Collection: Bộ sưu tập dao chuyên dụng hải sản - sashimi- sushi
Có ba loại với các đặc điểm như sau:
- Dao DEBA : được thiết kế cho mục đích cắt đầu cá sau đó phân thành ba khúc. Đặc trưng của dao Deba là lưỡi dao có bản rộng, dày và nặng hơn các loại dao khác nhằm để tăng thêm trọng lượng giúp chặt và loại bỏ đầu cá, vây cá một cách dễ dàng. Mũi và lưỡi dao được có kiểu mài đặc trưng giúp ích trong việc dẫn lưỡi dao dọc theo xương sống cá khi làm phi lê. Nhìn chung, Deba là loại dao một lưỡi, nhưng tùy theo khu vực, cũng có loại hai lưỡi. Kích thước đa dạng, tốt nhất là chọn sử dụng phù hợp với đối tượng sử dụng. Dao Deba loại nhỏ và mỏng còn được gọi là dao mổ cá Aji (cá Bạc Má).
- Dao YANAGIBA: Giống như dao Usuba, dao vùng Kanto và vùng Kansai Nhật Bản có hình dạng khác nhau, bên cạnh đó, dao vùng Kanto không có lưỡi cắt và là hình vuông, vùng Kansai có lưỡi thẳng, nhưng đầu nhọn. Vùng Kanto được gọi là "Tsubaki", Kansai gọi là Yanagiba, nó thường có một lưỡi và có một vết hơi lõm ở mặt sau được gọi là back see-through, mục đích là để giảm ma sát, không làm cho kết cấu mặt cắt miếng cá bị hỏng trong quá trình cắt. Lưỡi dao thon dài và cực mỏng, sắc bén cho chuyển động cắt cực kỳ mượt mà. Đặc biết Yanagiba có một góc xiên ở vị trí mũi dao nhằm để việc điều khiển trở nên dễ dàng hơn, đống thời cũng dễ mài sắc.
- Dao TAKOHIKI: giống như dao Yanagiba được dùng để cắt sashimi. Tuy nhiên Takohiki được sử dụng nhiều ở vùng Kanto Nhật Bản, không giống với hình dao hình lưỡi kiếm như Yanagiba, Takohiki có lưỡi hình chữ nhật vuông, bản hẹp thon dài, lưỡi dao sắt bén, giúp bạn có được một vết cắt mịn, nếu bạn là một đầu bếp sashimi chuyên nghiệp hẳn sẽ hiểu rằng đều này là vô cùng quan trọng trong việc chế biến sashimi, nếu vết cắt mịn, cảm giác miệng sẽ thay đổi và hương vị miếng cá sẽ tăng lên gấp bội phần.
-
Free ship - Dụng cụ lấy gỉ sét trên dao (Đá mài trung)
Vendor:ANNIVERSARY WORLDRegular price 378.000₫Regular priceUnit price / per378.000₫Sale price 378.000₫ -
Free ship - Que mài gốm mịn thanh đá mài Tay cầm bằng nhựa màu đen 150mm trọng lượng 76 gram
Vendor:DAO NHẬT CAO CẤP CHÍNH HÃNG ANNIVERSARY WORLDRegular price 384.000₫Regular priceUnit price / per492.000₫Sale price 384.000₫Sale -
Free ship - Dao cắt lát, rau củ chuyên dụng trọng lượng 265 gram
Vendor:Thương hiệu 【W】MTRegular price 386.000₫Regular priceUnit price / per386.000₫Sale price 386.000₫ -
Free ship - Nhíp rút xương cá chuyên dụng SAKAI TAKAYUKI 105mm
Vendor:Thương hiệu Sakai TakayukiRegular price 388.000₫Regular priceUnit price / per388.000₫Sale price 388.000₫ -
Free ship - Nhíp rút xương cá chuyên dụng - Thương hiệu Sakai Takayuki 105mm
Vendor:Thương hiệu Sakai TakayukiRegular price 388.000₫Regular priceUnit price / per388.000₫Sale price 388.000₫ -
Free ship - Dầu hoa trà bảo quản dao kéo 100ml - KUROBARA HONPO
Vendor:DAO NHẬT CAO CẤP CHÍNH HÃNG ANNIVERSARY WORLDRegular price 402.000₫Regular priceUnit price / per402.000₫Sale price 402.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Nhíp rút xương cá chuyên dụng 120mm
Vendor:Thương hiệu Sakai TakayukiRegular price 404.000₫Regular priceUnit price / per404.000₫Sale price 404.000₫ -
Free ship - Nhíp rút xương cá chuyên dụng SAKAI TAKAYUKI 120mm
Vendor:Thương hiệu Sakai TakayukiRegular price 404.000₫Regular priceUnit price / per404.000₫Sale price 404.000₫ -
Bột Matcha Hữu Cơ Nguyên Chất Ceremonial Grade Matcha Organic Hàng Made In Japan Thương Hiệu Otsuka Green Tea Co.,Ltd.
