Collection: Bộ sưu tập dao chuyên dụng hải sản - sashimi- sushi
Có ba loại với các đặc điểm như sau:
- Dao DEBA : được thiết kế cho mục đích cắt đầu cá sau đó phân thành ba khúc. Đặc trưng của dao Deba là lưỡi dao có bản rộng, dày và nặng hơn các loại dao khác nhằm để tăng thêm trọng lượng giúp chặt và loại bỏ đầu cá, vây cá một cách dễ dàng. Mũi và lưỡi dao được có kiểu mài đặc trưng giúp ích trong việc dẫn lưỡi dao dọc theo xương sống cá khi làm phi lê. Nhìn chung, Deba là loại dao một lưỡi, nhưng tùy theo khu vực, cũng có loại hai lưỡi. Kích thước đa dạng, tốt nhất là chọn sử dụng phù hợp với đối tượng sử dụng. Dao Deba loại nhỏ và mỏng còn được gọi là dao mổ cá Aji (cá Bạc Má).
- Dao YANAGIBA: Giống như dao Usuba, dao vùng Kanto và vùng Kansai Nhật Bản có hình dạng khác nhau, bên cạnh đó, dao vùng Kanto không có lưỡi cắt và là hình vuông, vùng Kansai có lưỡi thẳng, nhưng đầu nhọn. Vùng Kanto được gọi là "Tsubaki", Kansai gọi là Yanagiba, nó thường có một lưỡi và có một vết hơi lõm ở mặt sau được gọi là back see-through, mục đích là để giảm ma sát, không làm cho kết cấu mặt cắt miếng cá bị hỏng trong quá trình cắt. Lưỡi dao thon dài và cực mỏng, sắc bén cho chuyển động cắt cực kỳ mượt mà. Đặc biết Yanagiba có một góc xiên ở vị trí mũi dao nhằm để việc điều khiển trở nên dễ dàng hơn, đống thời cũng dễ mài sắc.
- Dao TAKOHIKI: giống như dao Yanagiba được dùng để cắt sashimi. Tuy nhiên Takohiki được sử dụng nhiều ở vùng Kanto Nhật Bản, không giống với hình dao hình lưỡi kiếm như Yanagiba, Takohiki có lưỡi hình chữ nhật vuông, bản hẹp thon dài, lưỡi dao sắt bén, giúp bạn có được một vết cắt mịn, nếu bạn là một đầu bếp sashimi chuyên nghiệp hẳn sẽ hiểu rằng đều này là vô cùng quan trọng trong việc chế biến sashimi, nếu vết cắt mịn, cảm giác miệng sẽ thay đổi và hương vị miếng cá sẽ tăng lên gấp bội phần.
-
Free ship - Dao Nhật cao cấp - SAKAI TAKAYUKI dao Sabaki ( Honesuki ) thép Molybdenum 150mm
Vendor:Regular price 1.977.000₫Regular priceUnit price / per1.977.000₫Sale price 1.977.000₫ -
Dao đa năng Gyuto rèn thủ công thương hiệu Iseya thép Molybdenum (MOL) 210mm chuôi dao gỗ ép đen
Vendor:Regular price 1.981.000₫Regular priceUnit price / per1.981.000₫Sale price 1.981.000₫ -
Free ship - Dao lọc gân chuyên dụng Sujihiki thương hiệu Kanetsune DSR-1K6 vân búa dao rèn thủ công 240mm chuôi dao gỗ ép đỏ
Vendor:Regular price 1.981.000₫Regular priceUnit price / per1.981.000₫Sale price 1.981.000₫ -
Free ship - Dao nhỏ đa năng Petty dao rèn thủ công thương hiệu Iseya thép Molybdenum (MOL) 120mm chuôi dao gỗ Pakka đen
Vendor:Regular price 1.981.000₫Regular priceUnit price / per1.981.000₫Sale price 1.981.000₫ -
Free ship - Dao Nhật cao cấp rèn thủ công - Fujitora dao nhỏ đa năng Petty thép hợp kim DP Cobalt 120mm
Vendor:Regular price 1.982.000₫Regular priceUnit price / per1.982.000₫Sale price 1.982.000₫ -
Thương hiệu Hasegawa Cutting Board Màu xanh da trời 600mm x 300mm
Vendor:Regular price 1.992.000₫Regular priceUnit price / per1.992.000₫Sale price 1.992.000₫ -
Thương hiệu Hasegawa Cutting Board màu đen 600mm x 300mm
Vendor:Regular price 1.992.000₫Regular priceUnit price / per1.992.000₫Sale price 1.992.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Iseya Thép Molybdenum (MOL) Dao nhỏ đa năng Petty dao Nhật 120mm chuôi dao gỗ ép làm từ gỗ cây Gụ
