AUS-10-Stahl vs. VG-10-Stahl: Machen Sie sich vor dem Kauf mit dem Unterschied vertraut

Im japanischen Messergeschäft Anniversary World gibt es viele Messer derselben Marke, aber unterschiedlicher Stahlqualität, darunter auch AUS-10. und VG-10 ist sehr beliebt.

AUS-10 ist für seine Zähigkeit, Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit bekannt, während VG10 für seine hervorragende Kantenfestigkeit, Korrosionsbeständigkeit und Schärfe bekannt ist. VG10 hat typischerweise eine höhere Rockwell-HRC-Härte, während AUS-10 als härter und haltbarer gilt.

Daher hängt die Wahl von den spezifischen Bedürfnissen und Vorlieben des Messerbenutzers ab

1. Vergleichen Sie die Eigenschaften von AUS-10-Stahl und VG-10-Stahl

AUS-10 und VG-10 sind japanische Stähle, aus denen Messer von sehr guter Qualität hergestellt werden, aber was macht sie so besonders?

Lassen Sie uns zunächst über ihre Inhaltsstoffe sprechen. Sowohl AUS10 als auch VG10 sind rostfreie Stähle, das heißt, sie enthalten mindestens 10,5 % Chrom.

Dieses Element verhindert Rost und Korrosion und macht diese Stähle ideal für den Einsatz in feuchten Umgebungen wie Küchen.

Daher besteht der Hauptunterschied zwischen diesen beiden Stahlsorten in ihrer Zusammensetzung.

AUS10 hat einen Kohlenstoffgehalt von 0,95–1,10 %, während VG10 einen etwas geringeren Kohlenstoffgehalt von 0,95–1,00 % aufweist.

Das bedeutet, dass AUS10 etwas härter und haltbarer ist als VG10, aber VG10 lässt sich leichter schärfen.

Ein weiterer wichtiger zu berücksichtigender Faktor ist das Vorhandensein anderer Elemente wie Vanadium und Mangan, die die Zähigkeit und Duktilität von Stahl beeinflussen.

AUS10 enthält mehr Vanadium als VG10, was es etwas härter macht, während VG10 mehr Mangan enthält, was es etwas duktiler macht.

AUS-10 und VG10 sind zwei beliebte japanische Stähle für die Messerherstellung mit einigen wichtigen Unterschieden in Zusammensetzung und Eigenschaften.

AUS-10 ist ein japanischer Stahl mit 0,95–1,10 % Kohlenstoff, 0,50 % Mangan, 0,40 % Silizium, 0,10–0,30 % Molybdän, 0,10–0,25 % Vanadium und 0,15–0,50 % Nickel.

Es ist für seine Zähigkeit, Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit bekannt und wird gerne für Survival- und Outdoormesser verwendet.

VG10 hingegen ist ein hochwertiger Edelstahl, der speziell für Besteck in Japan entwickelt wurde.

VG10 ist für seine hervorragende Schnitthaltigkeit, Korrosionsbeständigkeit und Schärffähigkeit bekannt.

VG10-Stahl ist korrosionsbeständiger als AUS10-Stahl, AUS10-Stahl ist jedoch verschleißfester.

Charakteristisch	AUS-10	VG-10
Steifheit	60-62 HRC	61-63 HRC
Zuverlässigkeit	Hoch	Sehr hoch
Abriebfestigkeit	Gut	Sehr gut
Korrosionsschutz	Gut	Gut
Schärfe	Hoch	Hoch
Einfaches Schleifen	Ziemlich leicht	Einfach

Wenn es um die Härte geht, liegt VG10 in der Regel ganz oben auf der Rockwell-Skala, mit einem typischen Bereich von 60–63 HRC im Vergleich zum 59–62 HRC-Bereich von AUS-10

Allerdings gilt AUS-10 im Allgemeinen als stärker und haltbarer als VG10 und wird ohne entsprechende Wärmebehandlung spröde und anfällig für Absplitterungen.

Letztendlich hängt die Wahl zwischen AUS-10 und VG10 von den spezifischen Bedürfnissen und Vorlieben des Messerbenutzers ab.

Das AUS-10 eignet sich möglicherweise für diejenigen, die ein robustes Mehrzweckmesser für den Outdoor- und Survival-Einsatz suchen, während das VG10 für diejenigen geeignet ist, die ein Hochleistungsmesser von hoher Qualität suchen.

