Tempura là món ăn được làm từ các loại hải sản, rau củ hoặc thịt bọc trong lớp bột chiên giòn. Đây là cách nấu tempura cơ bản:
Nguyên liệu:
- 300g tôm hoặc cá tươi (có thể thay thế bằng thịt hoặc rau củ)
- 200g bột mì
- 1 quả trứng
- 350ml nước lạnh
- 1 muỗng canh bột năng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Dầu ăn để chiên
Hướng dẫn:
- Rửa sạch và làm khô tôm hoặc cá tươi.
- Trộn bột mì, muối và bột năng trong một tô lớn.
- Pha trứng và nước lạnh vào tô bột và trộn đều cho đến khi hỗn hợp không còn có hiện tượng cục bột.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo. Nhiệt độ của dầu nên là 170-180 độ C.
- Nhúng tôm hoặc cá vào hỗn hợp bột, đảm bảo tôm hoặc cá được phủ đều bột. Sau đó lấy tôm hoặc cá ra, lắc nhẹ để bột thừa rơi ra.
- Cho tôm hoặc cá vào chảo và chiên trong khoảng 3-4 phút hoặc đến khi bề mặt màu vàng óng, vớt ra để ráo dầu.
- Tiếp tục làm tương tự với các loại hải sản, thịt hoặc rau củ khác.
Sau khi chiên xong, tempura có thể được ăn kèm với nước tương hoặc nước sốt truyền thống.