Interview mit Starkoch Olaf Niemeir
Wir hatten die Ehre, Chefkoch Olaf Niemeir – einen weltberühmten Koch – über seine Erfahrungen und seine Freude an der Verwendung japanischer Messer zu interviewen. Wir sind stolz, diese Ehre mit Ihnen teilen zu dürfen. .
※Der Inhalt des Interviews ist wie folgt:
- Jubiläumswelt : Können Sie uns sagen, welche Messermarke Sie verwenden? Und können Sie uns etwas darüber erklären?
- Chefkoch Niemeier : Seit 15 Jahren verwende ich in Japan hergestellte Messer.
- Jubiläumswelt : Wann und in welchen Gerichten kochst du mit japanischen Messern?
- Chefkoch Niemeier : Ich habe viele verschiedene Messer speziell für Gemüse, Fleisch und Fisch und verwende sie ständig für alles!
- Jubiläumswelt : Gibt es Anforderungen an ein bestimmtes Messer, z. B. Klingenlänge, -breite?
- Chefkoch Niemeier : Verschiedene Arten japanischer Messer erfüllen alle meine Anforderungen an unterschiedliche Produkte, z. B. eine breite Klinge für Gemüse, eine lange, dünne Klinge für Fleisch usw.
- Jubiläumswelt : Haben Sie dieses Mal mit dem Sakai Takayuki-Messer experimentiert? Könnten Sie uns, wenn möglich, einige Ihrer Gefühle zum Sakai Takayuki-Messer mitteilen?
- Chefkoch Niemeier: Wie bereits erwähnt, mag ich in Japan hergestellte Messer und bin absolut zufrieden mit ihnen, sowohl hinsichtlich der Qualität als auch des Designs und vor allem ihrer Spezialisierung. Und Sakai Takayuki ist eindeutig zu gut. Es ist leichter als ein normales Kai-Messer, was es zu einem einfacheren und bequemeren Werkzeug für den Umgang mit Lebensmitteln macht, und natürlich tut es, was es soll: Es schneidet gut!
- Jubiläumswelt: Wir wissen, dass Sie derzeit viele Restaurants und Kochschulen betreiben. Möchten Sie Ihr Messer Ihren Kollegen und Studenten vorstellen?
- Chefkoch Niemeier : Natürlich möchte ich es meinen Kollegen und Studenten vorstellen, und ich glaube, dass sie auf jeden Fall die gleiche wunderbare Erfahrung machen werden, die ich gemacht habe.
※Meilensteine auf dem Weg zum Top-Regisseur – Chefkoch Olaf Niemeier:
- Weitere Stationen seiner Karriere waren Gruiten bei Haan (NRW), Düsseldorf, Kniebis und Glatten im Schwarzwald sowie Wallgau in Bayern. Besonders interessante Stationen waren Shanghai, Hongkong, Taiwan sowie die US-Hauptstädte New York und Boston sowie ein zweijähriger Besuch in London. Zu seinen besonderen Höhepunkten zählen Abendessen für Bill Gates und den Präsidenten von Taiwan.
- Olaf Niemeier war präzise in der Planung und perfekt in der Ausführung. Er war bereits ein berühmter Star, kochte in den besten Hotels und hatte seine eigene TV-Show. Seit der Eröffnung des SIDE Hotels im Jahr 2001 in Hamburg hat er sich in Deutschland niedergelassen. Hier stellt er auch seine Expertise im Bereich Food-Design und Food-Fotografie unter Beweis. Dieses Talent ist auch in den Buchreihen „Ocean“ und „Port Culinaire One“ bewundernswert.
- Olaf Niemeier verfügt über umfangreiche Erfahrung im Management und umfassende Kenntnisse der asiatischen Küche. Sie können mit dem Schulleiter Herrn sprechen. Niemeier auf Englisch oder Deutsch.
- Seine künstlerische Art, Gerichte zu dekorieren und ungewöhnliche Essenskombinationen zu wagen, hat ihm den Spitznamen „Chef Picasso“ eingebracht.