Vendor:DAO NHẬT CAO CẤP CHÍNH HÃNG ANNIVERSARY WORLDRegular price From 412.000₫Regular priceUnit price / per412.000₫Sale price From 412.000₫ -
Chổi tre mini
Vendor:DAO NHẬT CAO CẤP CHÍNH HÃNG ANNIVERSARY WORLDRegular price 413.000₫Regular priceUnit price / per413.000₫Sale price 413.000₫ -
Free ship - Mành tre cuộn Sushi 270mm X 270mm
Vendor:DAO NHẬT CAO CẤP CHÍNH HÃNG ANNIVERSARY WORLDRegular price 413.000₫Regular priceUnit price / per413.000₫Sale price 413.000₫ -
Free ship - Mành tre cuộn Sushi MM 270mm X 270mm
Vendor:DAO NHẬT CAO CẤP CHÍNH HÃNG ANNIVERSARY WORLDRegular price 413.000₫Regular priceUnit price / per413.000₫Sale price 413.000₫ -
Free ship - Kẹp cố định góc mài dao trọng lượng 25g
Vendor:ANNIVERSARY WORLDRegular price 418.000₫Regular priceUnit price / per418.000₫Sale price 418.000₫ -
Free ship - Lưỡi dao thay thế BENRINER (Tốt)
Vendor:Thương hiệu 【W】MTRegular price 418.000₫Regular priceUnit price / per418.000₫Sale price 418.000₫ -
Free ship - Dụng cụ bào Wasabi Thép không gỉ 60mm x 100mm size S trọng lượng 53 gram
Vendor:DAO NHẬT CAO CẤP CHÍNH HÃNG ANNIVERSARY WORLDRegular price 420.000₫Regular priceUnit price / per420.000₫Sale price 420.000₫ -
Bao dao nhựa đen Edge Guard 150MM NHẬT BẢN
Vendor:DAO NHẬT CAO CẤP CHÍNH HÃNG ANNIVERSARY WORLDRegular price 421.000₫Regular priceUnit price / per421.000₫Sale price 421.000₫ -
Free ship - Dụng cụ đánh vảy cá chuyên dụng chất liệu đồng thau - SAKAI TAKAYUKI
Vendor:Thương hiệu Sakai TakayukiRegular price 436.000₫Regular priceUnit price / per436.000₫Sale price 436.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dao Palette dao Nhật 150mm
Vendor:Thương hiệu Sakai TakayukiRegular price 436.000₫Regular priceUnit price / per436.000₫Sale price 436.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Dao Pallet thép không gỉ MM Số 4 100mm
Vendor:DAO NHẬT CAO CẤP CHÍNH HÃNG ANNIVERSARY WORLDRegular price 436.000₫Regular priceUnit price / per436.000₫Sale price 436.000₫ -
Free ship - Cắt miếng lớn rau, củ (4 miếng)
Vendor:DAO NHẬT CAO CẤP CHÍNH HÃNG ANNIVERSARY WORLDRegular price 439.000₫Regular priceUnit price / per439.000₫Sale price 439.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Dụng cụ bào củ quả
Vendor:Thương hiệu Sakai TakayukiRegular price 452.000₫Regular priceUnit price / per452.000₫Sale price 452.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép Không Gỉ Dao Palette Nhật Bản 180mm
Vendor:DAO NHẬT CAO CẤP CHÍNH HÃNG ANNIVERSARY WORLDRegular price 452.000₫Regular priceUnit price / per452.000₫Sale price 452.000₫ -
Free ship - Dụng cụ bào đá muối trọng lượng 33 gram
Vendor:DAO NHẬT CAO CẤP CHÍNH HÃNG ANNIVERSARY WORLDRegular price 452.000₫Regular priceUnit price / per452.000₫Sale price 452.000₫ -
Bao dao ( Vỏ dao ) nhựa đen dao nhỏ đa năng Petty 150mm Edge Guard
Vendor:DAO NHẬT CAO CẤP CHÍNH HÃNG ANNIVERSARY WORLDRegular price 465.000₫Regular priceUnit price / per465.000₫Sale price 465.000₫