Bộ sưu tập: Bộ sưu tập dao chuyên dụng hải sản - sashimi- sushi
Có ba loại với các đặc điểm như sau:
- Dao DEBA : được thiết kế cho mục đích cắt đầu cá sau đó phân thành ba khúc. Đặc trưng của dao Deba là lưỡi dao có bản rộng, dày và nặng hơn các loại dao khác nhằm để tăng thêm trọng lượng giúp chặt và loại bỏ đầu cá, vây cá một cách dễ dàng. Mũi và lưỡi dao được có kiểu mài đặc trưng giúp ích trong việc dẫn lưỡi dao dọc theo xương sống cá khi làm phi lê. Nhìn chung, Deba là loại dao một lưỡi, nhưng tùy theo khu vực, cũng có loại hai lưỡi. Kích thước đa dạng, tốt nhất là chọn sử dụng phù hợp với đối tượng sử dụng. Dao Deba loại nhỏ và mỏng còn được gọi là dao mổ cá Aji (cá Bạc Má).
- Dao YANAGIBA: Giống như dao Usuba, dao vùng Kanto và vùng Kansai Nhật Bản có hình dạng khác nhau, bên cạnh đó, dao vùng Kanto không có lưỡi cắt và là hình vuông, vùng Kansai có lưỡi thẳng, nhưng đầu nhọn. Vùng Kanto được gọi là "Tsubaki", Kansai gọi là Yanagiba, nó thường có một lưỡi và có một vết hơi lõm ở mặt sau được gọi là back see-through, mục đích là để giảm ma sát, không làm cho kết cấu mặt cắt miếng cá bị hỏng trong quá trình cắt. Lưỡi dao thon dài và cực mỏng, sắc bén cho chuyển động cắt cực kỳ mượt mà. Đặc biết Yanagiba có một góc xiên ở vị trí mũi dao nhằm để việc điều khiển trở nên dễ dàng hơn, đống thời cũng dễ mài sắc.
- Dao TAKOHIKI: giống như dao Yanagiba được dùng để cắt sashimi. Tuy nhiên Takohiki được sử dụng nhiều ở vùng Kanto Nhật Bản, không giống với hình dao hình lưỡi kiếm như Yanagiba, Takohiki có lưỡi hình chữ nhật vuông, bản hẹp thon dài, lưỡi dao sắt bén, giúp bạn có được một vết cắt mịn, nếu bạn là một đầu bếp sashimi chuyên nghiệp hẳn sẽ hiểu rằng đều này là vô cùng quan trọng trong việc chế biến sashimi, nếu vết cắt mịn, cảm giác miệng sẽ thay đổi và hương vị miếng cá sẽ tăng lên gấp bội phần.
-
Free ship - Thương hiệu MT Thép không gỉ trọng lượng 265 gram
Nhà cung cấp:Giá thông thường 634.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên634.000₫Giá ưu đãi 634.000₫ -
Bao dao bảo vệ cạnh dao Gyuto - Sujihiki - Yanagiba tối đa 270mm Edge Guard - Plastic nhựa đen
Nhà cung cấp:Giá thông thường 644.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên644.000₫Giá ưu đãi 644.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dụng cụ đâm xiêng thịt
Nhà cung cấp:Giá thông thường 646.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên646.000₫Giá ưu đãi 646.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Dao tách sò Đỏ chuyên dụng
Nhà cung cấp:Giá thông thường 646.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên646.000₫Giá ưu đãi 646.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dao Palette dao Nhật 150mm
Nhà cung cấp:Giá thông thường 646.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên646.000₫Giá ưu đãi 646.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dao Palette dao Nhật 230mm
Nhà cung cấp:Giá thông thường 646.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên646.000₫Giá ưu đãi 646.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Meuchi cố định đầu lươn Spike 150mm
Nhà cung cấp:Giá thông thường 646.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên646.000₫Giá ưu đãi 646.000₫ -
Free ship - Thiết bị kiểm tra bánh Gestura 140mm trọng lượng 20 gram
Nhà cung cấp:Giá thông thường 652.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên652.000₫Giá ưu đãi 652.000₫ -
Bao dao Gỗ Mộc Lan Vỏ dao đen Dao nhỏ đa năng Petty Chốt gỗ ép 150mm Kaneko
Nhà cung cấp:Giá thông thường 660.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên660.000₫Giá ưu đãi 660.000₫ -
Free ship - Thương hiệu MAC Gốm SR-65 Thanh đá mài dao chuyên dụng 180mm trọng lượng 125 gram
Nhà cung cấp:Giá thông thường 662.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên662.000₫Giá ưu đãi 662.000₫ -
Free ship - Kéo làm bếp Silky (Đen) chiều dài kéo 220mm trọng lượng 111 gram
Nhà cung cấp:Giá thông thường 676.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên676.000₫Giá ưu đãi 676.000₫ -
Free ship - Kéo làm bếp Silky (Đỏ) chiều dài kéo 220mm trọng lượng 111 gram
Nhà cung cấp:Giá thông thường 676.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên676.000₫Giá ưu đãi 676.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dao tách hàu chuyên dụng
Nhà cung cấp:Giá thông thường 678.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên678.000₫Giá ưu đãi 678.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dao Palette dao Nhật 250mm
Nhà cung cấp:Giá thông thường 678.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên678.000₫Giá ưu đãi 678.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Dao tách hàu thép không gỉ Sakai Takayuki 200mm
Nhà cung cấp:Giá thông thường 678.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên678.000₫Giá ưu đãi 678.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke kẹp, gắp thép khó gỉ 240mm
Nhà cung cấp:Giá thông thường 678.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên678.000₫Giá ưu đãi 678.000₫ -
Thương hiệu Hasegawa Cutting Board Màu xanh da trời 250mm x 150mm
Nhà cung cấp:Giá thông thường 688.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên688.000₫Giá ưu đãi 688.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao đa năng Santoku loại nhỏ Chốt gỗ ép 135mm Kaneko
Nhà cung cấp:Giá thông thường 692.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên692.000₫Giá ưu đãi 692.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dao Palette dao Nhật 180mm
Nhà cung cấp:Giá thông thường 694.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên694.000₫Giá ưu đãi 694.000₫ -
Free ship - Thanh đá mài dao chuyên dụng - Thương hiệu MAC Gốm SR-65 dài 215mm
Nhà cung cấp:Giá thông thường 694.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên694.000₫Giá ưu đãi 694.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao nhỏ đa năng Petty Chốt gỗ ép 150mm Houei
Nhà cung cấp:Giá thông thường 694.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên694.000₫Giá ưu đãi 694.000₫ -
Free ship - Gỗ Mộc Lan Vỏ dao Dao đa năng chuyên dùng cho gia đình Funayuki Chốt gỗ ép 150mm Kaneko
Nhà cung cấp:Giá thông thường 705.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên705.000₫Giá ưu đãi 705.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao thái cá shashimi chuyên dụng Yanagiba Chốt gỗ ép 210mm Kaneko
Nhà cung cấp:Giá thông thường 709.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên709.000₫Giá ưu đãi 709.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao nhỏ đa năng Petty Chốt gỗ ép 135mm Houei
Nhà cung cấp:Giá thông thường 709.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên709.000₫Giá ưu đãi 709.000₫