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Yoshimi Kato
Yoshimi Kato schmiedet persönlich Messer in der Stadt Takefu in der Provinz Fukui. Nachdem er das Unternehmen 2017 von seinem Vater Hiroshi Kato übernommen hat, stellt Yoshimi Kato weiterhin hochwertige Messer her. Yoshimi Kato reist mehrmals im Jahr ins Ausland, um seine treuen Kunden zu besuchen und Feedback einzuholen, um Designs und Funktionen zu verbessern und stets nach Perfektion zu streben.
Spezifikationen:
Messertyp: Kiritsuke Gyuto
Stahlsorte: R2/SG2 (schmutzabweisender Stahl)
Klingenhärte: HRC 62-63
Klingentyp: Zweischneidige Klinge
Klingenlänge: 210 mm (8,3 Zoll)
Klingenhöhe: 47,1 mm (1,9 Zoll)
Klingenstärke: 2 mm (0,1 Zoll)
Griffmaterial: Gebrannte Eiche
Grifflänge: 129 mm (5,1 Zoll)
Gewicht: 154 g (5,4 Unzen)
Verwendung und Pflege
- Versuchen Sie nicht, gefrorene Produkte oder Knochen zu schneiden, zu zerschlagen oder zu zerkleinern. Die Klinge kann absplittern oder brechen.
- Waschen Sie Ihre Hände mit warmem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab.
- Verwenden Sie einen Schleifstein, um die Schärfe der Klinge zu erhalten.
- Benutzen Sie zum Waschen von Messern keine Spülmaschine.
