收藏: Bộ sưu tập dao chuyên dụng hải sản - sashimi- sushi
Có ba loại với các đặc điểm như sau:
- Dao DEBA : được thiết kế cho mục đích cắt đầu cá sau đó phân thành ba khúc. Đặc trưng của dao Deba là lưỡi dao có bản rộng, dày và nặng hơn các loại dao khác nhằm để tăng thêm trọng lượng giúp chặt và loại bỏ đầu cá, vây cá một cách dễ dàng. Mũi và lưỡi dao được có kiểu mài đặc trưng giúp ích trong việc dẫn lưỡi dao dọc theo xương sống cá khi làm phi lê. Nhìn chung, Deba là loại dao một lưỡi, nhưng tùy theo khu vực, cũng có loại hai lưỡi. Kích thước đa dạng, tốt nhất là chọn sử dụng phù hợp với đối tượng sử dụng. Dao Deba loại nhỏ và mỏng còn được gọi là dao mổ cá Aji (cá Bạc Má).
- Dao YANAGIBA: Giống như dao Usuba, dao vùng Kanto và vùng Kansai Nhật Bản có hình dạng khác nhau, bên cạnh đó, dao vùng Kanto không có lưỡi cắt và là hình vuông, vùng Kansai có lưỡi thẳng, nhưng đầu nhọn. Vùng Kanto được gọi là "Tsubaki", Kansai gọi là Yanagiba, nó thường có một lưỡi và có một vết hơi lõm ở mặt sau được gọi là back see-through, mục đích là để giảm ma sát, không làm cho kết cấu mặt cắt miếng cá bị hỏng trong quá trình cắt. Lưỡi dao thon dài và cực mỏng, sắc bén cho chuyển động cắt cực kỳ mượt mà. Đặc biết Yanagiba có một góc xiên ở vị trí mũi dao nhằm để việc điều khiển trở nên dễ dàng hơn, đống thời cũng dễ mài sắc.
- Dao TAKOHIKI: giống như dao Yanagiba được dùng để cắt sashimi. Tuy nhiên Takohiki được sử dụng nhiều ở vùng Kanto Nhật Bản, không giống với hình dao hình lưỡi kiếm như Yanagiba, Takohiki có lưỡi hình chữ nhật vuông, bản hẹp thon dài, lưỡi dao sắt bén, giúp bạn có được một vết cắt mịn, nếu bạn là một đầu bếp sashimi chuyên nghiệp hẳn sẽ hiểu rằng đều này là vô cùng quan trọng trong việc chế biến sashimi, nếu vết cắt mịn, cảm giác miệng sẽ thay đổi và hương vị miếng cá sẽ tăng lên gấp bội phần.
-
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki INOX Molybdenum Dao cắt mì Soba chuyên dụng dao Nhật 240mm
厂商:常规价格 5.480.000₫常规价格单价 / 单价5.480.000₫促销价 5.480.000₫ -
Free ship - Dao đa năng Gyuto thương hiệu Sakai Takayuki thép nguyên khối INOX PRO Molybdenum dao Nhật 270mm
厂商:常规价格 5.480.000₫常规价格单价 / 单价5.480.000₫促销价 5.480.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Misono Thép Thụy điển Chạm khắc hình Rồng Dao lọc gân chuyên dụng Sujihiki dao Nhật
厂商:常规价格 来自 5.480.000₫常规价格单价 / 单价5.480.000₫促销价 来自 5.480.000₫ -
Free ship - Dao Nhật đa năng Gyuto thương hiệu Sakai Takayuki thép Damascus VG10 17 lớp 240mm
厂商:常规价格 5.480.000₫常规价格单价 / 单价5.480.000₫促销价 5.480.000₫ -
Free ship - Dao Nhật cao cấp - Sakai Takayuki Dao lọc gân chuyên dụng Sujihiki thép VG5 dao rèn thủ công 240mm
厂商:常规价格 5.480.000₫常规价格单价 / 单价5.480.000₫促销价 5.480.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki VG10 Thép Damascus 33 lớp Dao đa năng Gyuto dao Nhật 210mm chuôi dao gỗ Sồi sơn mài (Seiren)
厂商:常规价格 5.480.000₫常规价格单价 / 单价5.480.000₫促销价 5.480.000₫ -
Free ship - Dao Nhật cao cấp - Sakai Takayuki dao đa năng Gyuto thép VG10 Damascus 33 lớp 210mm
