Marke Hideo Kitaoka Blue Steel Nr. 2 Damascus Honesuki Boning Japanisches Messer 150 mm Magnoliengriff

 
 Hideo Kitaoka 
Der 1950 geborene Messerschmied Hideo Kitaoka arbeitet im Dorf Takefu in der Stadt Echizen in der Provinz Fukui. Schon in jungen Jahren begann Kitaoka, das Handwerk von seinem Vater zu erlernen und ist heute auf traditionelle Messer mit einer Fase spezialisiert. Hideo Kitaoka bleibt der Tradition treu und schmiedet seine Klingen aus Kohlenstoffstahl für die beste Kantenqualität. Beim Umgang mit diesen Messern strahlt Ihr Körper überragende Fingerfertigkeit aus und lässt Sie Sushi-Köche auf der ganzen Welt beneiden.



 Spezifikationen:
 Messertyp: Honesuki Boning
 Stahlsorte: Blaustahl Nr. 2 (Kohlenstoffstahl, leicht zu rosten)
 Klingenhärte: HRC 61-62
 Klingentyp: Einzelklinge
 Klingenlänge: 150 mm (5,9 Zoll)
 Klingenhöhe: 41 mm (1,6 Zoll)
 Klingenstärke: 4 mm (0,2 Zoll)
 Zwingenmaterial: Wasserbüffelhorn
 Griffmaterial: Magnolie
 Grifflänge: 123 mm (4,8 Zoll) 
Gewicht: 131 g (4,6 Unzen)

 Verwendung und Pflege
 - Versuchen Sie nicht, gefrorene Produkte oder Knochen zu schneiden, zu zerschlagen oder zu zerkleinern. Die Klinge kann absplittern oder brechen.
 - Waschen Sie Ihre Hände mit warmem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab.
 - Verwenden Sie einen Schleifstein, um die Schärfe der Klinge zu erhalten.
 - Benutzen Sie die Spülmaschine nicht zum Waschen von Messern.