2. AUS-10 vs. VG-10: Was ist besser?

Lassen Sie uns nun über den Kampf um Stahl sprechen – AUS-10 vs. VG10.

Nun, AW weiß, was Sie denken, aber „Was ist die große Sache? Sie sind beide aus der gleichen Stahlsorte.“

Aber einige große Unterschiede werden Sie überraschen (oder Sie zumindest ein wenig neugierig machen).

Lassen Sie uns zunächst über Härte und Kornstruktur sprechen. Diese beiden Faktoren spielen eine große Rolle für die Leistung von Stahl.

Die Härte beschreibt, wie hart der Stahl ist, und die Kornstruktur beschreibt die Größe der Körner im Stahl.

Im Allgemeinen gilt: Je härter der Stahl, desto besser hält er die Klinge, aber desto spröder ist er und desto leichter splittert er.

Weicherer Stahl hingegen ist haltbarer, hält aber nicht die nötige Schärfe.

Erstens AUS-10. Dieser Stahl ist für seine Zähigkeit und Haltbarkeit bekannt und daher ein Favorit für Messer für den ernsthaften Einsatz.

Es ist auch etwas günstiger als das VG10. Wenn Sie also ein knappes Budget haben, aber eine hochwertige Klinge wünschen, ist das AUS-10 eine gute Wahl.

Lassen Sie uns nun über VG10 sprechen. Dieser Stahl ist wie eine schicke High-End-Version von AUS-10.

Bekannt für ihre unglaubliche Schärfe und Schärfe, sind sie die erste Wahl für Köche und andere Profis, die ein Messer der Spitzenklasse benötigen.

Es ist außerdem korrosionsbeständiger als AUS-10. Wenn Sie also dazu neigen, Ihre Messer in der Spüle zu lassen (Sie wissen schon), ist VG10 möglicherweise die bessere Wahl.

Aber warte. Darüber hinaus ist VG10 etwas steifer als AUS-10. Dies bedeutet, dass die Kanten länger scharf bleiben.

AUS-10 ist eine Edelstahlsorte, die für ihre Haltbarkeit und Rostbeständigkeit bekannt ist.

Er ist etwas weicher als VG10-Stahl und lässt sich daher leichter schärfen, ist aber nicht so langlebig.

Wenn Sie also auf der Suche nach einem Messer sind, das schwere Arbeiten bewältigen kann und nicht rostet, könnte das AUS-10 das Richtige für Sie sein.

Andererseits ist VG10-Stahl etwas härter als AUS-10 und weist eine feinere Kornstruktur auf. Dadurch hält es die Kanten besser und ist insgesamt schärfer.

Allerdings ist es etwas zerbrechlich und splittert leicht.

Wenn Sie also nach einem Messer zum Schneiden von Butter oder was auch immer suchen, könnte das VG10 das Richtige für Sie sein.

Letztendlich kommt es darauf an, was Sie von Ihrem Messer erwarten.

Möchten Sie etwas, das robust und rostbeständig ist, oder möchten Sie etwas, das superscharf ist und den härtesten Arbeiten standhält?

In jedem Fall ist japanischer Stahl genau das Richtige für Sie. Machen Sie weiter und hacken Sie wie ein Profi!

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass AUS-10 et VG10 Es gibt Vor- und Nachteile, und letztendlich hängt die Wahl von den persönlichen Vorlieben und dem Verwendungszweck ab.

3. Was ist AUS-10-Stahl?

AUS10-Stahl ist ein japanischer Edelstahl, der häufig zur Herstellung von Messern verwendet wird. Es wird von Aichi Steel hergestellt, einem Unternehmen mit Hauptsitz in Tokai, Japan.

AUS10-Stahl ist Teil der AUS-Stahlfamilie, die für seine hohe Qualität und Haltbarkeit bekannt ist.

3.1 Chemische Zusammensetzung von AUS10-Stahl

AUS10-Stahl enthält eine proprietäre Mischung von Chemikalien, die ihm einzigartige Eigenschaften verleihen. Seine chemische Zusammensetzung enthält hohe Anteile an Kohlenstoff und Vanadium sowie erhebliche Anteile an einer Chromlegierung.

