Cùng Chef Vương chủ tich hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn trải nghiệm dao Yanagiba
Dao Yanagiba là dao gì ? Nó có tác dụng như thế nào cùng Anniversary World tìm hiểu nhé
Dao Yanagiba Nhật Bản là một công cụ cắt đặc biệt được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt cho việc chuẩn bị sashimi - món ăn truyền thống tinh tế từ hải sản tươi ngon. Với lưỡi dao dài và sắc bén, dao Yanagiba Nhật Bản mang đến sự chính xác và mịn màng trong việc cắt sashimi. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về dao Yanagiba Nhật Bản và những đặc điểm nổi bật của nó.
1. Lịch sử và xuất xứ:
Dao Yanagiba Nhật Bản có nguồn gốc từ dao truyền thống Nhật Bản và đã tồn tại từ hàng trăm năm. "Yanagiba" có nghĩa là " lá liễu", điều này phản ánh hình dáng dài và mảnh mai của lưỡi dao. Xuất hiện từ thế kỷ 18, dao Yanagiba đã trở thành công cụ quan trọng trong việc chuẩn bị sashimi và các món ăn hải sản tương tự.2. Thiết kế và chất liệu:
Dao Yanagiba có thiết kế đơn giản với lưỡi dao dài và mảnh, được làm từ thép carbon cao cấp hoặc thép không gỉ chất lượng cao như ZDP189, SG2/R2,VG10. Điều này đảm bảo độ cứng, độ sắc bén và khả năng duy trì lưỡi sắc lâu bền. Cán dao thường được làm từ gỗ hoặc chất liệu tổng hợp chống trượt, mang lại sự thoải mái và ổn định trong quá trình cắt.3. Công dụng đặc biệt:
Dao Yanagiba là công cụ lý tưởng cho việc cắt sashimi và các món ăn từ hải sản tương tự. Với lưỡi dao dài, mảnh mai và cạnh sắc bén, nó giúp cắt thái mỏng các lát hải sản mà không làm mất đi độ tươi ngon và hình dạng tự nhiên của chúng. Đồng thời, dao Yanagiba cũng được sử dụng để cắt và lấy fillet từ cá để chuẩn bị các món ăn khác như sushi và sashimi cuốn.