Collection: Bộ sưu tập dao chuyên dụng hải sản - sashimi- sushi
Có ba loại với các đặc điểm như sau:
- Dao DEBA : được thiết kế cho mục đích cắt đầu cá sau đó phân thành ba khúc. Đặc trưng của dao Deba là lưỡi dao có bản rộng, dày và nặng hơn các loại dao khác nhằm để tăng thêm trọng lượng giúp chặt và loại bỏ đầu cá, vây cá một cách dễ dàng. Mũi và lưỡi dao được có kiểu mài đặc trưng giúp ích trong việc dẫn lưỡi dao dọc theo xương sống cá khi làm phi lê. Nhìn chung, Deba là loại dao một lưỡi, nhưng tùy theo khu vực, cũng có loại hai lưỡi. Kích thước đa dạng, tốt nhất là chọn sử dụng phù hợp với đối tượng sử dụng. Dao Deba loại nhỏ và mỏng còn được gọi là dao mổ cá Aji (cá Bạc Má).
- Dao YANAGIBA: Giống như dao Usuba, dao vùng Kanto và vùng Kansai Nhật Bản có hình dạng khác nhau, bên cạnh đó, dao vùng Kanto không có lưỡi cắt và là hình vuông, vùng Kansai có lưỡi thẳng, nhưng đầu nhọn. Vùng Kanto được gọi là "Tsubaki", Kansai gọi là Yanagiba, nó thường có một lưỡi và có một vết hơi lõm ở mặt sau được gọi là back see-through, mục đích là để giảm ma sát, không làm cho kết cấu mặt cắt miếng cá bị hỏng trong quá trình cắt. Lưỡi dao thon dài và cực mỏng, sắc bén cho chuyển động cắt cực kỳ mượt mà. Đặc biết Yanagiba có một góc xiên ở vị trí mũi dao nhằm để việc điều khiển trở nên dễ dàng hơn, đống thời cũng dễ mài sắc.
- Dao TAKOHIKI: giống như dao Yanagiba được dùng để cắt sashimi. Tuy nhiên Takohiki được sử dụng nhiều ở vùng Kanto Nhật Bản, không giống với hình dao hình lưỡi kiếm như Yanagiba, Takohiki có lưỡi hình chữ nhật vuông, bản hẹp thon dài, lưỡi dao sắt bén, giúp bạn có được một vết cắt mịn, nếu bạn là một đầu bếp sashimi chuyên nghiệp hẳn sẽ hiểu rằng đều này là vô cùng quan trọng trong việc chế biến sashimi, nếu vết cắt mịn, cảm giác miệng sẽ thay đổi và hương vị miếng cá sẽ tăng lên gấp bội phần.
-
Free ship - Thương hiệu Misono UX 10 Thép không gỉ Dao nhỏ đa năng Petty chuyên dụng cho cá Hồi dao Nhật 150mm
Vendor:Regular price 7.271.000₫Regular priceUnit price / per7.271.000₫Sale price 7.271.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Tanaka Shigeki Thép Bạc No.3 Dao cắt bánh mì chuyên dụng dao Nhật 240mm chuôi dao gỗ quả óc chó phong anh đào
Vendor:Regular price 7.304.000₫Regular priceUnit price / per7.304.000₫Sale price 7.304.000₫ -
Thương hiệu Onryu Thép siêu xanh dao rèn thủ công màu đen Dao đa năng Santoku 165mm chuôi dao gỗ Mộc Lan
Vendor:Regular price 7.304.000₫Regular priceUnit price / per7.304.000₫Sale price 7.304.000₫ -
Free ship - Dao Nhật cao cấp - Thương hiệu Seisuke dao đa năng Gyuto thép Damascus ZA-18 tráng gương 210mm chuôi dao gỗ ép nâu
Vendor:Regular price 7.304.000₫Regular priceUnit price / per7.304.000₫Sale price 7.304.000₫ -
Thương hiệu Seisuke Blue Super Steel Dao Kiritsuke Gyuto Knife 240MM chuôi dao gỗ hồng sắc (bọc: Gỗ dán đen)
Vendor:Regular price 7.307.000₫Regular priceUnit price / per7.307.000₫Sale price 7.307.000₫ -
Thương hiệu Seisuke AUS10 Thép Damascus Dao lọc gân chuyên dụng Sujihiki 240mm chuôi dao gỗ ép đỏ
Vendor:Regular price 7.336.000₫Regular priceUnit price / per7.336.000₫Sale price 7.336.000₫ -
Thương hiệu Seisuke Thép siêu xanh Kuronashiji Dao lọc gân chuyên dụng Sujihiki 270mm chuôi dao gỗ cẩm lai (bọc: gỗ dán trắng)
Vendor:Regular price 7.336.000₫Regular priceUnit price / per7.336.000₫Sale price 7.336.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke Thép trắng No.1 Đánh nhẵn bóng Dao lọc gân chuyên dụng Sujihiki 240mm
Vendor:Regular price 7.354.000₫Regular priceUnit price / per7.354.000₫Sale price 7.354.000₫ -
