Thương hiệu Higuchi Thép Bạc No.3 Kỹ nghệ truyền thống Nhật Nashiji Dao đa năng Santoku 180mm chuôi dao gỗ Pakka đen

樋口 (Higuchi) là một thương hiệu nổi tiếng trong ngành chế tác dao Nhật Bản mang đến những sản phẩm chất lượng cao, với sự kết hợp tinh tế giữa kỹ thuật chế tác truyền thống và thiết kế hiện đại.

Lịch sử của thương hiệu Higuchi

Thương hiệu dao Higuchi bắt nguồn từ Nhật Bản, nơi nổi tiếng với nghề chế tác dao có lịch sử lâu dài. Câu chuyện về dao Nhật Bản có thể kéo dài hàng thế kỷ, bắt đầu từ những chiếc kiếm samurai, sau đó dần dần phát triển thành những công cụ bếp sắc bén và chính xác.

1. Nguồn gốc và phát triển:

   • Thương hiệu Higuchi được thành lập bởi những người thợ rèn Nhật Bản có kinh nghiệm lâu năm trong nghề chế tác dao. Các sản phẩm của Higuchi nổi bật nhờ vào việc áp dụng công nghệ hiện đại trong quá trình sản xuất, nhưng vẫn duy trì những kỹ thuật truyền thống đã được truyền lại qua nhiều thế hệ.

2. Phương pháp chế tác:

   • Dao Higuchi thường được làm từ thép chất lượng cao, như thép damascus (thép đa lớp), và được xử lý bằng các kỹ thuật rèn tinh xảo. Điều này giúp dao giữ được độ sắc bén lâu dài và có khả năng chịu được sự ăn mòn.
   • Các lưỡi dao của Higuchi được mài theo một kỹ thuật đặc biệt, giúp cho chúng có độ chính xác và sắc bén tuyệt vời, đáp ứng được nhu cầu sử dụng của những người đầu bếp chuyên nghiệp.

3. Thiết kế và công dụng:

   • Dao của Higuchi thường có thiết kế tinh tế, với sự kết hợp giữa tính thẩm mỹ và sự tiện dụng. Tay cầm của dao được làm từ các vật liệu cao cấp như gỗ hoàng gia, nhựa, hoặc thép không gỉ, giúp người sử dụng cảm thấy thoải mái khi cầm nắm.

4. Chất lượng và danh tiếng:

   • Mặc dù không phải là một thương hiệu quá phổ biến trên toàn thế giới, dao Higuchi vẫn được biết đến rộng rãi trong cộng đồng yêu thích các sản phẩm dao Nhật Bản nhờ vào chất lượng và sự chú trọng đến chi tiết trong từng sản phẩm.

Các Dòng Dao Nổi Bật của Higuchi

Dao Higuchi có nhiều loại khác nhau, bao gồm:

• Dao chặt (Santoku): Một trong những loại dao phổ biến nhất ở Nhật Bản, thích hợp cho các công việc cắt thái, chặt, và xắt.
• Dao bếp (Gyuto): Tương tự như dao đầu bếp phương Tây, nhưng với lưỡi mỏng hơn và sắc bén hơn.
• Dao thái (Nakiri): Dành riêng cho việc cắt rau củ quả, với lưỡi thẳng và dễ dàng cắt các lát mỏng.

Thông số kỹ thuật: 
Loại dao: Dao đa năng Santoku
Chất liệu thép: Thép Bạc No.3 (Không gỉ-vật liệu khó bị gỉ)
Độ cứng của lưỡi dao: HRC 59-61
Kiểu lưỡi dao: vát đôi
Chiều dài lưỡi dao: 180mm
Chiều rộng lưỡi dao: 45mm
Độ dày lưỡi dao: 1.9mm
Chất liệu chuôi dao: gỗ Pakka đen
Chiều dài chuôi dao: 125mm
Trọng lượng: 151g

Quý khách vui lòng lưu ý những điều sau khi sử dụng
- Không dùng dao để cắt hay chặt xương và các sản phẩm đông lạnh. Vì có thể sẽ gây nứt, gãy dao.
- Rửa dao bằng nước ấm, sau đó lau nước bằng khăn khô.
- Thường xuyên sử dụng đá mài để duy trì độ sắc bén của lưỡi dao.
- Quý khách lưu ý không rửa dao bằng máy rửa bát.