Sind Sie noch auf der Suche nach einem passenden Schleifstein?

Jeder Schärfsteintyp hat unterschiedliche Parameter und jeder Parameter eignet sich für unterschiedliche Verwendungszwecke und Messermaterialien. Von Hausfrauen über Feinschmecker bis hin zu Profiköchen braucht jeder einen Schleifstein, um sich um seinen Begleiter zu kümmern.

Deshalb stellt Anniversary World im heutigen Blogbeitrag „Echte japanische Messer“ einige Referenzinformationen zusammen, die Ihnen die Auswahl eines Schleifsteins erleichtern sollen. Beachten Sie, dass die Kombination je nach den Bedürfnissen jeder Person unterschiedlich sein kann.

(Referenzrauheit für jedes Objekt)

1. Wählen Sie einen Schleifstein entsprechend der Messerform, -größe und dem Verwendungszweck

Jeder Messertyp ist je nach Form und Größe mit einem anderen Schleifsteintyp kompatibel. Damit einher geht natürlich eine Veränderung der Effizienz und Qualität der Konservierung.

Wenn Sie beispielsweise einen Stein verwenden, der zu groß für ein kleines Messer ist, wird der Stein schnell beschädigt und kann seine Form und flache Oberfläche nicht mehr beibehalten.

Sie müssen nicht für jedes Ihrer Messer eine eigene Steinsorte besitzen. Sie können den Stein in zwei Teile teilen, jede Hälfte kann separat für 1 Messersorte verwendet werden, wodurch ein separater Verschleiß auf jeder Seite vermieden wird. .

• Stein für Familienküchen

Für kleine Messer wie Santoku, Petty usw. für den Hausgebrauch können Sie durchaus Schleifsteine ​​verwenden, die in Handelszentren erhältlich sind, oder beliebte Schleifsteine. Darüber hinaus empfehlen wir Ihnen auch die Verwendung kompakter Steine, die zwei verschiedene Schleifflächen integrieren, um Platz, Fläche und Budget zu sparen und gleichzeitig Ihre Aufgabe gut zu erledigen.

• Stein für Erstkäufer

Für diejenigen, die gerade erst anfangen, sich mit Schleifsteinen und dem Schmieden von Messern vertraut zu machen, können Sie durchaus zweiseitige Allzweck-Schleifsteine ​​verwenden, wie sie für die heimische Küche verwendet werden.

Wir empfehlen Ihnen, mit weichen Steinen mittlerer Rauheit zu beginnen, da beim Schärfen des Messers viel Steinstaub austritt. Dadurch wird es für Sie einfacher, das Gefühl beim Schleifen zu erfassen und zu wissen, welche Kraft Sie aufwenden sollten. Nachdem Sie das Gefühl verstanden und die geeigneten Winkel und Kräfte beim Schleifen kennen, können Sie zu professionelleren Steinen übergehen.

• Stein für Messer mit langer Klinge wie Sashimi-Messer, Butterfly-Messer,...

Gerade bei diesen Messerlinien sollten Sie auf hochwertige Steine ​​mit großen Flächen zurückgreifen. Beim Schärfen eines Messers mit langer Klinge müssen Sie regelmäßig die Ebenheit und Glätte der Schleifscheibenoberfläche überprüfen, wenn Sie nicht möchten, dass das Messer absplittert.

• Steine ​​für Sägeblätter (Kuchenmesser) oder speziell angefertigte Messer

Bei Messern mit Spezialklingen wie diesem können Sie anstelle von quadratischen Steinen Steine ​​mit langen, runden Zylindern oder Feilen verwenden, um jeden Teil des Messers sorgfältig zu schärfen.

Allerdings ist es bei dieser Messerlinie selbst bei fleißigem Nachschärfen schwierig, sie wieder in ihren ursprünglichen, besten Zustand zu versetzen, und eine Reparatur ist nur bedingt möglich.

▶Fazit:

Um Ihre Messer in bestem Zustand zu halten, vergessen Sie nicht, sie zu pflegen, indem Sie einen Schleifstein wählen, der für das Material und den Verwendungszweck geeignet ist!

Von Anniversary World mit Liebe! ❤