Giá thành dao Nhật
Trong thế giới dao, giá cả có sự đa dạng rõ rệt. Từ những chiếc dao bình dân giá rẻ cho đến những cây dao cao cấp đắt đỏ, chúng đều có sự khác biệt về mức giá. Ngay cả với các cây dao được sử dụng bởi những đầu bếp chuyên nghiệp, có thể tìm thấy những cây dao trong khoảng giá từ vài trăm nghìn đến hàng triệu đồng. Đặc biệt, cây dao sushi làm từ thép Nhật có thể vượt quá ngưỡng 200 triệu đồng. Điều này đặt ra câu hỏi về lựa chọn cây dao phù hợp với túi tiền và nhu cầu của mỗi người.
Dễ hiểu khi chúng ta thường muốn mua những cây dao với giá thấp nhất có thể. Tuy nhiên, ta cần suy nghĩ một chút. Mục tiêu của một đầu bếp là tạo ra những món ăn ngon lành. Sử dụng những cây dao tốt sẽ làm cho món ăn trở nên ngon hơn và giảm thiểu thời gian chế biến. Việc chọn mua những cây dao rẻ tiền nhưng làm mất chất lượng món ăn là một sự đáng tiếc.
Tại Anniversary World, chúng tôi luôn khuyến nghị lựa chọn cây dao dựa trên loại và chất liệu. Ngay cả khi bạn chọn cùng loại và cùng chất liệu, vẫn có sự khác biệt giữa các loại dao. Chúng tôi tin rằng việc mua cây dao chất lượng tốt nhất có thể sẽ mang lại sự hài lòng cuối cùng cho bạn. Có năm lý do để chúng tôi tin điều đó.
Mục lục
- Cải thiện hương vị
- Tiết kiệm công sức
- Khả năng trình bày, biểu diễn cao
- Kéo dài tuổi thọ
- Dịch vụ hậu mãi tốt
１．Cải thiện hương vị
Bạn có biết rằng việc dùng một cây dao sắc bén có thể cải thiện hương vị của món ăn? Bạn sẽ nhận thấy điều này khi thử một miếng củ cải trắng hay 1 lát hành tây được sử dụng trong Sashimi. Các nguyên liệu cắt bằng một chiếc dao sắc bén sẽ có bề mặt mịn màng và các góc cắt sắc nét. Ngay cả những người không chuyên cũng có thể nhận ra sự khác biệt này và nói rằng "món sashimi này có mặt cắt sắc nét". Mặt cắt sắc nét không chỉ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn mắt mà còn ảnh hưởng đến hương vị.
Tất cả nguyên liệu như cá, thịt và rau đều có cấu trúc từ sợi và tế bào. Tất cả đều được tạo thành bởi một lớp màng sợi bao quanh chứa chất lỏng chứa hương vị. Khi sử dụng một cây dao không sắc, khi cắt thực phẩm, lớp màng sợi này sẽ bị phá vỡ, làm cho nước và hương vị bên trong thực phẩm rò rỉ ra ngoài. Do đó, hương vị sẽ mất đi trong quá trình chế biến và món ăn sẽ trở nên kém ngon.
Khi món ăn trở nên ngon miệng, sự hài lòng của khách hàng tăng lên và có thể dẫn đến việc khách hàng quay lại nhiều lần. Đối với đầu bếp cách duy nhất để nâng cao hương vị món ăn ngoài kỹ năng nấu nướng của riêng mình thì còn là cách chọn lựa nguyên liệu và dụng cụ bếp. Với suy nghĩ đó, việc chi trả một số tiền hàng triệu đồng đến vài chục triệu đồng cho một cây dao cũng không phải là một khoản đầu tư quá đắt đỏ.
