Kategorie: Sammlung spezialisierter Meeresfrüchte – Sashimi – Sushi-Messer
Es gibt drei Typen mit folgenden Merkmalen:
- DEBA-Messer : Entwickelt, um den Kopf des Fisches abzuschneiden und ihn dann in drei Teile zu teilen. Das Merkmal des Deba-Messers ist, dass die Klinge breiter, dicker und schwerer ist als bei anderen Messertypen, um das Gewicht zu erhöhen und das Zerkleinern und Entfernen von Fischköpfen und -flossen zu erleichtern. Die Spitze und die Klinge haben einen einzigartigen Schliff, der beim Filetieren hilft, die Klinge entlang der Fischwirbelsäule zu führen. Generell handelt es sich beim Deba um ein einschneidiges Messer, je nach Region gibt es aber auch zweischneidige Ausführungen. Die Größen sind vielfältig, am besten wählt man diejenige, die für den vorgesehenen Benutzer geeignet ist. Das kleine und dünne Deba-Messer ist auch als Aji-Fischskalpell (Silberbackenfisch) bekannt.
- YANAGIBA-Messer : Wie das Usuba-Messer haben auch das Kanto-Flächenmesser und das japanische Kansai-Flächenmesser unterschiedliche Formen, außerdem hat das Kanto-Flächenmesser keine Schneide und ist quadratisch, das Kansai-Flächenmesser hat eine gerade Klinge, aber die Spitze ist spitz . Die Kanto-Region wird „Tsubaki“ genannt, Kansai heißt Yanagiba, sie hat normalerweise eine Klinge und eine leicht konkave Stelle auf der Rückseite, die als „durchsichtiger Rücken“ bezeichnet wird werden beim Schneidvorgang beschädigt. Die Klinge ist länglich und extrem dünn, scharf für extrem sanfte Schnittbewegungen. Insbesondere verfügt das Yanagiba-Messer über eine Abschrägung an der Messerspitze, um die Kontrolle zu erleichtern und gleichzeitig das Schärfen zu erleichtern.
- TAKOHIKI-Messer : Ähnlich dem Yanagiba-Messer, das zum Schneiden von Sashimi verwendet wird. Allerdings wird Takohiki in der Kanto-Region Japans häufig verwendet. Im Gegensatz zu klingenförmigen Messern wie Yanagiba hat Takohiki eine quadratische, rechteckige Klinge, eine längliche, schmale Platte und eine scharfe Eisenklinge, die Ihnen einen glatten Schnitt ermöglicht. Wenn Sie ein professioneller Sashimi sind Chefkoch, Sie werden verstehen, dass dies bei der Zubereitung von Sashimi äußerst wichtig ist. Wenn der Schnitt glatt ist, verändert sich das Mundgefühl und der Geschmack des Fisches wird um ein Vielfaches verstärkt.
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Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Chef Series Thép Bạc No.3 Dao thái cá sashimi chuyên dụng Yanagiba 270mm Có kèm bao
Anbieter:Thương hiệu Sakai TakayukiNormaler Preis 3.512.548.000₫Normaler PreisStückpreis / pro3.512.548.000₫Verkaufspreis 3.512.548.000₫Ausverkauft -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Chef Series Thép Bạc No.3 Dao làm sashimi cá Nóc chuyên dụng Fuguhiki 300mm Có kèm bao
Anbieter:Thương hiệu Sakai TakayukiNormaler Preis 3.593.188.000₫Normaler PreisStückpreis / pro3.593.188.000₫Verkaufspreis 3.593.188.000₫Ausverkauft -
Jikko-Marke Silver Steel Nr. 3 Yanagiba-Fischmesser, spezielles Shashimi (runder Griff), japanisches Messer, 330 mm Griff aus Sandelholz
Anbieter:Thương hiệu JikkoNormaler Preis 3.603.027.000₫Normaler PreisStückpreis / pro3.603.027.000₫Verkaufspreis 3.603.027.000₫Ausverkauft -
