Kategorie: VG10-Stahl – Damaskus-Messermaserung
Was ist Damaststahl???
Das Geheimnis des Damaststahls geht auf die Delhi-Säule im alten Indien zurück. Indien blickt auf eine lange Geschichte hervorragender Stahlproduktion zurück und produzierte bereits vor der Geburt Christi hochwertigen Stahl. Insbesondere die aktuelle „Eiserne Säule von Delhi“ ist trotz ihres Alters von mehr als 1600 Jahren nicht verrostet, weshalb der für diese Säule verwendete Damaststahl als sehr gutes Stahlmaterial bekannt ist.
Vergleichstabelle der Stahlsorten, die zur Herstellung japanischer Messer verwendet werden
VG10-Stahl ist ein hochwertiger Edelstahl, der in Japan hergestellt wird. VG10 ist die Abkürzung für V Gold 10, wobei „V“ für die Holzmaserung steht, die Teil des Stahlherstellungsprozesses ist, und „Gold“ sich auf die Premiumqualität dieses Stahls bezieht.
Die Hauptlegierungszusammensetzung von VG10-Stahl wird üblicherweise wie folgt bestimmt:
- Kohlenstoff (C): etwa 1,00 % – 1,10 %
- Chrom (Cr): ca. 14,50 % – 15,50 %
- Molybdän (Mo): etwa 0,90 % – 1,30 %
- Kobalt (Co): ca. 1,30 % – 1,50 %
- Vanadium (V): etwa 0,20 % – 0,50 %
Zusammen ergeben diese Komponenten einen Stahl mit sehr guten Eigenschaften wie Härte, Haltbarkeit und der Fähigkeit, eine scharfe Schneidkante zu behalten. VG10-Stahl verfügt außerdem über eine hohe Hitzebeständigkeit, gute Korrosionsbeständigkeit und ist leicht zu schärfen.
VG10-Stahl wird häufig zur Herstellung von Messerwerkzeugen wie professionellen Küchenmessern, Sushi-Messern, Scheren und Aufschnittmessern verwendet. Produkte aus VG10-Stahl werden wegen ihrer Haltbarkeit, Schärfe und Härte geschätzt und werden daher in Anwendungen eingesetzt, die hohe Präzision und Zuverlässigkeit erfordern.
Aufgrund ihrer großartigen Eigenschaften sind VG10-Stahlprodukte oft teurer als andere Stahlprodukte, aufgrund ihrer Haltbarkeit und hohen Haltbarkeit gelten sie jedoch als lohnende Investition.
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Marke Sakai Takayuki VG10 33-lagiger Gyuto-Mehrzweckmesser aus Damaststahl 240 mm Stabilisierter Holzgriff (eine einzigartige Kombination aus Naturholz und Kiefernharz)
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Seisuke Marke VG10 17 Lagen Gyuto-Mehrzweckmesser aus Damaststahl, 270 mm Mahagoni-Griff
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Seisuke Marke Thanh Van VG10 33 Lagen Damaststahl Kleines Mehrzweck-Kleinmesser 135 mm marineblauer Holzgriff mit Scheide
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Seisuke Marke VG10 33 Schichten spiegelbeschichteter Damaststahl Mehrzweckmesser Gyuto japanisches Messer 210 mm roter Sperrholzgriff
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Seisuke Marke VG10 Damaststahl Mehrzweck-Kleinmesser Kleines japanisches Messer 120 mm schwarzer Pakkaholzgriff
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Seisuke Marke VG10 Damaststahl Kleines Mehrzweckmesser Kleines japanisches Messer 80 mm schwarzer Pakkaholzgriff
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Seisuke Marke VG10 Damaststahl Santoku Mehrzweckmesser (klein) Japanisches Messer 135 mm schwarzer Pakkaholzgriff
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Seisuke Marke VG10 Damaststahl Mehrzweckmesser Gyuto japanisches Messer 180 mm schwarzer Pakkaholzgriff
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Seisuke Marke VG10 Damaststahl Spezialisiertes geripptes Messer Sujihiki Japanisches Messer 270 mm schwarzer Pakkaholzgriff
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Seisuke Marke VG10 Damaststahl Spezialisiertes geripptes Messer Sujihiki Japanisches Messer 240 mm schwarzer Pakkaholzgriff
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Seisuke Marke VG10 Damaststahl Mehrzweckmesser Gyuto japanisches Messer 240 mm schwarzer Pakkaholzgriff
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Seisuke Marke VG10 Damaststahl Spezialisiertes Gemüsemesser Nakiri Japanisches Messer 165 mm schwarzer Pakka-Holzgriff
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Seisuke Marke VG10 Damaststahl Mehrzweckmesser Santoku japanisches Messer 165 mm schwarzer Pakkaholz-Messergriff
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Spezialisiertes geripptes Sujihiki-Messer, Marke Kanetsune, VG10-Stahl, 240 mm japanisches Messer, brauner Sperrholzgriff
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Kanetsune Marke VG10 Gyuto Mehrzweckmesser Japanisches Messer 240 mm brauner Sperrholzgriff
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Seisuke Marke VG10 33 Lagen Damaststahl Spezialisiertes Gemüsemesser Nakiri Japanisches Messer 165 mm brauner Sperrholzgriff
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Sakai Takayuki 3-teiliges Küchenmesserset Gyuto Mehrzweckmesser 210 mm VG10-Stahl Santoku 170 mm und PETTY 150 mm VG10-Stahl
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Küchenmesserset aus 2 ISEYA-Marken: Gyuto 210 mm und Petty 150 mm, Damaststahl VG10
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