Wir sind zurück mit einem Artikel zum Thema Wissen über Messer!
Wenn es um Küchenmesser geht, denkt man oft sofort an drei Arten von Messern: japanische Messer, westliche Messer und chinesische Messer. Wenn Sie sich auf der ganzen Welt nach Küchenprodukten umsehen, stoßen Sie möglicherweise auf viele seltsame Messerlinien und wissen auf den ersten Blick möglicherweise nicht, für welchen Zweck dieses Messer verwendet wird. In diesem Artikel stellen wir jedoch die wichtigsten Messerlinien vor, die jeder Benutzer kennt, und die Eigenschaften dieser Messerlinien!
Eigenschaften japanischer Messer:
Es sollte hinzugefügt werden, dass viele Menschen fälschlicherweise glauben, dass japanische Messer Produkte sind, die auf der Grundlage von Messerlinien aus Europa entwickelt wurden, typisch deutsche Messer. Tatsächlich werden japanische Messer jedoch schon seit langer Zeit hergestellt und entwickelt, man kann sogar sagen, dass sie älter sind als deutsche Messer. Japanische Messer sind in viele Linien unterteilt, wie zum Beispiel Deba, Yanagiba, Usuba, Nakiri ... aber alle diese Messerlinien sind eng mit den Essgewohnheiten der Japaner verbunden.
Der Grund, warum japanische Messer in so viele Linien und Typen unterteilt werden, liegt in der Reichhaltigkeit des japanischen Essens und auch darin, dass die Japaner beim Essen großen Wert auf den visuellen Aspekt legen und sie daher in verschiedene Messerlinien einteilen. für jeden Typ Essen, um die schönsten Mahlzeiten zuzubereiten. Darüber hinaus können Sie auch den großen Unterschied zwischen japanischen Messern und deutschen Messern erkennen, der darin besteht, dass japanische Messer die Klingenlänge in sehr detaillierte Abschnitte unterteilen. Deutsche Messer unterteilen die Messerlänge beispielsweise in drei Haupttypen: 180 mm, 210 mm , 270 mm, japanische Messer sind vielfältiger mit spezifischen und unterschiedlichen Längen wie 240 mm, 300 mm, 330 mm ...
Kurz gesagt, japanische Messer sind nicht nur für die Vielfalt der Speisen konzipiert, sondern auch für die Liebe zur Schönheit und Sorgfalt bei jedem Gericht.
Eigenschaften des Westernmessers:
Westliche Messer wurden vor langer Zeit in Japan eingeführt, insbesondere seit der Meiji-Zeit, als westliche Gerichte in Japan allmählich populär wurden.
Das typischste westliche Messer ist das Gyuto-Messer – ein Mehrzweckmesser, das für die meisten Lebensmittel wie Fleisch und Gemüse geeignet ist und eine Reihe von Messern mit zwei Klingen darstellt (im Gegensatz zu traditionellen japanischen Messern, die meist nur eine Klinge haben).
Vielleicht wissen viele von Ihnen nicht, dass japanische Gerichte früher hauptsächlich aus Gemüse und Fisch bestanden. Später begannen die Japaner aufgrund des westlichen Einflusses, Fleisch als eines der Hauptnahrungsmittel zu verwenden. Aufgrund dieser großen Veränderung der Essgewohnheiten müssen Japaner ein Messer finden, das mehr Arten von Lebensmitteln verarbeiten kann als herkömmliche Messer. Daher kann man heute sagen, dass es im Vergleich zu Spezialmessern Verwendungsmöglichkeiten wie Deba, Yanagiba ... Gyuto oder Santoku bietet sind die beliebtesten.
Darüber hinaus sind auch westliche Messer oder westlich beeinflusste Messerlinien wie Gyuto, Santoku und Bunka vielfältig und verfügen über viele verschiedene Arten von Stahlkernen, was zu einer Vielfalt an Materialien führt.
➡Oben sind einige typische Merkmale zweier Messerlinien aufgeführt: japanische Messer und westliche Messer. Jedes Messer hat seine eigenen Eigenschaften und Vorteile. Wenn Sie also Bedenken zu Messern haben, zögern Sie nicht, uns eine Nachricht zu hinterlassen! Das AW Japanese Knife Team wird Sie so gut wie möglich unterstützen, damit jeder ein Messer seiner Wahl besitzen kann!!