Dao Nhật Bản từ lâu đã nổi tiếng toàn cầu bởi sự sắc bén, độ bền bỉ và tinh tế trong từng đường nét. Tuy nhiên, với sự đa dạng về mẫu mã, chất liệu và thương hiệu, việc chọn dao Nhật phù hợp có thể khiến bạn bối rối. Bài viết này sẽ cung cấp bí quyết giúp bạn chọn được "người bạn đồng hành" hoàn hảo trong căn bếp của mình.

1. Xác định nhu cầu sử dụng:

Bước đầu tiên là xác định nhu cầu nấu nướng của bạn. Bạn thường chế biến món gì? Bạn cần dao cho những công việc cụ thể nào? bạn là đầu bếp chuyên nghiệp hay bán chuyên?

Tại đây chúng tôi xin tạm chia chúng thành 2 nhóm chính bao gồm :

• Dao đa năng: Nếu bạn mới bắt đầu hoặc muốn một con dao cho nhiều mục đích, hãy chọn dao Santoku,Gyuto hoặc Kiritsuke. Đặc điểm chung của những loại dao đa năng này là gần như chúng có thể xử lý được hều hết các công việc cần thiết trong căn bếp của bạn.
• Dao chuyên dụng: Cho các công việc cắt thái cụ thể, bạn có thể chọn dao Nakiri (cắt rau củ), Deba (cắt cá), Yanagiba (lạng cá), Petty (dao gọt)...

2. Lựa chọn chất liệu lưỡi dao:

• Thép không gỉ: như SG2, R2,VG10, stainless steel... chúng là những thép phổ biến dễ bảo quản, giá cả hợp lý.
• Thép carbon: hay thường gọi là thép High Carbon độ sắc bén cao, giữ lưỡi lâu nhưng dễ gỉ sét, cần bảo quản cẩn thận.
• Hợp kim Damascus: Bền bỉ, sắc bén, hoa văn đẹp mắt nhưng giá thành cao.

3. Chọn cán dao phù hợp:

 Với một người dùng dao "thực thụ" họ mới thấu hiểu được cán dao cũng góp phần không nhỏ vào việc đánh giá một cây dao bếp. Chất liệu cán dao có tốt, cán cầm có vừa tay sẽ giúp quá trình thao tác dễ dàng cũng như tránh gây tình trạng mỏi cổ tay khi thao tác lâu

• Gỗ: Một số loại gỗ được dùng phổ biến như gỗ Wengen, Đàn Hương, Gỗ Óc Chó... chúng được đánh giá cao bởi vẻ cổ điển, sang trọng, dễ cầm nắm nhưng cần bảo quản cẩn thận.
• Nhựa tổng hợp: Bền bỉ, dễ vệ sinh, giá rẻ nhưng không đẹp mắt bằng gỗ.

4. Kích thước và trọng lượng:

 Yếu tố quan trọng khác mà người dùng bình thường ít khi để ý đó là trọng lượng dao !
Nếu bạn xử dụng cây dao khoảng 10-20 phút một ngày bạn sẽ thấy chúng không ảnh hưởng quá nhiều, thế nhưng hãy tưởng tượng bạn là một đầu bếp hay đang làm trong một đám cỗ bạn sẽ sử dụng chúng (dao) trong vòng 4, 5 tiếng ! OMG

• Chọn dao có kích thước phù hợp với tay và nhu cầu sử dụng.
• Cân nhắc trọng lượng dao để thao tác dễ dàng và linh hoạt.

5. Thương hiệu uy tín:

• Sakai Takayuki, Seisuke, Takeshi Saji, Yu Kurosaki...  đây là những thương hiệu dao nổi tiếng nhất tại Nhật Bản, trải qua bao thăng trầm của lịch sử đất nước mặt trời mọc nhưng vẫn luôn luôn dành được sự ưu ái của người tiêu dùng trên toàn thế giới.
• KAI, Shun, Kanetsune, Miyabi... Thương hiệu tầm trung, giá cả hợp lý nhưng chất lượng thì cũng không phải bàn cãi nhé.

6. Mua dao Nhật ở đâu?

• Cửa hàng chuyên bán dao Nhật: Nếu có cơ hội bạn hãy đến Nhật Bản và vào tận nơi những cửa hàng bán dao tại địa phương để đảm bảo chính hãng, được tư vấn chuyên nghiệp.
• Website uy tín: Còn nếu bạn chưa có dịp ghé Nhật Bản thì bạn có thể mua hàng online giá cả cạnh tranh, nhiều lựa chọn, tiện lợi.
  Một lựa chọn uy tín nhất để mua dao chính là chúng tôi Anniversary World

7. Lưu ý khi sử dụng:

• Sử dụng dao đúng mục đích.
• Rửa sạch và lau khô dao sau khi sử dụng.
• Bảo quản dao ở nơi khô ráo, thoáng mát.
• Mài dao định kỳ để giữ độ sắc bén.

Chọn dao Nhật đúng cách sẽ giúp bạn nâng tầm kỹ năng nấu nướng, tạo ra những món ăn ngon và đẹp mắt. Hãy áp dụng những bí quyết trên để tìm cho mình con

Chọn dao Nhật đúng cách sẽ giúp bạn nâng tầm kỹ năng nấu nướng, tạo ra những món ăn ngon và đẹp mắt. Hãy áp dụng những bí quyết trên để tìm cho mình con dao hoàn hảo!

Lưu ý:

• Bài viết này chỉ mang tính chất tham khảo.
• Bạn nên tìm hiểu thêm thông tin về từng loại dao và thương hiệu trước khi mua.
• Hãy chọn dao phù hợp với nhu cầu và ngân sách của bạn.

Chúc bạn chọn được con dao Nhật ưng ý!