Collection: Bộ sưu tập dao chuyên dụng hải sản - sashimi- sushi
Có ba loại với các đặc điểm như sau:
- Dao DEBA : được thiết kế cho mục đích cắt đầu cá sau đó phân thành ba khúc. Đặc trưng của dao Deba là lưỡi dao có bản rộng, dày và nặng hơn các loại dao khác nhằm để tăng thêm trọng lượng giúp chặt và loại bỏ đầu cá, vây cá một cách dễ dàng. Mũi và lưỡi dao được có kiểu mài đặc trưng giúp ích trong việc dẫn lưỡi dao dọc theo xương sống cá khi làm phi lê. Nhìn chung, Deba là loại dao một lưỡi, nhưng tùy theo khu vực, cũng có loại hai lưỡi. Kích thước đa dạng, tốt nhất là chọn sử dụng phù hợp với đối tượng sử dụng. Dao Deba loại nhỏ và mỏng còn được gọi là dao mổ cá Aji (cá Bạc Má).
- Dao YANAGIBA: Giống như dao Usuba, dao vùng Kanto và vùng Kansai Nhật Bản có hình dạng khác nhau, bên cạnh đó, dao vùng Kanto không có lưỡi cắt và là hình vuông, vùng Kansai có lưỡi thẳng, nhưng đầu nhọn. Vùng Kanto được gọi là "Tsubaki", Kansai gọi là Yanagiba, nó thường có một lưỡi và có một vết hơi lõm ở mặt sau được gọi là back see-through, mục đích là để giảm ma sát, không làm cho kết cấu mặt cắt miếng cá bị hỏng trong quá trình cắt. Lưỡi dao thon dài và cực mỏng, sắc bén cho chuyển động cắt cực kỳ mượt mà. Đặc biết Yanagiba có một góc xiên ở vị trí mũi dao nhằm để việc điều khiển trở nên dễ dàng hơn, đống thời cũng dễ mài sắc.
- Dao TAKOHIKI: giống như dao Yanagiba được dùng để cắt sashimi. Tuy nhiên Takohiki được sử dụng nhiều ở vùng Kanto Nhật Bản, không giống với hình dao hình lưỡi kiếm như Yanagiba, Takohiki có lưỡi hình chữ nhật vuông, bản hẹp thon dài, lưỡi dao sắt bén, giúp bạn có được một vết cắt mịn, nếu bạn là một đầu bếp sashimi chuyên nghiệp hẳn sẽ hiểu rằng đều này là vô cùng quan trọng trong việc chế biến sashimi, nếu vết cắt mịn, cảm giác miệng sẽ thay đổi và hương vị miếng cá sẽ tăng lên gấp bội phần.
-
Free ship - Dao Nhật cao cấp thương hiệu Seisuke Thép Thụy điển Dao làm cá Hồi chuyên dụng Sujihiki dao Nhật 240mm
Vendor:Regular price 9.429.000₫Regular priceUnit price / per9.429.000₫Sale price 9.429.000₫ -
Free ship - Dao lọc gân chuyên dụng Sujihiki thương hiệu Seisuke thép R2/SG2 240mm
Vendor:Regular price 9.429.000₫Regular priceUnit price / per9.429.000₫Sale price 9.429.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Tamahagane Cố Đô Kyoto 63 lớp Thép Damascus Dao đa năng Gyuto dao Nhật 240mm KP-1104
Vendor:Regular price 9.429.000₫Regular priceUnit price / per9.429.000₫Sale price 9.429.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Jikko Thép trắng No.2 Dao thái cá shashimi chuyên dụng Yanagiba dao Nhật 300mm chuôi dao gỗ Đàn Hương
Vendor:Regular price 9.432.000₫Regular priceUnit price / per9.432.000₫Sale price 9.432.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Jikko Thép Bạc No.3 Dao chuyên dụng rau củ quả Usuba dao Nhật 195mm chuôi dao gỗ Đàn Hương
Vendor:Regular price 9.432.000₫Regular priceUnit price / per9.432.000₫Sale price 9.432.000₫ -
Dao săn Cats Puma, lưỡi thép không gỉ, cán gỗ Cocobolo, có bao đựng
Vendor:Regular price 9.450.000₫Regular priceUnit price / per9.450.000₫Sale price 9.450.000₫ -
Thương hiệu Kagekiyo Thép trắng cao cấp Dao đa năng Gyuto 210mm chuôi dao gỗ Hoa anh đào Có kèm bao
Vendor:Regular price 9.450.000₫Regular priceUnit price / per9.450.000₫Sale price 9.450.000₫ -
Thương hiệu Takeshi Saji loại Nomura mới SRS 13 vân búa dao rèn thủ công Dao nhỏ đa năng Petty 130mm chuôi dao hoa văn terrazzo trắng