Thương hiệu Tamahagane Cố Đô Kyoto 63 lớp Thép Damascus Dao thái rau chuyên dụng Nakiri dao Nhật 180mm KP-1165
Vendor:Regular price 7.354.000₫Regular priceUnit price / per7.354.000₫Sale price 7.354.000₫ -
Free ship - Dao Nhật cao cấp - Thương hiệu Sakai Takayuki dao đa năng Gyuto thép Molybdenum (MOL) Damascus 63 lớp 180mm 210mm 240mm 270mm
Vendor:Regular price From 7.413.000₫Regular priceUnit price / per7.874.000₫Sale price From 7.413.000₫Sale -
Free ship - Dao Nhật cao cấp thương hiệu Seisuke dao đa năng Gyuto thép Damascus tráng gương AUS10 210mm
Vendor:Regular price 7.413.000₫Regular priceUnit price / per7.974.000₫Sale price 7.413.000₫Sale -
Free ship - Thương hiệu Seisuke Thép Damascus tráng gương Dao đa năng Gyuto dao Nhật 210mm chuôi dao gỗ Pakka đen
Vendor:Regular price 7.413.000₫Regular priceUnit price / per7.974.000₫Sale price 7.413.000₫Sale -
Free ship - Dao Nhật cao cấp - SAKAI TAKAYUKI Hakugin dao Sashimi chuyên dụng Yanagiba thép INOX mặt tráng gương 240mm, 270mm, 300mm
Vendor:Regular price From 7.472.000₫Regular priceUnit price / per7.472.000₫Sale price From 7.472.000₫ -
Free ship - Dao Nhật cao cấp - SAKAI TAKAYUKI dao Sashimi chuyên dụng Yanagiba thép damascus VG10 17 lớp, dao rèn thủ công 270mm
Vendor:Regular price 7.472.000₫Regular priceUnit price / per7.472.000₫Sale price 7.472.000₫ -
Thương hiệu Kagekiyo Thép trắng Dao đa năng Santoku 165mm
Vendor:Regular price 7.474.000₫Regular priceUnit price / per7.474.000₫Sale price 7.474.000₫ -
Thương hiệu Sakai Takayuki Không lõi Thép Damascus Dao thái cá sashimi chuyên dụng Yanagibalưỡi dao hình kiếm dao Nhật 260mm chuôi dao Micarta đen
Vendor:Regular price 7.522.000₫Regular priceUnit price / per7.522.000₫Sale price 7.522.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke Thép trắng Kasumitogi Dao làm cá chuyên dụng Deba dao Nhật 165mm chuôi dao gỗ Đàn Hương
Vendor:Regular price 7.539.000₫Regular priceUnit price / per7.539.000₫Sale price 7.539.000₫ -
Free ship - Dao lọc gân chuyên dụng Sujihiki thương hiệu Seisuke thép Damascus ZA-18 tráng gương 240mm
Vendor:Regular price 7.539.000₫Regular priceUnit price / per7.539.000₫Sale price 7.539.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke Thép xanh Kasumitogi Dao đa năng chuyên dùng cho gia đình Funayuki dao Nhật 165mm chuôi dao gỗ Đàn Hương
Vendor:Regular price 7.539.000₫Regular priceUnit price / per7.539.000₫Sale price 7.539.000₫ -
Dao đa năng Nhật Bản Sakai Takayuki Kurokage V-G10 lưỡi dài 240mm lưỡi búa phủ Teflon chuôi gỗ Wenge
Vendor:Regular price 7.564.000₫Regular priceUnit price / per7.564.000₫Sale price 7.564.000₫ -
Thương hiệu Sakai Takayuki thép V Gold Số 10 33 Lớp thép Damascus Hình Thanh Kiếm Dao Gyuto 190mm chuôi dao xương bò kèm bao dao
Vendor:Regular price 7.595.000₫Regular priceUnit price / per7.595.000₫Sale price 7.595.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Grand Chef Thép Thụy điển Dao lọc gân chuyên dụng Sujihiki dao Nhật 270mm
Vendor:Regular price 7.606.000₫Regular priceUnit price / per7.606.000₫Sale price 7.606.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke VG10 33 lớp Thép Damascus tráng gương Dao lọc gân chuyên dụng Sujihiki 240mm chuôi dao gỗ ép nâu
Vendor:Regular price 7.606.000₫Regular priceUnit price / per7.606.000₫Sale price 7.606.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke VG10 33 lớp Thép Damascus tráng gương Dao lọc gân chuyên dụng Sujihiki 240mm chuôi dao gỗ ép đỏ
Vendor:Regular price 7.606.000₫Regular priceUnit price / per7.606.000₫Sale price 7.606.000₫