收藏: Bộ sưu tập dao chuyên dụng hải sản - sashimi- sushi
Có ba loại với các đặc điểm như sau:
- Dao DEBA : được thiết kế cho mục đích cắt đầu cá sau đó phân thành ba khúc. Đặc trưng của dao Deba là lưỡi dao có bản rộng, dày và nặng hơn các loại dao khác nhằm để tăng thêm trọng lượng giúp chặt và loại bỏ đầu cá, vây cá một cách dễ dàng. Mũi và lưỡi dao được có kiểu mài đặc trưng giúp ích trong việc dẫn lưỡi dao dọc theo xương sống cá khi làm phi lê. Nhìn chung, Deba là loại dao một lưỡi, nhưng tùy theo khu vực, cũng có loại hai lưỡi. Kích thước đa dạng, tốt nhất là chọn sử dụng phù hợp với đối tượng sử dụng. Dao Deba loại nhỏ và mỏng còn được gọi là dao mổ cá Aji (cá Bạc Má).
- Dao YANAGIBA: Giống như dao Usuba, dao vùng Kanto và vùng Kansai Nhật Bản có hình dạng khác nhau, bên cạnh đó, dao vùng Kanto không có lưỡi cắt và là hình vuông, vùng Kansai có lưỡi thẳng, nhưng đầu nhọn. Vùng Kanto được gọi là "Tsubaki", Kansai gọi là Yanagiba, nó thường có một lưỡi và có một vết hơi lõm ở mặt sau được gọi là back see-through, mục đích là để giảm ma sát, không làm cho kết cấu mặt cắt miếng cá bị hỏng trong quá trình cắt. Lưỡi dao thon dài và cực mỏng, sắc bén cho chuyển động cắt cực kỳ mượt mà. Đặc biết Yanagiba có một góc xiên ở vị trí mũi dao nhằm để việc điều khiển trở nên dễ dàng hơn, đống thời cũng dễ mài sắc.
- Dao TAKOHIKI: giống như dao Yanagiba được dùng để cắt sashimi. Tuy nhiên Takohiki được sử dụng nhiều ở vùng Kanto Nhật Bản, không giống với hình dao hình lưỡi kiếm như Yanagiba, Takohiki có lưỡi hình chữ nhật vuông, bản hẹp thon dài, lưỡi dao sắt bén, giúp bạn có được một vết cắt mịn, nếu bạn là một đầu bếp sashimi chuyên nghiệp hẳn sẽ hiểu rằng đều này là vô cùng quan trọng trong việc chế biến sashimi, nếu vết cắt mịn, cảm giác miệng sẽ thay đổi và hương vị miếng cá sẽ tăng lên gấp bội phần.
-
Free ship - Thương hiệu Seisuke VG10 33 lớp Thép Damascus tráng gương Dao lọc gân chuyên dụng Sujihiki 240mm chuôi dao gỗ Pakka đen
厂商:常规价格 7.604.000₫常规价格单价 / 单价7.604.000₫促销价 7.604.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke Nami AUS10 Thép Damascus tráng gương Dao Kiritsuke dao Nhật 240mm chuôi dao gỗ Sồi
厂商:常规价格 7.614.000₫常规价格单价 / 单价7.614.000₫促销价 7.614.000₫ -
Thương hiệu Kagekiyo Thép trắng cao cấp Dao nhỏ đa năng Petty 150mm chuôi dao gỗ Hoa anh đào Có kèm bao
厂商:常规价格 7.614.000₫常规价格单价 / 单价7.614.000₫促销价 7.614.000₫ -
Thương hiệu Kanetsune VG10 Dao đa năng Gyuto dao Nhật 210mm chuôi dao gỗ ép nâu
厂商:常规价格 7.614.000₫常规价格单价 / 单价7.614.000₫促销价 7.614.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Hasegawa Cutting Board 800mm x 350mm x 25mm trọng lượng 4300g
厂商:常规价格 7.629.000₫常规价格单价 / 单价7.629.000₫促销价 7.629.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Hasegawa Cutting Board 800mm x 350mm x 25mm trọng lượng 4300g
厂商:常规价格 7.629.000₫常规价格单价 / 单价7.629.000₫促销价 7.629.000₫ -
Thương hiệu Jikko Thép trắng No.2 Dao làm cá chuyên dụng Deba dao Nhật 180mm chuôi dao gỗ Đàn Hương
厂商:常规价格 7.654.000₫常规价格单价 / 单价7.654.000₫促销价 7.654.000₫售罄 -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Hakugin INOX Tráng gương Dao gọt vỏthái rau chuyên dụng Mukimono dao Nhật 180mm chuôi dao gỗ Thủy Tùng
