: Giống như dao Usuba, dao vùng Kanto và vùng Kansai Nhật Bản có hình dạng khác nhau, bên cạnh đó, dao vùng Kanto không có lưỡi cắt và là hình vuông, vùng Kansai có lưỡi thẳng, nhưng đầu nhọn. Vùng Kanto được gọi là "Tsubaki", Kansai gọi là Yanagiba, nó thường có một lưỡi và có một vết hơi lõm ở mặt sau được gọi là back see-through, mục đích là để giảm ma sát, không làm cho kết cấu mặt cắt miếng cá bị hỏng trong quá trình cắt. Lưỡi dao thon dài và cực mỏng, sắc bén cho chuyển động cắt cực kỳ mượt mà. Đặc biết Yanagiba có một góc xiên ở vị trí mũi dao nhằm để việc điều khiển trở nên dễ dàng hơn, đống thời cũng dễ mài sắc.
- Dao TAKOHIKI: giống như dao Yanagiba được dùng để cắt sashimi. Tuy nhiên Takohiki được sử dụng nhiều ở vùng Kanto Nhật Bản, không giống với hình dao hình lưỡi kiếm như Yanagiba, Takohiki có lưỡi hình chữ nhật vuông, bản hẹp thon dài, lưỡi dao sắt bén, giúp bạn có được một vết cắt mịn, nếu bạn là một đầu bếp sashimi chuyên nghiệp hẳn sẽ hiểu rằng đều này là vô cùng quan trọng trong việc chế biến sashimi, nếu vết cắt mịn, cảm giác miệng sẽ thay đổi và hương vị miếng cá sẽ tăng lên gấp bội phần.
-
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao thái cá shashimi chuyên dụng Yanagiba Chốt gỗ ép 210mm Houei
Vendor:Regular price 933.000₫Regular priceUnit price / per933.000₫Sale price 933.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao đa năng Santoku Chốt gỗ ép 180mm
Vendor:Regular price 933.000₫Regular priceUnit price / per933.000₫Sale price 933.000₫ -
Bao dao Gyuto gỗ dán màu xanh 180mm với chốt gỗ cho dao đầu bếp
Vendor:Regular price 933.000₫Regular priceUnit price / per933.000₫Sale price 933.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao đa năng Gyuto Chốt gỗ ép 210mm Houei
Vendor:Regular price 933.000₫Regular priceUnit price / per933.000₫Sale price 933.000₫ -
Free ship - Chuôi (cán) dao Shitan cho dao Gyuto 180mm
Vendor:Regular price 947.000₫Regular priceUnit price / per947.000₫Sale price 947.000₫ -
Thương hiệu Sakai Takayuki Sách hướng dẫn sử dụng dao Nhật Bản
Vendor:Regular price 948.000₫Regular priceUnit price / per948.000₫Sale price 948.000₫ -
Free ship - Kéo làm bếp Silky (Đen) chiều dài kéo 220mm trọng lượng 111 gram
Vendor:Regular price 949.000₫Regular priceUnit price / per949.000₫Sale price 949.000₫ -
Free ship - Kéo làm bếp Silky (Đỏ) chiều dài kéo 220mm trọng lượng 111 gram
Vendor:Regular price 949.000₫Regular priceUnit price / per949.000₫Sale price 949.000₫ -
Free ship - Bao dao gỗ Mộc Lan Dao làm sashimi cá Nóc chuyên dụng Fuguhiki Chốt gỗ ép
Vendor:Regular price From 950.000₫Regular priceUnit price / per950.000₫Sale price From 950.000₫ -
Free ship - Bao dao ZUIUN Đen lì Gỗ Mộc Lan Dao đa năng Santoku (Kiritsuke) Chốt gỗ ép 180mm
Vendor:Regular price 950.000₫Regular priceUnit price / per950.000₫Sale price 950.000₫ -
Free ship - Tạp dề bếp Nhật - Thương hiệu Seisuke màu xanh Navy
Vendor:Regular price 950.000₫Regular priceUnit price / per950.000₫Sale price 950.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Dụng cụ đập ( dần ) thịt
Vendor:Regular price 952.000₫Regular priceUnit price / per952.000₫Sale price 952.000₫ -
Free ship - Chuôi dao gỗ sồi cỡ trung bình chiều dài 134mm thích hợp với dao Santoku 180mm, Gyuto 180mm, Nakiri 165mm
Vendor:Regular price 952.000₫Regular priceUnit price / per952.000₫Sale price 952.000₫ -
Thương hiệu Aoki chuôi dao 300mm cho lưỡi dao Yanagiba, cán gỗ mộc lan (bọc: sừng trâu)
Vendor:Regular price 959.000₫Regular priceUnit price / per959.000₫Sale price 959.000₫Sold out -
Thương hiệu Aoki chuôi dao 180mm dành cho dao Mioroshi Deba gỗ mộc lan (bọc: sừng trâu nước)
Vendor:Regular price 959.000₫Regular priceUnit price / per959.000₫Sale price 959.000₫ -
Thương hiệu Aoki chuôi dao 210mm dành cho dao Mioroshi Deba gỗ mộc lan (bọc: sừng trâu nước)
Vendor:Regular price 959.000₫Regular priceUnit price / per959.000₫Sale price 959.000₫ -
Kéo đa năng Silky thép không gỉ Tay cầm bằng nhựa inox kích thước 85mm x 170mm x 7mm
Vendor:Regular price 959.000₫Regular priceUnit price / per959.000₫Sale price 959.000₫ -
Kéo tỉa cây cảnh gia đình Mismatsu Okubo, lưỡi thép cacbon bền bỉ, tay cầm chắc chắn, dài 18cm
Vendor:Regular price 965.000₫Regular priceUnit price / per965.000₫Sale price 965.000₫ -
Kéo tỉa bonsai chuyên nghiệp Mismatsu Koryu, lưỡi thép cacbon sắc bén, dài 16.5cm
Vendor:Regular price 965.000₫Regular priceUnit price / per965.000₫Sale price 965.000₫ -
Kéo tỉa hoa Mismatsu Ikenobo, lưỡi thép cacbon sắc bén, dài 16.5cm, thích hợp cho nghệ thuật ikebana
Vendor:Regular price 965.000₫Regular priceUnit price / per965.000₫Sale price 965.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao nhỏ đa năng Petty Chốt gỗ ép 180mm
Vendor:Regular price 967.000₫Regular priceUnit price / per967.000₫Sale price 967.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Naniwa da tự nhiên trọng lượng 150 gram
Vendor:Regular price 967.000₫Regular priceUnit price / per967.000₫Sale price 967.000₫ -
Bao dao đen gỗ Mộc Lan vỏ dao Dao đa năng Gyuto Chốt gỗ ép 270mm
Vendor:Regular price 967.000₫Regular priceUnit price / per967.000₫Sale price 967.000₫ -
Free ship - Thương hiệu MT Kéo - Thép không gỉ trọng lượng 265 gram
Vendor:Regular price 967.000₫Regular priceUnit price / per967.000₫Sale price 967.000₫