厂商:常规价格 5.480.000₫常规价格单价 / 单价5.480.000₫促销价 5.480.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Hasegawa Cutting Board 600mm x 350mm x 20mm trọng lượng 2800g
厂商:常规价格 5.505.000₫常规价格单价 / 单价5.505.000₫促销价 5.505.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Hasegawa Cutting Board 600mm x 350mm x 20mm trọng lượng 3000g
厂商:常规价格 5.505.000₫常规价格单价 / 单价5.505.000₫促销价 5.505.000₫ -
Thương hiệu Shugo Ogata thép SG2 Dao Sujihiki được đánh bóng hoàn thiện 240MM chuôi dao bằng gỗ cẩm lai (bọc: Gỗ dán màu đen)
厂商:常规价格 5.522.000₫常规价格单价 / 单价5.522.000₫促销价 5.522.000₫ -
Free ship - Bộ dao cắt Gyuto 210mm và Santoku 170mm lớp 45 bằng thép Damascus với bề mặt tráng gương từ Sakai Takayuki
厂商:常规价格 5.547.000₫常规价格单价 / 单价5.547.000₫促销价 5.547.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke VG10 17 lớp Thép Damascus Dao đa năng Gyuto 270mm chuôi dao gỗ cây Gụ
厂商:常规价格 5.564.000₫常规价格单价 / 单价5.564.000₫促销价 5.564.000₫ -
Thương hiệu Sakai Takayuki VG10 Thép Damascus 33 lớp Dao đa năng Gyuto (lưỡi dao hình thanh kiếm) dao Nhật 190mm chuôi dao gỗ Keyaki (1 loại gỗ ở nhật)
厂商:常规价格 5.564.000₫常规价格单价 / 单价5.564.000₫促销价 5.564.000₫ -
Thương hiệu Sakai Takayuki Thất sắc VG10 33 lớp Dao đa năng Gyuto (lưỡi dao hình thanh kiếm) dao Nhật 190mm chuôi dao nhựa ABS (vân gỗ retro)
厂商:常规价格 5.572.000₫常规价格单价 / 单价5.572.000₫促销价 5.572.000₫ -
Thương hiệu Sakai Takayuki Thất sắc VG10 33 lớp Dao đa năng Gyuto (lưỡi dao hình thanh kiếm) dao Nhật 190mm chuôi dao nhựa ABS (Màu mai rùa xanh lá)
厂商:常规价格 5.572.000₫常规价格单价 / 单价5.572.000₫促销价 5.572.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke Tsukikage AUS10 Đánh bóng Thép Damascus rèn thủ công Dao đa năng Gyuto dao Nhật 240mm chuôi dao gỗ Sồi
厂商:常规价格 5.608.000₫常规价格单价 / 单价5.782.000₫促销价 5.608.000₫促销 -
Free ship - Thương hiệu Seisuke Thép siêu xanh Kasumitogi Dao đa năng Gyuto dao Nhật 180mm chuôi dao gỗ Đàn Hương
厂商:常规价格 5.608.000₫常规价格单价 / 单价6.001.000₫促销价 5.608.000₫促销 -
Free ship - Thương hiệu Seisuke AUS10 Thép Damascus tráng gương Dao đa năng Santoku 180mm chuôi dao gỗ Pakka đen
厂商:常规价格 5.608.000₫常规价格单价 / 单价5.950.000₫促销价 5.608.000₫促销 -
Thương hiệu Seisuke Thép siêu xanh Kasumitogi Dao đa năng Santoku dao Nhật 165mm chuôi dao gỗ Đàn Hương
厂商:常规价格 5.608.000₫常规价格单价 / 单价6.037.000₫促销价 5.608.000₫促销 -
Thương hiệu Seisuke VG10 33 lớp Thép Damascus Dao đa năng Santoku 180mm chuôi dao gỗ Pakka đen
厂商:常规价格 5.608.000₫常规价格单价 / 单价5.608.000₫促销价 5.608.000₫ -
Thương hiệu Seisuke Kagami 2 AUS10 Thép Damascus tráng gương hoàn thiện Dao đa năng Santoku 180mm chuôi dao gỗ ép đỏ
厂商:常规价格 5.608.000₫常规价格单价 / 单价5.608.000₫促销价 5.608.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke SRS 13 Dao đa năng Santoku dao Nhật 165mm chuôi dao gỗ cây Hạt dẻ
厂商:常规价格 5.608.000₫常规价格单价 / 单价6.085.000₫促销价 5.608.000₫促销 -
Free ship - Thương hiệu Hideo Kitaoka Thép xanh No.2 Dao thái cá shashimi chuyên dụng Yanagiba 210mm chuôi dao gỗ Bubinga
厂商:常规价格 5.614.000₫常规价格单价 / 单价6.135.000₫促销价 5.614.000₫售罄 -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Grand Chef Grand Chef Thép Thụy điển Dao lọc gân chuyên dụng Sujihiki dao Nhật 240mm chuôi dao gỗ Mộc Lan
厂商:常规价格 5.614.000₫常规价格单价 / 单价5.614.000₫促销价 5.614.000₫