AUS-10 ist ein japanischer Stahl mit folgender chemischer Zusammensetzung:

• Kohlenstoff (C): 0,95–1,10 %
• Chrom (Cr): 13,00–14,50 %
• Mangan (Mn): 0,50 %
• Silizium (Si): 0,40 %
• Molybdän (Mo): 0,10–0,30 %
• Vanadium (V): 0,10–0,25 %
• Nickel (Ni): 0,15–0,50 %

AUS-10-Stahl enthält außerdem geringe Mengen anderer Elemente wie Phosphor, Schwefel und Kupfer.

Die spezifische Zusammensetzung von AUS-10 kann je nach Hersteller und Herstellungsprozess leicht variieren.

3.2 Vorteile von AUS10-Stahl

AUS10-Stahl hat mehrere Vorteile, die ihn bei Messermachern und Bastlern beliebt machen.

• Korrosionsschutz : AUS10-Stahl ist äußerst korrosionsbeständig und hält der Einwirkung von Feuchtigkeit und anderen korrosiven Stoffen stand. Dadurch eignet es sich ideal für den Einsatz an Messern, die häufig Wasser und säurehaltigen Lebensmitteln ausgesetzt sind.
• Zuverlässigkeit: AUS10-Stahl ist ein langlebiges Material, das starker Beanspruchung standhält, ohne abzusplittern oder zu brechen. Dadurch sind sie ideal für Messer, die häufig verwendet werden und viel Verschleiß ausgesetzt sind.
• Schärfe: AUS10-Stahl kann sehr scharf geschärft werden und eignet sich daher ideal für Schneidarbeiten, die Präzision und Genauigkeit erfordern.
• Einfach zu säubern : AUS10-Stahl ist leicht zu reinigen. Mit einem feuchten Tuch abwischen oder mit Wasser abspülen und vollständig trocknen. Dadurch sind sie ideal für Messer, die regelmäßig gereinigt werden müssen.
• Flexibilität: AUS10-Stahl ist ein vielseitiges Material, das für eine Vielzahl von Schneidarbeiten verwendet werden kann. Geeignet für den Einsatz mit Küchenmessern, Jagdmessern und anderen Schneidwerkzeugen.

Insgesamt ist AUS10-Stahl ein hochwertiges Material und weist gegenüber anderen Stahlsorten eine Reihe von Vorteilen auf.

Aufgrund seiner Haltbarkeit, Korrosionsbeständigkeit, Schärfe und Wartungsfreundlichkeit wird es gerne für Messer und andere Schneidwerkzeuge verwendet.

3.3 Nachteile von AUS10-Stahl

Obwohl AUS10-Stahl viele Vorteile hat, sind auch einige Nachteile zu berücksichtigen. Zu diesen Nachteilen gehören:

• Zähigkeit: AUS10-Stahl ist bekanntermaßen relativ spröde und neigt bei starker Beanspruchung und Stößen zum Absplittern und Brechen.
• Kantenhaltefähigkeit: Im Vergleich zu einigen anderen High-End-Stählen behält AUS10 seine Schärfe nicht so lange. Das bedeutet, dass häufiger gemahlen werden muss, was für einige Benutzer problematisch sein kann.
• Schwierig zu schärfen: AUS10-Stahl ist sehr scharf, kann jedoch schwierig zu schärfen sein. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, sind fortgeschrittene Fähigkeiten und Kenntnisse erforderlich, und für Anfänger oder Personen ohne die richtige Ausrüstung ist es möglicherweise nicht geeignet.
• Wartung: Wie jeder Stahl erfordert auch AUS10 eine ordnungsgemäße Wartung, um ihn in einem Top-Zustand zu halten. Unsachgemäße Pflege kann zu Anlaufen, Korrosion und einer verkürzten Lebensdauer führen.

Insgesamt ist AUS10-Stahl für viele Schneidanwendungen gut geeignet, hat aber auch Nachteile.

Bei der Auswahl eines AUS10-Messers oder -Werkzeugs müssen Sie vor dem Kauf unbedingt Ihre Bedürfnisse und möglichen Einschränkungen berücksichtigen.

4. Was ist VG-10-Stahl?

VG10-Stahl ist ein hochwertiger japanischer Stahl, der für seine Härte, Schnitthaltigkeit und hervorragende Korrosionsbeständigkeit bekannt ist.

Es wird häufig für hochwertige Küchenmesser und Outdoormesser verwendet und ist ein beliebtes Material für Besteckhersteller.

