Das AW Japanese Knife Team kann bestätigen, dass kein Messer über die Zeit scharf bleiben kann, egal ob es sich um ein Messer im Wert von mehreren zehntausend Dollar oder um ein High-End-Messer im Wert von mehreren zehn Millionen Dong handelt. Damit Ihr Messer möglichst lange hält, sollten Sie es regelmäßig mit Ölen und Schleifsteinen pflegen.
Wenn Sie wissen, wie man mit Schleifsteinen umgeht und sie pflegt, können Sie die Eigenschaften Ihres Küchenmessers optimal nutzen und Lebensmittel schneller verarbeiten!
In diesem Blogbeitrag stellt Ihnen Genuine Japanese Knives – Anniversary World vor, wie Sie einen Schleifstein handhaben und konservieren, damit sowohl Ihr Messer als auch Ihr Schleifstein so langlebig wie möglich sind!
MÖGLICHKEITEN, SCHRIFTLICHEN STEIN ZU BEHANDELN
I. Weichen Sie den Schleifstein vor dem Gebrauch in Wasser ein
Zunächst müssen Sie den Schleifstein vor der Verwendung in Wasser einweichen. In letzter Zeit gibt es einige künstliche oder natürliche Linien, bei denen der Benutzer den Schleifstein vor dem Gebrauch nicht in Wasser einweichen muss. In der Regel ist es jedoch dennoch erforderlich, dem Stein und dem Messer während des Schleifvorgangs Wasser zuzuführen. Gerade bei Schleifsteinen ohne Gebrauchsanweisung sollten Sie eine Schüssel mit Wasser vorbereiten und diese daneben stellen, damit Sie sie bei Bedarf trotzdem verwenden können. Bei Schleifsteinen, die vor dem Gebrauch eingeweicht werden müssen, sollten Sie den Stein nur für die angegebene Zeit einweichen und ihn nicht zu lange vorher oder nach dieser Zeit einweichen lassen.
Den idealsten Feuchtigkeitsgrad erreichen Sie, wenn Sie die Steinoberfläche kippen und das gesamte Wasser abwischen. Berühren Sie den Stein nach 20 Sekunden erneut und stellen Sie sicher, dass er noch feucht ist. Darüber hinaus empfehlen wir auch nicht, Steine in nasse Tücher einzuhüllen, da aufgrund der Eigenschaften einiger Steinarten die Inkubation nasser Tücher dazu führt, dass die Schleifsteine austrocknen.
II. Befestigen Sie die Schleifscheibe auf einer ebenen Fläche
Sie sollten den Schleifstein auf einer bestimmten ebenen Fläche befestigen, denn wenn der Schleifstein nicht fixiert ist, sondern sich beim Schärfen ständig bewegt, können Sie Ihr Messer nicht schärfen, egal wie gut Ihre Schärftechnik ist.
Sie können zum Befestigen der Schleifscheibe auf dem Markt erhältliche feste Unterlagen verwenden, oder eine wirtschaftlichere Möglichkeit besteht darin, zu Hause einen feuchten Lappen zu verwenden, die Schleifscheibe darauf zu platzieren und schon haben Sie eine viel widerstandsfähigere Oberfläche geschaffen.
III. Versorgen Sie den Stein beim Schleifen mit Wasser
Nach dem Einweichen des Schleifsteins in Wasser wird die Oberfläche des Steins allmählich trocken, obwohl der Stein noch sehr feucht ist, sobald Sie mit dem Schärfen des Messers beginnen. Dieses Phänomen der trockenen Steinoberfläche ist darauf zurückzuführen, dass Wasser abfließt, nachdem die Reibung zwischen der Steinoberfläche und der Feuchtigkeit im Inneren nicht an die Oberfläche entweichen kann.
Wenn Sie mit dem Schleifen beginnen, sehen Sie eine Schicht trüben Wassers auf der Oberfläche des Steins. Dieses trübe Wasser enthält Abrieb vom Schleifstein und ist äußerst wichtig, um den Schleifvorgang Ihres Messers einfacher und schärfer zu machen. Spülen Sie diese Schicht aus undurchsichtigem Schwarzwasser also auf keinen Fall ab, sondern führen Sie nur während des Messerschleifvorgangs ausreichend Wasser zu!
IV. Reinigen Sie das Messer und den Schleifstein, wenn Sie den Stein transportieren möchten
Normalerweise wechseln viele Menschen von mittlerem zu feinem Stein, von grobem zu mittlerem Stein, um ihr Messer in einem einzigen Schärfvorgang zu perfektionieren. Allerdings sollten Sie zwischen jedem dieser Schritte den Stein, das Messer und Ihre Hände reinigen und dabei äußerst darauf achten, dass keine Steinsplitter vom vorherigen Schärfen auf dem Messer zurückbleiben, da diese die Oberfläche des Messers beschädigen können. , wirkt sich negativ auf das Messer aus Schärfstein, den Sie weiter verwenden möchten.
Darüber hinaus können sich im Wassertank, der beim Schleifen mit Wasser versorgt wird, auch Steinsplitter aus früheren Schleifvorgängen befinden, daher sollten Sie auch daran denken, das Wasser im Tank jedes Mal zu wechseln, wenn Sie Steine bewegen.
Oben erfahren Sie, wie Sie mit einem Schleifstein umgehen, um das Schärfen von Messern so einfach und effektiv wie möglich zu gestalten. Bitte freuen Sie sich auf den Blogbeitrag des Dao Nhat AW-Teams nächste Woche, um mehr darüber zu erfahren, wie man magmatisches Gestein konserviert und pflegt.💖💖
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