Vendor:Regular price 2.001.000₫Regular priceUnit price / per2.001.000₫Sale price 2.001.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Masahiro Thép Nhật (ZCD-U) Dao nhỏ đa năng Petty dao Nhật 120mm, 135mm, 150mm
Vendor:Regular price From 2.011.000₫Regular priceUnit price / per2.011.000₫Sale price From 2.011.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Shapton Đá mài dao chuyên dụng #3000 210mm x 70mm x 25mm trọng lượng 445 gram
Vendor:Regular price 2.017.000₫Regular priceUnit price / per2.017.000₫Sale price 2.017.000₫ -
Thương hiệu Shapton Đá mài dao chuyên dụng #4000 210mm x 70mm x 25mm trọng lượng 445 gram
Vendor:Regular price 2.017.000₫Regular priceUnit price / per2.017.000₫Sale price 2.017.000₫ -
Free ship - Đá mài chuyên dụng dành cho chuyên nghiệp - Thương hiệu Shapton Ceramic màu đỏ thẫm độ grit #5000 trọng lượng 710 gram
Vendor:Regular price 2.019.000₫Regular priceUnit price / per2.607.000₫Sale price 2.019.000₫Sale -
Thương hiệu Seisuke VG1 Dao nhỏ đa năng Petty 135mm chuôi dao gỗ Pakka đen
Vendor:Regular price 2.021.000₫Regular priceUnit price / per2.147.000₫Sale price 2.021.000₫Sale -
Dao bếp đa năng Gyuto dao rèn thủ công Kanetsune thép DSR-1K6 vân búa dao Nhật 240mm chuôi dao gỗ ép đỏ
Vendor:Regular price 2.042.000₫Regular priceUnit price / per2.042.000₫Sale price 2.042.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Suehiro CERAX 5050 đá mài đính đế độ grit #5000 trọng lượng 1200 gram
Vendor:Regular price 2.043.000₫Regular priceUnit price / per2.043.000₫Sale price 2.043.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke Thép không gỉ Dao Chopper chặt xương chuyên dụng dao Nhật 170mm chuôi dao gỗ ép nâu
Vendor:Regular price 2.062.000₫Regular priceUnit price / per2.188.000₫Sale price 2.062.000₫Sale -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép Molybdenum (MOL) Đánh bóng Dao đa năng Gyuto 180mm chuôi dao nhựa đen kháng khuẩn
Vendor:Regular price 2.078.000₫Regular priceUnit price / per2.078.000₫Sale price 2.078.000₫ -
Free ship - Dao nhỏ đa năng Petty dao rèn thủ công Iseya Thép Molybdenum (MOL) dao Nhật 120mm chuôi dao Micarta đen
Vendor:Regular price 2.082.000₫Regular priceUnit price / per2.082.000₫Sale price 2.082.000₫ -
Thương hiệu Sakai Takayuki INOX Molybdenum Dao cắt tỉa lá trang trí chuyên dụng Baran dao Nhật 120mm chuôi dao gỗ Mộc Lan
Vendor:Regular price 2.102.000₫Regular priceUnit price / per2.102.000₫Sale price 2.102.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki INOX Molybdenum Dao Palette dao Nhật 175mm
Vendor:Regular price 2.128.000₫Regular priceUnit price / per2.128.000₫Sale price 2.128.000₫ -
Free ship - Imanishi Đá mài dao chuyên dụng độ grit #2000 205mm x 75mm x 25mm trọng lượng 964g
Vendor:Regular price 2.130.000₫Regular priceUnit price / per2.130.000₫Sale price 2.130.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Iseya Thép Molybdenum (MOL) Dao nhỏ đa năng Petty dao Nhật 150mm chuôi dao gỗ Pakka đen
Vendor:Regular price 2.143.000₫Regular priceUnit price / per2.143.000₫Sale price 2.143.000₫ -
Free ship - Dao Nhật cao cấp - SAKAI TAKAYUKI dao nhỏ đa năng Petty thép TUS 120mm
Vendor:Regular price 2.145.000₫Regular priceUnit price / per2.145.000₫Sale price 2.145.000₫ -
Thương hiệu King Đá mài dao chuyên dụng cao cấp độ grit #1000 trọng lượng 1000 gram
Vendor:Regular price 2.151.000₫Regular priceUnit price / per2.151.000₫Sale price 2.151.000₫