Was ist SG2-Pulverstahl?

Das wichtigste Küchenmesser ist die Klinge. Wenn Sie mit Ihren aktuellen Klingen nicht zufrieden sind, werden Sie wahrscheinlich nicht die volle Freude daran haben, sie zu nutzen. Lassen Sie uns also herausfinden, welche Eigenschaften die SG2-Stahllinie hat, um dieses Problem zu lösen.

Über Übersicht

SG2-Stahl, auch bekannt als Super Gold 2 Premium-Pulverstahl, ist ein rostfreier Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, der von Takefu Steel Company entwickelt wurde, dem gleichen Unternehmen, das auch VG-10-Stahl hergestellt hat. SG2-Stahl wird hauptsächlich bei der Herstellung von Küchenutensilien, japanischen Kochmessern und anderen Spezialmessern verwendet. Tatsächlich ist dies das Ziel, für das SG2-Stahl entwickelt wurde.

Eigenschaften von SG2-Stahl

• Härte: Gemäß der Rockwell-Härteskala kann SG2-Stahl einen Härtegrad von bis zu 64 HRc erreichen, was einen sehr beeindruckenden Härtegrad darstellt. Dies trägt dazu bei, die Schärfe der Klinge zu verbessern und Verschleiß vorzubeugen.
• Behalten Sie die Schärfe bei: Dank seiner robusten Beschaffenheit hält SG2-Stahl die Klinge lange scharf. Sie können die Klinge aus SG2-Stahl lange verwenden, bevor Sie sie erneut schärfen müssen. Selbst die Schärfe wird beim Schneiden dicker und harter Zutaten kaum beeinträchtigt.
• Langlebig: Aufgrund seiner sehr harten Stahleigenschaften verformt sich SG2-Stahl im Vergleich zu weicherem Stahl nicht und bricht nicht so leicht. Bei sachgemäßer Verwendung und ordnungsgemäßer Lagerung kann eine Klinge aus SG2-Stahl viele Jahre lang verwendet werden.
• Abriebfestigkeit: Der aus starkem Stahl gefertigte SG2-Stahl behält das schöne, langlebige Aussehen der Klinge über viele Jahre hinweg. Darüber hinaus erhöht die zugesetzte Manganmenge auch die Verschleißschutzeigenschaften von Stahl. Sie können sicher sein, dass die Klinge aus SG2-Stahl viele Jahre lang ihr schönes und langlebiges Aussehen behält.
• Leicht zu schärfen: SG2-Stahl ist leicht zu schärfen. Dank des hohen Kohlenstoffgehalts und der Metallpulverkonstruktion werden Sie nicht müde, die Klinge aus SG2-Stahl zu schärfen. Die Fähigkeit, die Schärfe über einen langen Zeitraum beizubehalten und sich leicht schärfen zu lassen, ist einer der großen Vorteile von SG2-Stahl und anderen Edelstählen mit hohem Kohlenstoffgehalt.

Was können Sie von einem SG2-Stahlmesser erwarten?

Messer aus SG2-Stahl gelten als eine der besten Optionen für Köche. Da das Küchenmesser aus SG2-Stahl lange scharf bleibt und leicht nachgeschärft werden kann, wird es viele Jahre lang Ihr zuverlässiger Partner sein. Tatsächlich erfreuen sich Messer aus SG2-Stahl einer besonderen Beliebtheit im vielfältigen japanischen Messersortiment. Japanische Mehrzweckmesser wie Santoku, Gyuto und Kiritsuke erfreuen sich größerer Beliebtheit als andere Messerarten. Darüber hinaus wird SG2-Stahl auch zur Herstellung spezieller Messer wie Yanagiba, Sujihiki, Petty und vielen anderen verwendet.

SG2 vs. VG-10

Wir haben die Eigenschaften von VG-10-Stahl in einem unserer vorherigen Artikel besprochen. Dieser Stahl und der SG2-Stahl sind sich sehr ähnlich und wurden beide von derselben Firma entwickelt. Allerdings wurde zuerst VG-10 entwickelt, was SG2-Stahl zu einer neuen und verbesserten Version macht. SG2-Stahl ist stärker und verschleißfester als VG-10, aber SG2-Stahl kostet normalerweise mehr und VG-10-Stahl ist eine gute Wahl.

Ende

Kurz gesagt, SG2-Stahl ist ein ausgezeichneter Stahl für die Herstellung von Küchenmessern, egal ob japanische oder andere Messertypen. Obwohl es heutzutage schwierig sein kann, sie zu finden, findet man immer noch Messer aus demselben Stahl, aber mit einem anderen Namen. Wenn Sie auf der Suche nach einem hochwertigen Küchenmesser aus Kohlenstoffstahl sind, sind wir sicher, dass Sie an den Messern von Anniversary World interessiert sein werden

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