Marke Sakai Takayuki Silberstahl Nr. 3 Hochglanzpoliertes japanisches Messer Mioroshi Deba 270 mm lackierter Griff Inklusive Etui
Anbieter:Thương hiệu Sakai TakayukiNormaler Preis 3.693.183.000₫Normaler PreisStückpreis / pro3.693.183.000₫Verkaufspreis 3.693.183.000₫Ausverkauft -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Chef Series Hien Ginsanko Kiritsuki Yanagiba Dao 270mm gỗ ổn định (Cả hai bánh: Trắng) Tay cầm có vỏ bọc
Anbieter:Thương hiệu Sakai TakayukiNormaler Preis 3.833.498.000₫Normaler PreisStückpreis / pro3.833.498.000₫Verkaufspreis 3.833.498.000₫Ausverkauft -
Marke Yu Kurosaki Blauer Stahl Nr. 2 hochglanzpoliert Yanagiba spezialisiertes Sashimi-Fischmesser Japanisches Messer 270 mm Griff aus Ebenholz
Anbieter:Thương hiệu Yu KurosakiNormaler Preis 3.935.105.000₫Normaler PreisStückpreis / pro3.935.105.000₫Verkaufspreis 3.935.105.000₫Ausverkauft -
Free ship - Sakai Takayuki Trảm Nguyệt Zangetsu Thép Bạc No.3 Dao thái cá, shashimi chuyên dụng Yanagiba (cán tròn) 330mm chuôi dao gỗ Stabilized Có kèm bao
Anbieter:DAO NHẬT CAO CẤP CHÍNH HÃNG ANNIVERSARY WORLDNormaler Preis 4.164.124.000₫Normaler PreisStückpreis / pro4.164.124.000₫Verkaufspreis 4.164.124.000₫Ausverkauft -
Free ship - Sakai Takayuki Trảm Nguyệt Zangetsu Thép Bạc No.3 Dao thái cá, shashimi chuyên dụng Yanagiba (cán tròn) 330mm chuôi dao gỗ Stabilized Có kèm bao
Anbieter:DAO NHẬT CAO CẤP CHÍNH HÃNG ANNIVERSARY WORLDNormaler Preis 4.164.124.000₫Normaler PreisStückpreis / pro4.164.124.000₫Verkaufspreis 4.164.124.000₫Ausverkauft -
Marke: Shigeki Tanaka, blauer Stahl, Nr. 2, Damaszenerstahl, spezialisiertes Takohiki-Fischmesser (runder Griff), japanisches Messer, 330 mm, Griff aus Walnussholz
Anbieter:Thương hiệu Shigeki TanakaNormaler Preis 4.193.155.000₫Normaler PreisStückpreis / pro4.193.155.000₫Verkaufspreis 4.193.155.000₫Ausverkauft -
Takeshi Saji Marke VG10 Damaszenerstahl Spezialisiertes Shashimi-Fischmesser Yanagiba Japanisches Messer 240-mm-Gemäldegriff Traditioneller japanischer Lack Makie (Gemälde des Berges Fuji) Inklusive Koffer
Anbieter:Thương hiệu Takeshi SajiNormaler Preis 4.214.283.000₫Normaler PreisStückpreis / pro4.214.283.000₫Verkaufspreis 4.214.283.000₫Ausverkauft -
Marke Yu Kurosaki Blauer Stahl Nr. 2 hochglanzpoliert Yanagiba spezialisiertes Sashimi-Fischmesser Japanisches Messer 330 mm Griff aus Ebenholz
Anbieter:Thương hiệu Yu KurosakiNormaler Preis 4.435.077.000₫Normaler PreisStückpreis / pro4.435.077.000₫Verkaufspreis 4.435.077.000₫Ausverkauft -
Hochwertiges japanisches Messer – Yu Kurosaki Yanagiba Spezial-Sashimi-Messer, blauer Stahl Nr. 2, spiegelbeschichtete Oberfläche, 330 mm Ebenholzgriff
Anbieter:Thương hiệu Yu KurosakiNormaler Preis 4.483.462.000₫Normaler PreisStückpreis / pro4.483.462.000₫Verkaufspreis 4.483.462.000₫Ausverkauft -
Takeshi Saji Marke VG10 Damaststahl Spezialisiertes Shashimi-Fischmesser Yanagiba Japanisches Messer 270 mm Malgriff Traditioneller japanischer Lack-Makie (Malstößel) Inklusive Etui
Anbieter:Thương hiệu Takeshi SajiNormaler Preis 4.604.584.000₫Normaler PreisStückpreis / pro4.604.584.000₫Verkaufspreis 4.604.584.000₫Ausverkauft -
Marke Shigeki Tanaka VG10 Takohiki Spezialfischmesser (runder Griff) Japanisches Messer 330 mm Griff aus Walnussholz