Vendor:Regular price 9.554.000₫Regular priceUnit price / per9.554.000₫Sale price 9.554.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Kanetsune Ichizu VG10 Dao đa năng Gyuto dao Nhật 240mm chuôi dao gỗ ép nâu
Vendor:Regular price 9.573.000₫Regular priceUnit price / per9.573.000₫Sale price 9.573.000₫ -
Thương hiệu Seisuke SG2 Thép Damascus dao đánh bóng hoàn thiện Dao đa năng Gyuto 210mm chuôi dao gỗ Wenge
Vendor:Regular price 9.573.000₫Regular priceUnit price / per9.573.000₫Sale price 9.573.000₫ -
Thương hiệu Seisuke SG2 Thép Damascus dao đánh bóng hoàn thiện Dao đa năng Gyuto 210mm chuôi dao gỗ ổn định màu xanh
Vendor:Regular price 9.573.000₫Regular priceUnit price / per9.573.000₫Sale price 9.573.000₫ -
Thương hiệu Nao Yamamoto Thép trắng No.2 Kurouchi Dao đa năng Gyuto 240mm chuôi dao gỗ Hoa anh đào
Vendor:Regular price 9.602.000₫Regular priceUnit price / per9.602.000₫Sale price 9.602.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thượng Hạng Tokujou Thép trắng No.2 Dao đa năng Gyuto dao Nhật 210mm chuôi dao gỗ Mộc Lan
Vendor:Regular price 9.615.000₫Regular priceUnit price / per9.615.000₫Sale price 9.615.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Jikko VG10 Dao đa năng Gyuto dao Nhật 240mm chuôi dao gỗ Hoa anh đào
Vendor:Regular price 9.656.000₫Regular priceUnit price / per9.656.000₫Sale price 9.656.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Yu Kurosaki Shingekko VG-XEOS Dao Petty 130mm chuôi dao gỗ sồi
Vendor:Regular price 9.712.000₫Regular priceUnit price / per10.653.000₫Sale price 9.712.000₫Sale -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki VG10 33 lớp Thép Damascus Dao đa năng Gyuto dao Nhật 180mm chuôi dao gỗ Lim sa mạc ( kiểu Sugihara)
Vendor:Regular price 9.751.000₫Regular priceUnit price / per9.751.000₫Sale price 9.751.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki VG10 33 lớp Thép Damascus Dao đa năng Santoku dao Nhật 180mm chuôi dao gỗ Lim sa mạc ( kiểu Sugihara)
Vendor:Regular price 9.751.000₫Regular priceUnit price / per9.751.000₫Sale price 9.751.000₫ -
Thương hiệu Yoshimi Kato mặt nước Mizusurface Thép SG2 vân búa Dao đa năng Bunka 170MM chuôi dao gỗ Kashiyaki
Vendor:Regular price 9.794.000₫Regular priceUnit price / per9.794.000₫Sale price 9.794.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Glestain Thép không gỉ Dao thái lát cá hồi chuyên dụng dao Nhật 360mm
Vendor:Regular price 9.816.000₫Regular priceUnit price / per9.816.000₫Sale price 9.816.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Misono UX 10 Thép không gỉ Dao Gyuto chuyên cá Hồi dao Nhật
Vendor:Regular price From 9.819.000₫Regular priceUnit price / per9.819.000₫Sale price From 9.819.000₫ -
Free ship - Dao Nhật cao cấp thương hiệu Seisuke Thép Thụy điển Dao Gyuto chuyên cá Hồi dao Nhật 240mm
Vendor:Regular price 9.887.000₫Regular priceUnit price / per9.887.000₫Sale price 9.887.000₫ -
Free ship - Dao Nhật cao cấp thương hiệu Seisuke dao đa năng Gyuto thép Damascus ZA-18 tráng gương 240mm
Vendor:Regular price 9.887.000₫Regular priceUnit price / per9.887.000₫Sale price 9.887.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke VG5 Thép Damascus Dao đa năng Santoku 175mm
Vendor:Regular price 9.921.000₫Regular priceUnit price / per9.921.000₫Sale price 9.921.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke VG5 Thép Damascus Dao đa năng Santoku 175mm
Vendor:Regular price 9.921.000₫Regular priceUnit price / per9.921.000₫Sale price 9.921.000₫