VG10-Stahl ist ein Edelstahl mit einem hohen Chromanteil und daher beständig gegen Rost und Korrosion.

Es enthält außerdem Vanadium, um die Härte und Schnitthaltigkeit zu erhöhen.

4.1 Chemische Zusammensetzung von VG-10-Stahl

VG-10-Stahl ist ein hochwertiger Edelstahl, der häufig in Messern und anderen Schneidwerkzeugen verwendet wird. Seine chemische Zusammensetzung ist:

• Kohlenstoff (C): 0,95–1,0 %
• Chrom (Cr): 14,5–15,5 %
• Molybdän (Mo): 0,9–1,2 %
• Kobalt (Co): 1,3–1,5 %
• Vanadium (V): 0,1–0,3 %
• Mangan (Mn): 0,5 %
• Phosphor (P): 0,03 %
• Schwefel (S): 0,02 %
• Silizium (Si): 0,4 %

Der hohe Kohlenstoffgehalt von VG-10-Stahl sorgt für hervorragende Härte und Schnitthaltigkeit, während der Chromgehalt die Korrosionsbeständigkeit verbessert.

Kobalt- und Vanadiumzusätze verbessern die Zähigkeit und Verschleißfestigkeit und machen es ideal für häufig verwendete Schneidwerkzeuge.

Insgesamt macht ihn die chemische Zusammensetzung des VG-10-Stahls zu einem beliebten Hochleistungsstahl bei Messerliebhabern und Profis.

4.2 Vorteile von VG10-Stahl

VG10-Stahl ist ein hochwertiger Edelstahl, der häufig bei der Herstellung von Messern und anderen Schneidwerkzeugen verwendet wird.

Es hat mehrere Vorteile und ist bei Messerliebhabern und Profis beliebt.

Zu den wichtigsten Merkmalen und Vorteilen von VG10-Stahl gehören:

• Schärfe: VG10-Stahl kann sehr scharf geschärft werden und eignet sich daher ideal für Schneidarbeiten, die Präzision und Genauigkeit erfordern.
• Kantenhaltevermögen: VG10-Stahl verfügt über eine hervorragende Schnitthaltigkeit und bleibt auch bei starker Beanspruchung lange scharf.
• Korrosionsschutz: VG10-Stahl ist äußerst korrosionsbeständig und hält der Einwirkung von Feuchtigkeit und anderen korrosiven Stoffen stand. Dadurch eignet es sich ideal für den Einsatz an Messern, die häufig Wasser und säurehaltigen Lebensmitteln ausgesetzt sind.
• Zuverlässigkeit: VG10-Stahl ist ein langlebiges Material, das starker Beanspruchung standhält, ohne abzusplittern oder zu brechen. Dadurch sind sie ideal für Messer, die häufig verwendet werden und viel Verschleiß ausgesetzt sind.
• Flexibilität: VG10-Stahl ist ein vielseitiges Material, das für viele Arten von Schneidarbeiten verwendet werden kann. Geeignet für den Einsatz mit Küchenmessern, Jagdmessern und anderen Schneidwerkzeugen.
• Leicht zu pflegen: VG10-Stahl ist leicht zu reinigen und zu pflegen. Mit einem feuchten Tuch abwischen oder mit Wasser abspülen und vollständig trocknen. Dadurch sind sie ideal für Messer, die regelmäßig gereinigt werden müssen.

Insgesamt handelt es sich bei VG10-Stahl um einen Hochleistungsstahl, der gegenüber anderen Stahlsorten eine Reihe von Vorteilen bietet.

Aufgrund seiner Schärfe, Schnitthaltigkeit, Korrosionsbeständigkeit, Haltbarkeit, Vielseitigkeit und Wartungsfreundlichkeit ist es für Messer und andere Schneidwerkzeuge beliebt.

4.3 Nachteile von VG-10-Stahl

VG-10-Stahl hat viele Vorteile, die ihn für die Herstellung von Messern und anderen Schneidwerkzeugen beliebt machen, hat aber auch einige potenzielle Nachteile.

