Nghệ nhân Yoshimi Kato xuất thân từ thị trấn Takefu, tỉnh Fukui Nhật Bản. Sau khi tiếp quản công ty từ cha mình là Hiroshi vào năm 2017, Yoshimi tiếp tục chế tạo dao chất lượng cao. Kato ra nước ngoài một vài lần mỗi năm để thăm các khách hàng thân thiết của mình đồng thời thu thập ý kiến phản hồi để cải thiện thiết kế, chức năng và chất lượng cho sản phẩm của mình, với phương châm luôn luôn cố gắng hoàn thiện sản phẩm mỗi ngày.
Thông số kỹ thuật sản phẩm:
Loại: Dao Gyuto
Chất liệu lưỡi dao: SG2 (thép không gỉ - vật liệu chống gỉ)
Độ cứng của lưỡi: HRC 62-63
Lưỡi dao: Hai lưỡi
Chiều dài lưỡi dao: 210mm
Chiều rộng lưỡi: 45mm
Độ dày lưỡi: 2mm
Chất liệu hoa văn: kiểu phương Tây (màu vàng)
Chiều dài tay cầm: 130mm
Trọng lượng: 150g
Quý khách vui lòng lưu ý những điều sau khi sử dụng - Không dùng dao để cắt hay chặt xương và các sản phẩm đông lạnh. Vì có thể sẽ gây nứt, gãy dao. - Rửa dao bằng nước ấm, sau đó lau nước bằng khăn khô. - Thường xuyên sử dụng đá mài để duy trì độ sắc bén của lưỡi dao. - Quý khách lưu ý không rửa dao bằng máy rửa bát.