厂商:常规价格 7.671.000₫常规价格单价 / 单价7.671.000₫促销价 7.671.000₫ -
Thương hiệu Kagekiyo Thép trắng cao cấp Dao đa năng Santoku 170mm chuôi dao gỗ Hoa anh đào Có kèm bao
厂商:常规价格 7.688.000₫常规价格单价 / 单价7.688.000₫促销价 7.688.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Jikko Thép trắng No.2 Dao chuyên dụng rau củ quả Usuba (hình dao lưỡi liềm) dao Nhật 180mm chuôi dao gỗ Đàn Hương
厂商:常规价格 7.751.000₫常规价格单价 / 单价7.751.000₫促销价 7.751.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke 【Dùng cho người thuận tay trái】 Thép trắng No.2 Kasumitogi Dao thái cá shashimi chuyên dụng Yanagiba dao Nhật
厂商:常规价格 来自 7.755.000₫常规价格单价 / 单价7.755.000₫促销价 来自 7.755.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke VG10 33 lớp Thép Damascus tráng gương Dao đa năng Gyuto dao Nhật 210mm chuôi dao gỗ ép đỏ
厂商:常规价格 7.755.000₫常规价格单价 / 单价7.755.000₫促销价 7.755.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke AUS10 Thép Damascus tráng gương Dao lọc gân chuyên dụng Sujihiki 240mm chuôi dao gỗ Pakka đen
厂商:常规价格 7.772.000₫常规价格单价 / 单价7.772.000₫促销价 7.772.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke AUS10 Thép Damascus tráng gương Dao lọc gân chuyên dụng Sujihiki 240mm chuôi dao gỗ ép nâu
厂商:常规价格 7.772.000₫常规价格单价 / 单价7.772.000₫促销价 7.772.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke VG10 33 lớp Thép Damascus tráng gương Dao đa năng Gyuto 210mm chuôi dao gỗ ép nâu
厂商:常规价格 7.772.000₫常规价格单价 / 单价7.772.000₫促销价 7.772.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke VG10 33 lớp Thép Damascus tráng gương Dao đa năng Gyuto 240mm chuôi dao gỗ ép nâu
厂商:常规价格 7.772.000₫常规价格单价 / 单价7.772.000₫促销价 7.772.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke VG10 33 lớp Thép Damascus tráng gương Dao đa năng Gyuto 240mm chuôi dao gỗ Pakka đen
厂商:常规价格 7.772.000₫常规价格单价 / 单价7.772.000₫促销价 7.772.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke VG10 33 lớp Thép Damascus tráng gương Dao đa năng Gyuto 240mm chuôi dao gỗ ép đỏ
厂商:常规价格 7.772.000₫常规价格单价 / 单价7.772.000₫促销价 7.772.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke VG10 33 lớp Thép Damascus tráng gương Dao đa năng Gyuto 210mm chuôi dao gỗ Pakka đen
厂商:常规价格 7.772.000₫常规价格单价 / 单价7.772.000₫促销价 7.772.000₫ -
Free ship - Thớt Noto Hiba kháng khuẩn Nhật Bản 360x220x24 trọng lượng 1190 gram
厂商:常规价格 7.805.000₫常规价格单价 / 单价7.805.000₫促销价 7.805.000₫ -
Thương hiệu Onryu Thép trắng No.1 Dao đa năng Santoku 165mm chuôi dao gỗ Keyaki (1 loại gỗ ở Nhật)
厂商:常规价格 7.813.000₫常规价格单价 / 单价7.813.000₫促销价 7.813.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke Thép siêu xanh dao rèn thủ công Dao đa năng Gyuto dao Nhật 210mm
厂商:常规价格 7.817.000₫常规价格单价 / 单价8.408.000₫促销价 7.817.000₫促销 -
Dao Nhật cao cấp - Kanetsune dao đa năng Gyuto thép VG10 dao Nhật 210mm chuôi dao gỗ ép nâu
厂商:常规价格 7.817.000₫常规价格单价 / 单价7.817.000₫促销价 7.817.000₫ -
Free ship - Dao Nhật cao cấp - SAKAI TAKAYUKI dao Sashimi chuyên dụng Yanagiba thép VG10 damascus 17 lớp 300mm
厂商:常规价格 7.872.000₫常规价格单价 / 单价7.872.000₫促销价 7.872.000₫