Hier sind einige der Hauptnachteile von VG-10-Stahl:

• Schwierig zu schärfen: VG-10-Stahl ist harter Stahl und für manche Menschen kann es schwierig sein, ihn zu schärfen. Das Schärfen auf die gewünschte Schärfe erfordert möglicherweise eine höhere Schleifscheibe und erfordert mehr Zeit und Mühe.
• Preis: VG-10-Stahl ist hochwertiger Stahl und kann daher teurer sein als andere Stahlsorten. Daher können Messer aus VG-10-Stahl teurer sein als gleichwertige Messer aus anderen Stahlsorten.
• Sprödigkeit: VG-10-Stahl kann spröde werden, wenn er nicht richtig wärmebehandelt wird. Messer aus VG-10-Stahl können abplatzen oder brechen, wenn sie übermäßiger Kraft oder Stößen ausgesetzt werden.
• Empfindlichkeit gegenüber säurehaltigen Lebensmitteln: VG-10-Stahl weist eine gute Korrosionsbeständigkeit auf, ist jedoch dennoch empfindlich gegenüber stark säurehaltigen Lebensmitteln wie Zitrusfrüchten und Tomaten. Eine unsachgemäße Messerreinigung kann zu Verfärbungen und Korrosion führen.

Insgesamt handelt es sich bei VG-10-Stahl um einen Hochleistungsstahl, der für den Einsatz in Messern und anderen Schneidwerkzeugen geeignet ist.

VG10-Stahl wird von japanischen Messerherstellern bevorzugt und häufig zur Herstellung hochwertiger Küchen- und Outdoormesser verwendet.

Es ist jedoch nicht ohne potenzielle Nachteile und Benutzer sollten sich dieser potenziellen Probleme bewusst sein, wenn sie Messer aus VG-10-Stahl in Betracht ziehen.

5. Ist AUS-10 dasselbe wie VG-10?

AUS-10 und VG-10 sind nicht derselbe Stahl. Es mag einige Ähnlichkeiten geben, aber es handelt sich um zwei verschiedene Arten hochwertigen japanischen Stahls.

Beide Stahlsorten gelten als Premium, unterscheiden sich jedoch in der Zusammensetzung. Hier ist eine Aufschlüsselung der Unterschiede:

Aus-10-Stahl hat einen höheren Kohlenstoffgehalt als Vg-10 und ist daher härter und verschleißfester.

Allerdings hat VG-10-Stahl einen höheren Chromanteil und ist daher korrosionsbeständiger als AUS-10.

Aus 10-Stahl ist etwas härter als VG-10, sodass er mehr Stößen standhält, ohne abzusplittern oder zu brechen.

6. Geschichte des AUS-10- und VG-10-Stahls

AUS-10 und VG-10 sind zwei hochwertige Edelstähle, die häufig bei der Herstellung von Messern und anderen Schneidwerkzeugen verwendet werden.

AUS-10-Stahl wurde in den 1980er Jahren in Japan von der Aichi Steel Corporation entwickelt. Ein rostfreier Stahl mit hohem Kohlenstoff- und Chromgehalt und einer Zusammensetzung ähnlich dem VG-10-Stahl.

AUS-10-Stahl ist für seine hervorragende Schnitthaltigkeit, Korrosionsbeständigkeit und Zähigkeit bekannt.

Außerdem lässt es sich relativ leicht schärfen, was es sowohl bei professionellen als auch bei Hobby-Messermachern beliebt macht.

Andererseits wurde VG-10-Stahl in den 1970er Jahren von der japanischen Takefu Special Steel Company entwickelt.

Es handelt sich um einen Stahl höchster Qualität, der für seine hervorragende Schnitthaltigkeit, Härte und Zähigkeit bekannt ist.

VG-10-Stahl enthält erhebliche Mengen an Chrom, Molybdän und Vanadium sowie einen hohen Anteil an Kohlenstoff.

Diese Kombination von Elementen verleiht VG-10-Stahl einzigartige Eigenschaften und macht ihn zu einer beliebten Wahl für hochwertige Küchenmesser und andere Schneidwerkzeuge.

Sowohl AUS-10- als auch VG-10-Stahl haben eine lange und reiche Geschichte in der Welt der Messerherstellung.

Im Laufe der Jahre wurden daraus einige der besten und langlebigsten Messer auf dem Markt hergestellt.

Auch heute noch werden diese Stähle aufgrund ihrer herausragenden Qualität, Zuverlässigkeit und Leistung häufig von Messerherstellern und Messerliebhabern auf der ganzen Welt verwendet.

