Spezialisierte Messerkollektion für alle Fleischsorten

Es gibt folgende Typen:

  • GYUTO-Messer – spezialisiertes Fleischschneiden: ist ein westliches Messer, das Gyuto-Messer ist auch als Kochmesser bekannt, japanische Version des Kochmessers. Gyuto-Messer sind typischerweise dünner, leichter und viel weniger gebogen als westliche Kochmesser. Im Vergleich zum Santokumesser hat das Guyto-Messer eine längere Klingenlänge, eine Klingenbreite von ca. 4 cm und ein moderates Messergewicht, sodass Sie zum Schneiden von Lebensmitteln nicht zu viel Kraft aufwenden müssen und Ihre Hände beim Gebrauch nicht ermüden Lange Zeit. Das Design ist spitz und wird zur Messerspitze hin allmählich kleiner, sodass es bei der Verwendung leicht zu kontrollieren ist. Aufgrund dieser Vorteile ist Gyuto unter allen Messern das von Köchen am häufigsten verwendete Küchenmesser. Es ist ein Messer für anspruchsvolle Köche, das viele Zwecke erfüllt, nicht nur zum Schneiden von Fleisch, sondern Gyuto leistet auch bei Gemüse gute Arbeit, weshalb es auch als Messer eingestuft wird. Vielseitig.
  • SUJIHIKI-Messer – spezielle Sehnenentfernung: Sujihiki ist ein Messer im westlichen Stil in Form eines dünnen Schwertes, die Breite der Klinge ist schmal und dünn, die Klinge ist länglich, sehr ähnlich der Yanagiba-Klinge, allerdings ändern sich auch die Verwendungsmöglichkeiten Das Sujihiki ist im Wesentlichen ein zweischneidiges Schwert. Die Klinge ist schmal, lang und scharf, um die Reibung zu reduzieren und ein sanftes Schneiden zu ermöglichen. Sujihiki ist beliebt, weil es sich zum Schneiden großer Zutaten eignet und sich auch für Detailarbeiten gut eignet. Ein Spezialmesser zum Schneiden von Fleisch, zum genauen und leicht zu kontrollierenden Entfernen von Adern und Fett im Fleisch, das sanft und sanft schneidet, ohne die Textur des Fleisches zu beschädigen (Sujihiki wird von Köchen geliebt und zum Schneiden von Steaks und Roastbeef verwendet, die in gehobenen Restaurants serviert werden). . Darüber hinaus erweist sich Sujihiki auch beim Schneiden von Schweinebauchwürfeln als nützlich.
  • HONESUKI-Messer – Spezialzerlegung: Honesuki, auch bekannt als Garasuki, ist ein Messer, das speziell zum präzisen und schnellen Entfernen von Knochen aus Fleischblöcken entwickelt wurde. Die Klinge ist weich und flexibel gestaltet, die Klinge ist scharf, die schmale Kante ist zur Messerspitze hin spitz, so dass auch komplexe Knochenstrukturen wie bei Hühnchen problemlos tief eindringen und gereinigt werden können. Honesuki ist in der Fleischindustrie auch als Sabaski bekannt. Verwendungszweck: Spezialzerlegung aller Arten von Hähnchen, Ente, Schweinefleisch, Rind...
  • Messer im CHINESISCHEN STIL – Spezialmesser zum Knochenschneiden: ist ein breites, dickes und schweres Messer