Arten japanischer Küchenmesser

Messer sind ein äußerst wichtiges Werkzeug in der Küche. Fast täglich verwenden Menschen Küchenmesser, um in ihrer Küche Essen zuzubereiten. Wissen Sie jedoch, welche japanischen Messermodelle auf dem vietnamesischen Markt am beliebtesten sind?

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• Eigenschaften : Das Gyuto-Messer ist ein westliches Messer. Das Gyuto-Messer ist auch als Kochmesser bekannt, die japanische Version des Kochmessers . Gyuto-Messer sind typischerweise dünner, leichter und viel weniger gebogen als westliche Kochmesser. Im Vergleich zum Santokumesser hat das Guyto-Messer eine längere Klingenlänge, eine Klingenbreite von ca. 4 cm und ein moderates Messergewicht, sodass Sie zum Schneiden von Lebensmitteln nicht zu viel Kraft aufwenden müssen und Ihre Hände beim Gebrauch nicht ermüden Lange Zeit. Das Design ist spitz und wird zur Messerspitze hin allmählich kleiner, sodass es bei der Verwendung leicht zu kontrollieren ist. Aufgrund dieser Vorteile ist Gyuto unter allen Messern das von Köchen am häufigsten verwendete Küchenmesser.
• Klingenlänge : Ca. 18 cm ~ 36 cm
• Verwendungszweck: Es ist ein Messer, das selbst die anspruchsvollsten Köche immer wieder überzeugt und viele Zwecke erfüllt, nicht nur zum Schneiden von Fleisch, sondern Gyuto leistet auch bei Gemüse gute Arbeit. Mit einem Gyuto-Messer in der Küche können Sie fast alle Aufgaben in Ihrer Familienküche perfekt erledigen.
• Grund für die Bevorzugung : Mehrzweckmesser werden aus vielen Arten von Kohlenstoffstahl oder Damaststahl hergestellt... was für Schärfe und hohe Haltbarkeit sorgt.

2. Santokumesser (Mehrzweckmesser)

• Eigenschaften : Das Santokumesser ist ein Mehrzweckmesser, das westliche Gyuto-Messer mit einheimischen Messern kombiniert, um einen neuen Messertyp zu schaffen, mit dem man alles schneiden kann. Das Santoku hat eine flache Schneide und eine lammfußförmige Klinge, wodurch es superleicht und einfach zu manövrieren ist. Dieser Messertyp ist für Hausfrauen geeignet, da er viele Arten von Zutaten verarbeiten kann, ohne dass viele verschiedene Messertypen erforderlich sind. Derzeit ist dieser Messertyp bei professionellen Köchen in Europa und Amerika sehr beliebt.
• Klingenlänge : Ca. 16 cm ~ 18 cm.
• Verwendet : Als Mehrzweckmesser eignet es sich zum Schneiden, Schneiden und Trimmen von Lebensmitteln und wird in der täglichen und professionellen Küche eingesetzt.
• Gründe für die Präferenz: Einfaches Design, einfache Handhabung und Bedienung, hohe Schärfe und Härte.

3. Deba (Fischmesser)

• Eigenschaften : Deba-Messer sind für den Umgang mit Fisch und das Filetieren von Fisch (kann Fischgräten zerkleinern) konzipiert. Das Merkmal des Deba-Messers ist, dass die Klinge breiter, dicker und schwerer ist als bei anderen Messertypen, um das Gewicht zu erhöhen und das Zerkleinern und Entfernen von Fischköpfen und -flossen zu erleichtern. Die Spitze und die Klinge haben einen einzigartigen Schliff, der beim Filetieren hilft, die Klinge entlang der Fischwirbelsäule zu führen. Generell handelt es sich beim Deba um ein einschneidiges Messer, je nach Region gibt es aber auch zweischneidige Ausführungen. Die Größen sind vielfältig, am besten wählt man diejenige, die für den vorgesehenen Benutzer geeignet ist. Das kleine und dünne Deba-Messer ist auch als Aji-Fischskalpell (Silberbackenfisch) bekannt.
• Zungenlänge : Ca. 16 cm ~ 24 cm
• Verwendungszweck : Ein spezielles Fischmesser.
• Grund für den Gefallen: Der dicke Messerrücken besteht aus hochwertigem Kohlenstoffstahl und sorgt für guten Halt, Härte und starke Schneidfähigkeit.

