Kategorie: Usuba – spezielles Schälen von Obst und Gemüse, Schneiden von Gemüse

  • Eigenschaften: Ähnlich wie das Nakiri ist das Usuba-Messer speziell für die Zubereitung von Gemüse und Obst konzipiert. Es hat eine breite Klinge, eine gerade Schneide und eine rechteckige Form. Es ist dünn und leicht, was Ermüdungserscheinungen vorbeugt und es sehr einfach zu handhaben macht. Der Unterschied zwischen Nakiri und Usuba ist, dass das Nakiri ein beidseitig geschliffenes Messer ist, während das Usuba ein einseitig geschliffenes Messer ist.
  • Klingenlänge: Ca. 16~18cm
  • Verwendungszweck: Es eignet sich hervorragend zum Schneiden und Zerkleinern von Gemüse wie Kraut, Weißkohl usw., zum Schälen (Rettich) und ist sehr nützlich zum Schneiden, Zerkleinern und für die Katsura-Technik.