Wie konserviert man japanische Messer?!
Sicherlich werden Sie ein wenig Geld ausgeben, um ein hochwertiges japanisches Messer zu besitzen. Dennoch wissen viele Menschen vielleicht immer noch nicht, wie sie japanische Messer konservieren und die Lebensdauer dieser Investition verlängern können.
Wir erhalten auch viele Fragen von Kunden, die Messer aus No.1 White Steel oder Super Blue Steel verwenden, dass ihre Messer nach einiger Zeit die Farbe ändern. Dies ist jedoch völlig normal, da japanische Messer als Hauptmaterial aus kohlenstoffreichem Stahl bestehen und dieser Messertyp fast oder vollständig frei von Chrom ist – einer der Faktoren, die dazu beitragen, dass Messer rostbeständig sind. Deshalb neigen japanische Messer direkt nach dem ersten Gebrauch häufig zu Oxidation, Versilberung und Mattheit.
Sie können jedoch völlig sicher sein, denn diese verfärbte Schicht beeinträchtigt die Qualität des Gerichts überhaupt nicht und verhindert darüber hinaus auch langfristig Rost.
Wenn Sie jedoch immer noch verwirrt sind, wird Ihnen Anniversary World heute so detailliert wie möglich bei der Konservierung japanischer Messer behilflich sein! Hinweis: Obwohl japanische Messer mehr Pflege erfordern als andere Messer, müssen Sie sich keine allzu großen Sorgen machen, denn die folgenden Schritte sind nicht schwierig und können von jedem zu Hause durchgeführt werden.
① Schneiden, schneiden... Bewegungen mit einem Messer
Achten Sie darauf, dass Sie nur vertikale oder leicht diagonale Schnittbewegungen von oben nach unten ausführen. Da die Struktur japanischer Messer aus einer dünnen, extrem scharfen Klinge besteht, kann die Klinge Ihres teuren Messers vollständig absplittern oder brechen, wenn Sie zu viel Kraft anwenden und die Klinge verdrehen. Wir empfehlen Ihnen außerdem, Schneidebretter aus Holz oder Schneidebretter aus Hartplastik oder Weichplastik zu verwenden, um eine Beschädigung des Messers zu vermeiden.
*Für Lebensmittel, die sich nur schwer durch einfaches Drücken des Messers von oben zerschneiden lassen, wie Hühnchen, Schweinefleisch usw., sollten Sie die Klinge in einem Bogen drücken oder ziehen, um eine glatte Schnittfläche und eine einfache Trennung zu gewährleisten.
⚠BESONDERER HINWEIS : Verwenden Sie auf keinen Fall Messer zum Hacken von Knochen oder harten Gegenständen (mit Ausnahme von speziellen Hackmessern im chinesischen Stil).
② Waschen
Verwenden Sie zum Waschen heißes Wasser, Sie können mehr Seife verwenden und mit einem weichen Schwamm oder Handtuch waschen. Vermeiden Sie die Verwendung von Scheuerschwämmen, Eisenbürsten oder anderen scheuernden Gegenständen zum Reinigen von Messern. Trocknen Sie das Messer nach dem Waschen mit heißem Wasser mit einem weichen Handtuch ab.
Sie können Kamelienöl auch nach jedem Gebrauch verwenden, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit mit dem Messer in Berührung kommt und es dadurch rostet.
③ Lagerung
Halten Sie ein separates Messerfach bereit oder bewahren Sie es in der zu Beginn gekauften Spezialbox auf, um ein Verkratzen der Klinge zu vermeiden.
④ Messerschärfer
Obwohl japanische Messer über eine hervorragende Schärfe verfügen, müssen Sie das Messer dennoch regelmäßig schärfen, um die Qualität des Messers zu erhalten. Sie können mit billigen Messern üben und mit dem Schärfen Ihrer teuren japanischen Messer beginnen, wenn Sie sicher sind, dass Sie über genügend Erfahrung und Fähigkeiten verfügen. Wir empfehlen Ihnen außerdem, doppelseitige Schleifsteine zu verwenden, um das Schärfen der Messer zu erleichtern.
* Informationen zur Auswahl einer Schleifscheibe finden Sie hier in unserem vorherigen Blogbeitrag.
Oben finden Sie die Schritte, damit Ihr echtes japanisches Messer wie neu intakt bleibt. Wenn Sie Fragen zur Messerpflege haben, wenden Sie sich jederzeit an ANNIVERSARY WORLD! Wir werden versuchen, so viel wie möglich zu unterstützen.
Von ANNIVERSARY WORLD – Echter japanischer Messerexperte mit Liebe! ❤❤❤