Kategorie: Honesuki – Spezialisierter Knochenfilter

• Eigenschaften : Honesuki, auch Garasuki genannt, ist ein Messer, das speziell zum präzisen und schnellen Entfernen von Knochen aus Fleischblöcken entwickelt wurde. Die Klinge ist weich und flexibel gestaltet, die Klinge ist scharf, die schmale Kante ist zur Messerspitze hin spitz, so dass auch komplexe Knochenstrukturen wie bei Hühnchen problemlos tief eindringen und gereinigt werden können. Honesuki ist in der Fleischindustrie auch als Sabaski bekannt.
• Klingenlänge : 14–16 cm
• Verwendungszweck : Spezialzerlegung aller Arten von Hähnchen, Ente, Schweinefleisch, Rind...