Anbieter:Thương hiệu Shigeki TanakaNormaler Preis 4.777.155.000₫Normaler PreisStückpreis / pro4.777.155.000₫Verkaufspreis 4.777.155.000₫Ausverkauft -
Takohiki Sashimi Messer 270mm Yu Kurosaki Marke Shizuku Tautropfen R2/SG Marmorstahl (mit doppelten hochwertigen Wasserbüffelringen)
Anbieter:Yu KurosakiNormaler Preis 4.783.606.000₫Normaler PreisStückpreis / proAusverkauft -
Marke: Takeshi Saji R2/SG2, Diamant-Finish, Damaststahl, spezialisiertes Yanagiba-Sashimi-Fischmesser
Anbieter:Thương hiệu Takeshi SajiNormaler Preis 5.186.810.000₫Normaler PreisStückpreis / pro5.186.810.000₫Verkaufspreis 5.186.810.000₫Ausverkauft -
Takeshi Saji Marke VG10 Yanagiba spezialisiertes Shashimi-Fischmesser Japanisches Messer 270 mm Malgriff Traditioneller japanischer Lack-Makie (Malpapierfächer) Inklusive Etui
Anbieter:Thương hiệu Takeshi SajiNormaler Preis 5.307.771.000₫Normaler PreisStückpreis / pro5.307.771.000₫Verkaufspreis 5.307.771.000₫Ausverkauft -
Takeshi Saji Marke VG10 Yanagiba spezialisiertes Shashimi-Fischmesser Japanisches Messer 270 mm Malgriff Traditioneller japanischer Lack Makie (Gemälde eines Hahns) Inklusive Etui
Anbieter:Thương hiệu Takeshi SajiNormaler Preis 5.307.771.000₫Normaler PreisStückpreis / pro5.307.771.000₫Verkaufspreis 5.307.771.000₫Ausverkauft -
Marke Yu Kurosaki Blauer Stahl Nr. 2 Spiegelbeschichtetes Yanagiba-Spezial-Shashimi-Fischmesser Japanisches Messer 270 mm Griff aus Karinbaumholz
Anbieter:Thương hiệu Yu KurosakiNormaler Preis 5.341.640.000₫Normaler PreisStückpreis / pro5.341.640.000₫Verkaufspreis 5.341.640.000₫Ausverkauft -
Takeshi Saji Marke VG10 Damaststahl Spezialisiertes Shashimi-Fischmesser Yanagiba Japanisches Messer 270 mm Lackiergriff Traditioneller japanischer Lack Makie (Torii-Tor-Gemälde) Inklusive Etui
Anbieter:Thương hiệu Takeshi SajiNormaler Preis 5.464.214.000₫Normaler PreisStückpreis / pro5.464.214.000₫Verkaufspreis 5.464.214.000₫Ausverkauft -
Takeshi Saji Marke VG10 Damaszenerstahl Spezialisiertes Shashimi-Fischmesser Yanagiba Japanisches Messer 240-mm-Gemäldegriff Traditioneller japanischer Lack-Makie (Gemälde des Berges Fuji und des Bootes) Inklusive Koffer
Anbieter:Thương hiệu Takeshi SajiNormaler Preis 5.464.214.000₫Normaler PreisStückpreis / pro5.464.214.000₫Verkaufspreis 5.464.214.000₫Ausverkauft -
Marke Sakai Takayuki Silberstahl Nr. 3 Hochglanzpoliertes professionelles Takohiki-Fischmesser (runder Griff) Japanisches Messer 390 mm lackierter Griff Inklusive Messerscheide
Anbieter:Thương hiệu Sakai TakayukiNormaler Preis 5.483.406.000₫Normaler PreisStückpreis / pro5.483.406.000₫Verkaufspreis 5.483.406.000₫Ausverkauft -
Marke Sakai Takayuki Honyaki Blauer Stahl Nr. 2 Spiegelbeschichtet Spezialisiertes Kugelfisch-Sashimi-Messer Fuguhiki Japanisches Messer
Anbieter:Thương hiệu Sakai TakayukiNormaler Preis Von 5.772.261.000₫Normaler PreisStückpreis / pro5.772.261.000₫Verkaufspreis Von 5.772.261.000₫Ausverkauft -
Handgeschmiedetes japanisches Takohiki-Messer Sakai Takayuki Honyaki aus blauem Stahl Nr. 2 mit Hochglanzfinish, 300 mm langer Ebenholzgriff mit befestigtem Ring und inklusive Scheide
Anbieter:Thương hiệu Sakai TakayukiNormaler Preis 5.951.283.000₫Normaler PreisStückpreis / pro5.951.283.000₫Verkaufspreis 5.951.283.000₫Ausverkauft