7. Was ist teurer: AUS-10-Stahl oder VG-10-Stahl?

Okay, reden wir über die große Frage, die uns allen beschäftigt: Welcher Stahl ist teurer, AUS10 oder VG10?

Nun, Anniversary Wrold weiß, dass Sie unbedingt die Antwort wissen möchten, also fangen wir an.

Die Wahrheit ist, dass diese beiden hochwertigen japanischen Stähle ziemlich teuer sind. Insgesamt ist VG-10 zwar teurer, aber nicht sehr viel teurer.

AUS10-Stahl ist normalerweise günstiger als VG10-Stahl. Aber die Wahrheit ist, wenn Sie Gehen Sie nach Japan, um Messer zu kaufen , Sie werden feststellen, dass die Preise ähnlich sind!

Die Kosten für beide Stahlsorten variieren je nach Faktoren wie dem Hersteller, der Qualität des Stahls und dem spezifischen Messer und Werkzeug, das hergestellt wird.

Aufgrund der Unterschiede in den Produktionsprozessen und verwendeten Materialien wird VG10-Stahl jedoch häufig als hochwertigerer Stahl als AUS10-Stahl angesehen.

Dadurch sind sie oft teurer.

Aber das AUS10 ist auch ziemlich hochwertig, also denken Sie nicht, dass Sie eine billige Stahlklinge kaufen.

Allerdings können die Kosten für Messer aus AUS10-Stahl oder VG10-Stahl je nach anderen Faktoren wie Griffmaterial, Marke und Design stark variieren.

Obwohl AUS10 im Allgemeinen als günstiger gilt als VG10-Stahl, hängen die Kosten für ein Messer aus einem der beiden Stähle letztendlich von vielen Faktoren ab.

8. Welchen Stahl soll ich wählen, AUS10 oder VG10?

Sind Sie auf der Suche nach einem neuen Messer und fragen sich, welchen Stahl Sie wählen sollen, AUS10 oder VG10?

Wenn Schärfe und Schnitthaltigkeit für Sie oberste Priorität haben, ist AUS-10-Stahl möglicherweise die richtige Wahl.

Wenn Haltbarkeit und einfaches Schärfen für Sie oberste Priorität haben, ist VG-10-Stahl möglicherweise die bessere Wahl.

Darüber hinaus hat AUS10-Stahl einen geringeren Chromanteil als VG10-Stahl, wodurch er weniger beständig gegen Rost und Korrosion ist.

Sowohl AUS10 als auch VG10 sind gute Optionen, wenn es um die Schnitthaltigkeit geht. Allerdings hat AUS10 in diesem Bereich aufgrund seines geringeren Kohlenstoffgehalts einen leichten Vorteil.

Hinsichtlich der Härte unterscheiden sich beide Stahlsorten nicht allzu sehr

Die Härte von rostfreiem Stahl wird jedoch häufig durch die Menge an Kohlenstoff in der Legierungsstruktur und das Vorhandensein anderer Elemente wie Mangan und Eisen bestimmt.

Was die Zähigkeit betrifft, sind sowohl AUS10 als auch VG10 stark und langlebig. Allerdings kann das Vorhandensein von Vanadium in der Klinge die Zähigkeit verbessern.

Welche Stahlsorte sollten Sie wählen? Nun, es hängt wirklich von Ihren persönlichen Vorlieben und Bedürfnissen ab.

Wenn Sie auf der Suche nach einem etwas härteren, günstigeren Stahl sind, könnte der AUS10 das Richtige für Sie sein.

Wenn Sie jedoch bereit sind, etwas mehr Geld für rost- und korrosionsbeständigen Stahl auszugeben, ist der VG10 eine gute Wahl.

Abschluss

Es gibt viele Möglichkeiten, wenn es um japanische Messer geht. AUS-10 und VG-10 sind zwei der beliebtesten.

AUS-10 ist ein hochwertiger Stahl mit ausgezeichneter Härte, Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit.

VG-10 ist außerdem ein hochwertiger Stahl mit ausgezeichneter Härte, Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit.

AUS10-Stahl hat den Vorteil, dass er billiger und stärker ist als VG-10-Stahl.

Beide bestehen aus Edelstahl mit einem hohen Chromanteil. Kurz gesagt: Beide japanischen Stähle eignen sich hervorragend als Messer!