Dao bếp Jikko ( Nghệ nhân Sakai Jikko )

Sakai Jikko Kinves
Chắc hẳn bạn sẽ bất ngờ khi biết rằng người sáng lập của Jikko, ông Itaro Jikko bắt đầu sự nghiệp của một nghệ nhân rèn dao cách đây hơn 100 năm chỉ với tư cách là một người mài. Phương châm sống của ông "Cuộc gặp gỡ chỉ có một lần trong đời": "Hãy coi đó là cuộc gặp gỡ một lần trong đời và cố gắng hết sức vì đối phương". Đối với việc rèn dao người nghệ nhân Jikko tâm niệm họ gửi gắm linh hồn mình trong quá trình tác tạo nên mỗi tác phẩm. Họ coi trọng những lời dạy của người đàn ông Sakai vĩ đại - Sen no Rikyu, và truyền thống rèn dao với tinh thần vang bóng một thời. Dao của Jikko đặc biệt chú trọng đến việc hoàn thiện đến từng chi tiết nhỏ, chính vì thế dao của Jikko bao giờ cũng có vẻ ngoài tuyệt đẹp, thu hút từ ánh nhìn đầu tiên.