7 cách cắt thái rau củ cơ bản. Bạn đã biết?
7 cách cắt thái rau củ cơ bản trong bếp cùng ANNIVERSARY WORLD
Cắt thái rau củ là kỹ thuật cơ bản và quan trọng mà bất kỳ người làm bếp nào cũng cần nắm rõ. Tùy vào món ăn, mỗi kiểu cắt lại có ứng dụng riêng. Cùng ANNIVERSARY WORLD tìm hiểu 7 kiểu cắt thái rau củ cơ bản thường dùng trong gian bếp nhé!
1. Thái dạng que nhỏ (Julienne)
Rau củ được cắt dài khoảng 4cm, dày 2cm. Áp dụng cho ớt chuông, cà rốt, bí ngòi, dưa chuột, củ cải… dùng cho salad, món xào, nem cuốn…
2. Thái que dày (Batonnet)
Nguyên liệu dài 4–5cm, dày ~1cm. Thường áp dụng cho khoai lang, khoai tây, su hào, cà rốt…
3. Thái lát (Slice)
Áp dụng cho cà rốt, dưa chuột, khoai lang, khoai tây, su hào… dùng cho món chiên giòn, xào, salad hoặc trang trí món ăn.
4. Thái sợi nhỏ (Chiffonade)
Thường dùng cho rau lá như lá chanh, bắp cải…
5. Thái sợi dài (Shred)
Còn gọi là bào sợi, dùng cho gỏi, salad. Sợi dài cần đồng đều, không đứt.
6. Thái hạt lựu (Dice)
Dùng cho cà rốt, khoai tây, củ dền… cho món canh, súp, cháo. Size phổ biến: 1x1x1cm và 3x3x3mm.
7. Băm nhỏ (Mince)
Băm nhỏ tỏi, ớt, sả để ướp cá, thịt hoặc phi thơm, làm nước chấm…
7 cách cắt thái cơ bản này, kết hợp cùng chiến dao KUNIHIRA VG1 từ ANNIVERSARY WORLD, sẽ giúp bạn chế biến nhiều món ăn ngon và đẹp mắt.
ANNIVERSARY WORLD hân hạnh đồng hành cùng bạn trong căn bếp yêu thương!
#daonhatchinhhang
#ANNIVERSARY WORLD
#yeubepyeudao