Eines der typischen Gerichte , wenn man über die japanische Küche nachdenkt, ist Sashimi, ein typisches Beispiel dafür ist Fisch-Sashimi. Oh , ich bin fett und kann nicht essen . Worauf warten Sie ? Machen Sie mit bei ANNIVERSARY WORLD und erfahren Sie, wie Sie einen Teller japanischen Standard - Fisch-Sashimi zubereiten !!!
Schritt 1: Wählen Sie ein Messer
Es wird für japanische Food- Enthusiasten sicherlich ein großes Versäumnis sein , wenn sie noch nichts von dem Spezialmesser gehört haben . Sashimi -Zubereitung . Sashimi- Messer , auch Yanagiba-Messer genannt, haben meist ein gerades Klingendesign , eine spitze Spitze mit einer konkaven Kante auf der Rückseite . Um die Reibung zu verringern und die Struktur bei der Verarbeitung nicht zu beschädigen .
In diesem Sinne möchte ANNIVERSARY WORLD Ihnen einige typische Yanagiba- Messerlinien vorstellen , wie zum Beispiel :
Iseya VG10
Sakai Takayuki INOX Molybdän
Sakai Takayuki VG10
Darüber hinaus können Sie sich hier über die Produktlinie von Yanagiba informieren
Schritt 2: Fisch auswählen
Dies ist auch ein äußerst wichtiger Schritt , da Fisch die Hauptzutat ist , die die Qualität von Sashimi bestimmt .
Sashimi- Fisch sollte eine leuchtend rosa oder orange Farbe haben , wenn das Fischfleisch , insbesondere das Fischfleisch , dunkel wird . Wenn sich die Farbe zu stark ändert , ist der Fisch möglicherweise nicht mehr frisch und befindet sich im Zersetzungsprozess . Darüber hinaus können Sie den Frischegrad anhand der Elastizität der Frau bestimmen !
Schritt 3: Bestimmen Sie die Schnittmethode und den Schnitt
Lachs gehört zu den Fischarten , die anfällig für temperaturbedingte Farbveränderungen sind , insbesondere Fischfleisch . Um also einen Standardteller Sashimi zu erhalten , stellen Sie ihn zum Schneiden auf den Kopf ! Sie können je nach Größe und Dicke des Fisches eine von zwei Arten zum Schneiden der Paprika wählen , z . B. „Sogigiri“ (Scheiben ) oder „Hiragiri“ (gerader Schnitt ) . *Wir werden in zukünftigen Artikeln mehr über diese beiden Schneidemethoden erwähnen , also vergessen Sie nicht , sich das anzusehen.*
Gerader Schnitt (Abbildung)
＊ Hinweis : Um das Fischstück köstlich und zart zu machen , sollten Sie daran denken, Ihren Finger entlang der Messerklinge zu legen und kräftig in kreisenden Bewegungen zu ziehen. Bitte verwenden Sie außerdem nicht die Messerspitze und bewegen Sie sie nicht ständig nochmal bei jedem Stück Fisch 🤗
Schritt 4: Präsentation
In diesem Schritt können Sie das Gericht je nach Ihren Bedürfnissen und Vorlieben dekorieren . Vergessen Sie außerdem nicht, etwas grüne Perilla und Zitronengras hinzuzufügen . Zerkleinern Sie die Blätter , um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen .
Schritt 5: Machen Sie ein Foto und teilen Sie es mit Freunden!!
Jedes Gericht schmeckt besser , wenn es mit anderen geteilt wird . Vergessen Sie nicht, einen Teller Sashimi zuzubereiten und ihn an Ihre Freunde zu schicken. Ein kleiner Tipp ist, dass Sie das Yanagiba-Messer nach japanischem Standard an der Seite platzieren können , um es wie ein professionelles Messer aussehen zu lassen . Das ist alles 😆
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JUBILÄUMSWELT – Der echte japanische Messerexperte wünscht Ihnen einen schönen Tag !^^