HRC-Härte und wichtiger Einfluss auf die Schärfe von Küchenmessern
Inhaltsverzeichnis
- Was ist HRC-Härte?
- So wählen Sie Küchenmesser aus
- Bewerten Sie die Stahlhärte anhand des HRC-Index
- Die Verwendung eines Schleifsteins hat großen Einfluss auf die Schärfe von Küchenmessern
- Teilen Sie den Messerschleifvorgang in 3 Durchgänge auf
- 2 Geheimnisse zur Erhaltung der Schärfe von Küchenmessern
- Abschluss
Was ist HRC?
HRC (Rockwell-Härte C) ist ein Maß für die Härte eines Materials und wird üblicherweise zur Bestimmung der Härte metallischer Materialien verwendet. Diese Messung basiert auf der Verwendung eines Messwerkzeugs, das eine Spezialstahlkugel enthält und eine feste Kraft auf die Oberfläche des Materials ausübt, dessen Härte gemessen werden soll.
Das Ergebnis der HRC-Härte wird als Zahl auf der Rockwell-Skala angezeigt. HRC-Werte liegen typischerweise zwischen 0 und 100, in der Praxis liegen sie jedoch bei den meisten gängigen metallischen Werkstoffen typischerweise zwischen 20 und 70.
Ob ein Küchenmesser scharf ist oder nicht, hängt in der Welt der Küchenmesser von vielen Faktoren ab, aber in diesem Artikel erfahren Sie, wie sich die HRC-Härte auf Küchenmesser auswirkt!
HRC-Härte
So wählen Sie Küchenmesser aus
Um ein Küchenmesser auszuwählen, das Ihren Anforderungen entspricht, müssen Sie Faktoren wie HRC-Härte, Stahltyp und Klingenstil berücksichtigen. Anwender können verstehen, dass sie bei Küchenmessern aus hartem Stahl eine bessere Schnitthaltigkeit erreichen.
Allerdings sind die in Produktbeschreibungen enthaltenen Informationen über Stahlwerkstoffe für den normalen Benutzer oft schwer zu verstehen. Informieren Sie sich also selbst über diese Informationen oder schauen Sie sich die Bewertungen von Küchenmessern von Personen an, die sie verwendet haben.
Bewerten Sie die Stahlhärte anhand des HRC-Index
Normalerweise wird die Härte von Stahl anhand des „HRC“-Index (Hardness Rockwell C) bewertet. Bei herkömmlichen Küchenmessern aus Edelstahl liegt der HRC-Index üblicherweise zwischen 58 und 60. Liegt der HRC-Index über 60, kann man davon ausgehen, dass das Küchenmesser eine schärfere Schneide hat.
Für Küchenmesser aus rostfreiem Stahl gibt es Stahlsorten wie „白紙“ (weißer Papierstahl), „青紙“ (grüner Papierstahl), von denen „青紙スーパー“ (superblauer Stahl) einen HRC-Index hat bis 67. Dies zeigt, dass Küchenmesser aus hartem Stahl schärfere Schneidkanten haben als normale Küchenmesser aus rostfreiem Stahl.
So überprüfen Sie die HRC-Härte auf der Website
＊Beachten Sie, dass der HRC-Index nicht der einzige Faktor ist, der die Schärfe eines Küchenmessers bestimmt, aber er ist einer der wichtigen Punkte, die Sie beim Kauf eines Küchenmessers beachten sollten.＊
Die Verwendung eines Schleifsteins hat großen Einfluss auf die Schärfe von Küchenmessern
Nach der Härte ist der nächste wichtige Faktor das Schärfen des Messers. Die Art und Weise, wie die Klinge geschärft und befestigt wird, hat großen Einfluss auf die Schärfe des Küchenmessers.
Wenn Sie eine erfahrene Person auf dem Gebiet des Messerschärfens sind, können Sie einen Schleifstein kaufen und es selbst tun. Anniversary World empfiehlt seinen Kunden jedoch, diesen Schritt von erfahrenen Personen durchführen zu lassen oder sie in ein Geschäft zu bringen, um die Schärfe der Klinge sicherzustellen.
Japanischer Messerschärfstein
Der Schleifvorgang eines japanischen Messers ist in drei Durchgänge unterteilt
Japanische Messer sind in 3 Schleifstufen unterteilt: „Grobschliff“, „Mittelschliff“ und „Feinschliff – Endbearbeitung“. Durch die Verwendung von Schleifsteinen mit unterschiedlichen Körnungen können Sie die Klinge auf eine scharfe Schneidkante schärfen.
Wenn möglich, sollten Menschen ihre Messer regelmäßig schärfen, um beim Gebrauch des Messers die ideale Schärfe zu erreichen.
2. Das Geheimnis zur Erhaltung der Schärfe von Küchenmessern
Um die Schärfe Ihrer Küchenmesser zu erhalten, sollten Sie zwei wichtige Tipps beachten: Verwenden Sie einen Schleifstein anstelle eines Schärfers und verwenden Sie nach dem Schärfen des Messers einen „Finish“-Schleifstein, um sowohl die Ästhetik als auch die dauerhafte Schärfe zu gewährleisten.
Abschluss
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die HRC- Härte eines Küchenmessers einen wichtigen Einfluss auf dessen Schärfe und Schneidleistung hat. Je höher die HRC- Härte, desto härter wird der Messerstahlkern und desto höher ist die Schärfe des Messers.
Wir hoffen, dass die obige Weitergabe den Menschen dabei hilft, mehr Informationen zu erhalten, um die am besten geeigneten Messer für ihre Küche auszuwählen.
Vielleicht sind Sie interessiert
1 Kommentar
Dao càng cứng thì càng tốt à ad?