Lát cắt hạn chế vỡ bề mặt nguyên liệu
Lát cắt làm vỡ hầu hết bề mặt nguyên liệu
2. Tiết kiệm công sức
Một cây dao sắc bén giúp giảm bớt công sức khi nấu nướng. Đối với việc thái các loại thực phẩm như thịt, cá, hoặc rau củ, việc sử dụng cây dao sắc bén giúp bạn cắt một cách dễ dàng và chính xác hơn. Bạn không cần dùng quá nhiều lực lên dao để cắt qua các chất liệu cứng. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm công sức mà còn đảm bảo an toàn khi làm việc với dao.
Với việc giảm bớt công sức và thời gian khi sử dụng một cây dao sắc bén, bạn có thể tập trung hơn vào việc chế biến và thể hiện khả năng nấu nướng của mình một cách hiệu quả. Việc giảm bớt thời gian và công sức cũng tạo ra trải nghiệm thoải mái và thú vị hơn trong quá trình nấu nướng.
Hãy nhớ rằng tùy thuộc vào chất liệu và kiểu dao, công dụng và hiệu quả cắt có thể khác nhau. Điều quan trọng là lựa chọn một cây dao phù hợp với nhu cầu và phong cách nấu nướng của bạn để tận hưởng lợi ích của việc giảm công sức và thời gian trong quá trình nấu ăn.
3. Khả năng trình bày, biểu diễn
Thứ ba, giá trị làm tăng hiệu ứng trình diễn. Điều này chỉ áp dụng cho những nhà hàng có quầy bếp mở nơi khách hàng có thể nhìn thấy quá trình chế biến. Một chiếc dao có diện mạo đẹp sẽ nhận được sự đánh giá cao từ khách hàng. Khách hàng cảm thấy đặc biệt khi thấy món ăn của mình được chế biến bằng một chiếc dao đặc biệt, bằng những công cụ đặc biệt. Điều này tạo ra sự tin tưởng vào món ăn và tăng cường niềm tin vào chất lượng của nó.
Nếu nhà hàng có quầy bếp mở, hãy sử dụng những chiếc dao thương hiệu tạo ra hiệu ứng trình diễn mạnh mẽ để thu hút khách hàng.
Không gian bếp mở
4. Tuổi thọ
Thứ tư, giá trị là tuổi thọ, những chiếc dao rẻ cũng có tuổi thọ ngắn. Đặc biệt là những chiếc dao ghép rẻ thường có ít phần thép, và qua quá trình mài mòn, lớp thép sẽ bị mòn mất. Có những chiếc dao chỉ có thể sử dụng trong 1-2 năm. Dù bạn có mua rẻ, nhưng nếu tuổi thọ ngắn, đó là một lựa chọn sai lầm. Ngoài ra, việc mất đi độ sắc bén dần dần khi tuổi thọ gần kề cũng là một vấn đề. Thời gian sử dụng thoải mái sẽ ngắn hơn. Với dao được làm bằng thép, bạn có thể sử dụng cho đến khi thép bị mài mòn hết. Không có gì lạ khi có người sử dụng trong khoảng 20 năm. Đó là sự khác biệt về tuổi thọ của các loại dao.
Tuổi thọ tỉ lệ với độ sắc lưỡi dao
Dao sau 20 năm cùng vô số lần mài
Giả sử bạn sử dụng một chiếc dao thực phẩm làm từ thép cánh trị giá 20 triệu đồng trong vòng 20 năm, điều này tương đương với chi phí hàng năm khoảng 1 triệu đồng hoặc khoảng 900 nghìn đồng mỗi tháng. Đây là một chi phí rất thấp so với các chi phí liên quan khác.
Hơn nữa, khi tay nghề của đầu bếp trở nên tốt hơn, họ sẽ cảm thấy không hài lòng với những chiếc dao kém chất lượng. Ngay cả khi bạn mài cùng một cách, một chiếc dao tốt sẽ cắt tốt hơn và giữ được độ sắc lâu hơn.
1 comment
Giá thành phụ thuộc vào những yếu tố nào nữa vậy ad?