Wie der Titel oben schon sagt, ist dies ein Artikel über ein Thema, das nicht alle Benutzer japanischer Messer kennen: Namen von Teilen japanischer Messer.
Japanische Messer sind so empfindlich wie ihre Schöpfer. Sie sind nicht nur für jeden Zweck in Messerlinien unterteilt, sondern der Kunsthandwerker gibt auch jedem Teil des Messers einen Namen. Wenn irgendein Element fehlt, wird es nicht mehr als echtes japanisches Messer bezeichnet. Allerdings kennt nicht jeder die Namen und die wahre Bedeutung jedes dieser Teile. Lassen Sie uns heute anhand eines Yanagiba – einem speziellen Sashimi-Messer – die Namen der Teile von ANNIVERSARY WORLD kennenlernen!
*Die Reihenfolge wird von oben nach unten und von links nach rechts geschrieben.
1. 【柄】➞ Tsuka: Der Griff, der Ort, an dem das Messer gehalten wird.
2. 【角巻】➞ Tsunomaki: Oder manchmal auch „Kuchigane“ genannt. Der Ricasso-Kragen des Messers, die Verbindung zwischen Griff und Klinge.
3. 【六むね】➞ Mutsumune: Der untere Teil des Messerrückens.
4. 【平】➞ Hira: Messergesicht.
5. 【みね】➞ Meins: Live-Messer. Japaner verwenden oft den Messerrücken, um dünnhäutiges Obst und Gemüse wie Klette zu schälen ...
6. 【刃先】➞ Hasaki: Messerklinge, die Hauptklinge zum Schneiden und Schneiden.
7. 【そり】➞ Sori: Die Spitze der Klinge.
8. 【中子】➞ Nakago: Der Griff der Klinge. Dieser Teil hilft, die Klinge am Griff zu befestigen.
9. 【きり刃】➞ Kiriha: Bezieht sich auf die Kerbe von der Klinge bis zur Schneidkante des Messers.
10. 【刃元】➞ Hamoto: Das Ende der Klinge. Dieses Teil wird häufig verwendet, wenn mit großer Kraft geschnitten oder zerteilt werden muss.
11. 【あご】➞ Vorher: Das Kinn *Unterseite des Messers. Dieser Teil wird zum Entfernen von Fischgräten verwendet.
12. 【刃渡り】➞ Hawatari: Der Name bezieht sich auf die gesamte Klinge.
13. 【しのぎ】➞ Shinogi: Die Grenze, die die Messeroberfläche und die Klinge verbindet.
14. 【切っ先】➞ Kissaki: Messerspitze. Wird zum Schneiden und Gravieren von Lebensmitteln verwendet.
Oben sind die Namen und strukturellen Bedeutungen der einzelnen Teile eines japanischen Messers aufgeführt. Hoffentlich hat Ihnen ANNIVERSARY WORLD durch diesen Blog-Beitrag geholfen, mehr über dieses Messer zu erfahren.
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