4. Yanagiba-Messer (Sashimi-Messer)

• Hervorgehoben: Das Yanagiba-Messer (auch Sashimi-Messer genannt) ist eine Art Sashimi-Messer in der japanischen Küche. Das Yanagiba-Messer ist ein langes und dünnes Messer mit einer einzigen Klinge und eignet sich zum Schneiden dünner Lebensmittel wie rohem Fisch sowie für die Zubereitung von Sashimi oder Sushi. Mit den richtigen Sashimi-Schneidetechniken helfen Yanagiba-Messer beim Schneiden dünner und gleichmäßiger Fischstücke, verhindern so, dass die Struktur des Fisches zerbricht, und tragen so zur Verbesserung des Geschmacks und des kulinarischen Erlebnisses bei.
• Klingenlänge : Durchschnittlich 21 bis 33 cm
• Verwendungszweck : Yanagiba-Messer sind speziell zum Schneiden von Fisch für Sushi und Sashimi konzipiert.
• Grund für die Präferenz : Hergestellt aus Kohlenstoffstahl oder Damaststahl, um Schärfe und langanhaltende Klingenbeständigkeit zu gewährleisten.

5. Usuba-Messer (Gemüsemesser)

• Eigenschaften : Wie das Nakiri ist das Usuba-Messer speziell für die Zubereitung von Obst und Gemüse konzipiert. Es hat eine breite Klinge, eine gerade Klinge und eine rechteckige Messerform. Es ist dünn und leicht, sodass Ihre Hände nicht ermüden und es sehr einfach zu bedienen ist. Der Unterschied zwischen Nakiri und Usuba besteht darin, dass Nakiri ein zweischneidiges Messer ist, während Usuba ein einschneidiges Messer ist.
• Klingenlänge : ca. 16–18 cm
• Verwendungszweck : Es eignet sich sehr gut zum Zubereiten von Gemüse wie Schneiden, Schneiden von Gemüse, Kohl usw., Schälen (weißer Rettich) und eignet sich zum Schneiden, Hacken und Abstreifen von Katsura.
• Grund für die Präferenz : Hergestellt aus Kohlenstoffstahl oder Damaststahl, hohe Härte und Schärfe.

6. Nakiri-Messer (Obst- und Gemüsemesser)

• Eigenschaften : Das Nakiri-Messer ist ein Messertyp mit einer rechteckigen Klinge, die Messerspitze ist nicht gebogen, sondern senkrecht, die Klinge ist normalerweise breit, dünn, hat eine gewisse Schärfe, ist langlebig und leicht zu halten. Nakiri wird seit langem in japanischen Haushalten verwendet. Nakiri ist die beste Wahl, wenn es um spezielle Schnittbewegungen geht. Schnelle und einfache Bedienung.
• Klingenlänge : ca. 16–18 cm
• Verwendungszweck : Ein Spezialmesser für Obst und Gemüse wie Kohl, Knollen und Gemüse (auch wenn Sie das ganze Bündel schneiden müssen). Darüber hinaus können sie bei Bedarf als Alternative zum Schneiden von Fleisch und Fisch verwendet werden
• Grund für den Geschmack : Spezielles Design und sehr gut geeignet für vietnamesische Gerichte, die zur Gemüseverarbeitung verwendet werden müssen, da Schärfe und hohe Härte gewährleistet sind.

7. Petty Knife (kleines Allzweckmesser, Obstmesser)

• Merkmale : Das Petty-Messer ist ein kleines Allzweckmesser im japanischen Stil. Die Form ähnelt dem Gyuto-Messer, das Petty ist jedoch kleiner und passt bequem in den Griff, sodass Sie die Schneidvorgänge äußerst präzise und flexibel steuern können.
• Klingenlänge : ca. 8–15 cm.
• Verwendungszweck : Der kleine, kurze Petty-Typ kann für Schneidaktivitäten verwendet werden, die nicht auf einem Schneidebrett erfolgen, wie z. B. ein Schälmesser zum Schälen der Spitze oder Schale von Früchten, zum Schneiden von Avocados usw. Petty-Messer sind etwas länger. werden verwendet als Gyuto-Messer zum Schneiden. Obwohl klein, ist dieses Allzweckmesser definitiv unverzichtbar in der Küche jedes Zuhauses.
• Gründe für die Präferenz : Kompakte Größe, einfach zu bedienen und mitzunehmen sowie flexibel.

