Tanaka Shigeki là một nghệ nhân trẻ tuổi lành nghề đến từ Miki, tỉnh Hyogo Nhật Bản. Niềm đam mê tạo ra những con dao có trong con người anh ấy cũng cháy bỏng như cái lò rèn được sử dụng để tạo ra chúng và việc ngắm nhìn anh ấy trong hình ảnh dùng búa để biến những mảnh thép thành những con dao sắc bén thật là ngoạn mục. Tanaka bắt đầu đào tạo và rèn dao ở Takefu, tỉnh Fukui. Trong sự nghiệp của mình anh đã tạo ra nhiều lưỡi dao mang phong cách và thương hiệu của riêng mình "Shigeki-saku". Với thiết kế xuyên tâm và tay nghề thủ công tuyệt đẹp, những con dao của anh ấy được mọi người trên khắp thế giới đặc biệt yêu thích.
Thông số kỹ thuật: Loại dao: Dao thái cá shashimi chuyên dụng Yanagiba Chất liệu thép: VG10 (Không gỉ-vật liệu khó bị gỉ) Độ cứng của lưỡi dao: HRC 60-62 Kiểu lưỡi dao: vát đơn Chiều dài lưỡi dao: 270mm Chiều rộng lưỡi dao: 32mm Độ dày lưỡi dao: 3.2mm Chất liệu vòng đai ricasso : Sừng trâu nước Chất liệu chuôi dao: gỗ Mun Chiều dài chuôi dao: 145mm Trọng lượng: 214g
Quý khách vui lòng lưu ý những điều sau khi sử dụng - Không dùng dao để cắt hay chặt xương và các sản phẩm đông lạnh. Vì có thể sẽ gây nứt, gãy dao. - Rửa dao bằng nước ấm, sau đó lau nước bằng khăn khô. - Thường xuyên sử dụng đá mài để duy trì độ sắc bén của lưỡi dao. - Quý khách lưu ý không rửa dao bằng máy rửa bát.