8. Sujihiki-Messer (Näh- und Fleischschneidemesser)

• Eigenschaften : Das Sujihiki-Messer ist ein Messer im westlichen Stil in Form eines dünnen Schwertes, die Breite der Klinge ist schmal und dünn, die Klinge ist länglich, sehr ähnlich der Yanagiba-Klinge, jedoch ändert sich auch die Benutzerfreundlichkeit, da Sujihiki es ist im Wesentlichen ein zweischneidiges Schwert. Die Klinge ist schmal, lang und scharf, um die Reibung zu reduzieren und ein sanftes Schneiden zu ermöglichen. Sujihiki ist beliebt, weil es sich zum Schneiden großer Zutaten eignet und sich auch für Detailarbeiten gut eignet.
• Klingenlänge: ca 24~30cm.
• Verwendet: Ein Spezialmesser für präzise Schneidevorgänge, leicht zu kontrollieren, glatte und sanfte Schnitte, ohne die Textur von Fleisch (Fisch) zu beschädigen (Sujihiki wird von Köchen geliebt und verwendet). Zum Schneiden von Steaks und Roastbeef, die in gehobenen Restaurants serviert werden. Darüber hinaus erweist sich Sujihiki auch beim Schneiden von Schweinebauchwürfeln als nützlich.
• Grund für die Präferenz : Gewährleistet Schärfe und hohe Härte und hilft dabei, das Schneiden präzise durchzuführen.

9. Kiritsuke-Messer (Hochwertiges Mehrzweckmesser)

• Merkmale : Das Kiritsuke-Messer hat eine lange, spitz zulaufende Klinge mit einer leicht gebogenen Spitze. Dieses Design verleiht dem Messer vielseitige Schneidfähigkeiten, vom Schneiden von Fleisch bis zum Schneiden von Sashimi. Kiritsuke-Klingen sind handgeschmiedet und sehr scharf und helfen dabei, Lebensmittel einfach und präzise zu schneiden.
• Klingenlänge : ca. 18–30 cm
• Verwendungszweck : Mit einem einzigartigen Design und einer scharfen Klinge können Kiritsuke-Messer zum Schneiden vieler verschiedener Arten von Lebensmitteln verwendet werden, von Fleisch bis Fisch, von Gemüse bis Obst.
• Grund, warum es mir gefällt : Einzigartiges und vielseitiges Design, geeignet für professionelle Köche.

10. Honesuki-Messer (Knochenmesser)

• Eigenschaften : Das Honesuki- Messer , auch Garasuki genannt, ist ein Messer, das speziell zum präzisen und schnellen Entfernen von Knochen aus Fleischblöcken entwickelt wurde. Die Klinge ist weich und flexibel gestaltet, die Klinge ist scharf, die schmale Kante ist zur Messerspitze hin spitz, so dass auch komplexe Knochenstrukturen wie bei Hühnchen problemlos tief eindringen und gereinigt werden können. Honesuki ist in der Fleischindustrie auch als Sabaski bekannt.
• Länge : ca. 14–16 cm
• Verwendungszweck : Spezialzerlegung aller Art, Hähnchen, Ente, Schweinefleisch, Rind...
• Grund für die Präferenz : Hohe Schärfe und Härte, die ein einfaches und präzises Eindringen in jede Ecke des Lebensmittels ermöglicht.

Oben sind japanische Küchenmesser aufgeführt, die bei Vietnamesen aufgrund der hohen Qualität des japanischen Stahls sowie des Stalines -Edelstahls mit Schärfe, Härte und langanhaltender Schnitthaltigkeit beliebt sind. Darüber hinaus sorgen das einzigartige Design und der Handschmiedeprozess für Produkte mit markanten künstlerischen Merkmalen, und auch Messergriffe aus edlen Hölzern tragen dazu bei, den Wert japanischer Küchenmesser zu steigern .

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