收藏: Bộ sưu tập dao chuyên dụng hải sản - sashimi- sushi
Có ba loại với các đặc điểm như sau:
- Dao DEBA : được thiết kế cho mục đích cắt đầu cá sau đó phân thành ba khúc. Đặc trưng của dao Deba là lưỡi dao có bản rộng, dày và nặng hơn các loại dao khác nhằm để tăng thêm trọng lượng giúp chặt và loại bỏ đầu cá, vây cá một cách dễ dàng. Mũi và lưỡi dao được có kiểu mài đặc trưng giúp ích trong việc dẫn lưỡi dao dọc theo xương sống cá khi làm phi lê. Nhìn chung, Deba là loại dao một lưỡi, nhưng tùy theo khu vực, cũng có loại hai lưỡi. Kích thước đa dạng, tốt nhất là chọn sử dụng phù hợp với đối tượng sử dụng. Dao Deba loại nhỏ và mỏng còn được gọi là dao mổ cá Aji (cá Bạc Má).
- Dao YANAGIBA: Giống như dao Usuba, dao vùng Kanto và vùng Kansai Nhật Bản có hình dạng khác nhau, bên cạnh đó, dao vùng Kanto không có lưỡi cắt và là hình vuông, vùng Kansai có lưỡi thẳng, nhưng đầu nhọn. Vùng Kanto được gọi là "Tsubaki", Kansai gọi là Yanagiba, nó thường có một lưỡi và có một vết hơi lõm ở mặt sau được gọi là back see-through, mục đích là để giảm ma sát, không làm cho kết cấu mặt cắt miếng cá bị hỏng trong quá trình cắt. Lưỡi dao thon dài và cực mỏng, sắc bén cho chuyển động cắt cực kỳ mượt mà. Đặc biết Yanagiba có một góc xiên ở vị trí mũi dao nhằm để việc điều khiển trở nên dễ dàng hơn, đống thời cũng dễ mài sắc.
- Dao TAKOHIKI: giống như dao Yanagiba được dùng để cắt sashimi. Tuy nhiên Takohiki được sử dụng nhiều ở vùng Kanto Nhật Bản, không giống với hình dao hình lưỡi kiếm như Yanagiba, Takohiki có lưỡi hình chữ nhật vuông, bản hẹp thon dài, lưỡi dao sắt bén, giúp bạn có được một vết cắt mịn, nếu bạn là một đầu bếp sashimi chuyên nghiệp hẳn sẽ hiểu rằng đều này là vô cùng quan trọng trong việc chế biến sashimi, nếu vết cắt mịn, cảm giác miệng sẽ thay đổi và hương vị miếng cá sẽ tăng lên gấp bội phần.
-
Free ship - Thương hiệu Seisuke V Gold 10 Dao Santoku Thép Damascus Dao Nhật Bản Chuôi dao bằng gỗ dán đen 180mm
厂商:常规价格 4.875.000₫常规价格单价 / 单价4.875.000₫促销价 4.875.000₫ -
Free ship - Thương hiệu dao Nhật ANNE Thép Nhật Dao đa năng Gyuto dao Nhật 180mm chuôi dao Micarta
厂商:常规价格 4.875.000₫常规价格单价 / 单价4.875.000₫促销价 4.875.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke Thép không gỉ 80mm thép không gỉ chuôi dao Ryujin
厂商:常规价格 4.875.000₫常规价格单价 / 单价4.875.000₫促销价 4.875.000₫ -
Free ship - Dao Nhật cao cấp rèn thủ công - Fujitora dao lọc gân chuyên dụng Sujihiki thép hợp kim DP Cobalt Nhật 270mm
厂商:常规价格 4.879.000₫常规价格单价 / 单价4.879.000₫促销价 4.879.000₫ -
Free ship - Dao Nhật cao cấp rèn thủ công - Thương hiệu Fujitora dao đa năng Gyuto thép hợp kim DP Cobalt 270mm
厂商:常规价格 4.879.000₫常规价格单价 / 单价4.879.000₫促销价 4.879.000₫ -
Thương hiệu Sakai Takayuki VG10 Thép Damascus 17 lớp Dao lọc gân chuyên dụng Sujihiki dao Nhật 240mm
厂商:常规价格 4.894.000₫常规价格单价 / 单价5.245.000₫促销价 4.894.000₫促销 -
Thương hiệu Seisuke Thép siêu xanh Dao đa năng Santoku 165mm chuôi dao gỗ hồng mộc (bọc: ván ép đen)
厂商:常规价格 4.904.000₫常规价格单价 / 单价4.904.000₫促销价 4.904.000₫ -
Free ship - Dao Nhật cao cấp - SAKAI TAKAYUKI Grand Chef dao lọc gân chuyên dụng Sujihiki thép Thụy điển
厂商:常规价格 来自 4.925.000₫常规价格单价 / 单价4.925.000₫促销价 来自 4.925.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Glestain Thép khó gỉ Dao lọc gân chuyên dụng Sujihiki dao Nhật 240mm, 270mm, 300mm, 330mm, 360mm
厂商:常规价格 来自 4.925.000₫常规价格单价 / 单价4.925.000₫促销价 来自 4.925.000₫ -
Miễn ship - Thương hiệu Sakai Takayuki VG10 33 lớp Thép Damascus Dao nhỏ đa năng Petty 180mm chuôi dao sơn mài đỏ
厂商:常规价格 4.925.000₫常规价格单价 / 单价4.925.000₫促销价 4.925.000₫ -
Miễn ship - Thương hiệu Sakai Takayuki VG10 33 lớp Thép Damascus Dao nhỏ đa năng Petty 180mm chuôi dao sơn mài xanh
厂商:常规价格 4.925.000₫常规价格单价 / 单价4.925.000₫促销价 4.925.000₫ -
Miễn ship - Thương hiệu Sakai Takayuki VG10 33 lớp Thép Damascus Dao nhỏ đa năng Petty 180mm chuôi dao Brown Lacquered
厂商:常规价格 4.925.000₫常规价格单价 / 单价4.925.000₫促销价 4.925.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke Thép xanh No.2 Kỹ nghệ truyền thống Nhật Nashiji Dao đa năng Santoku (Kiritsuke) 195mm chuôi dao gỗ xanh navy
厂商:常规价格 4.925.000₫常规价格单价 / 单价4.925.000₫促销价 4.925.000₫ -
Thương hiệu Sakai Takayuki VG10 Thép Damascus 33 lớp Dao đa năng Gyuto (lưỡi dao hình thanh kiếm) dao Nhật 190mm chuôi dao gỗ Sồi sơn mài (Seiren)
厂商:常规价格 4.925.000₫常规价格单价 / 单价4.925.000₫促销价 4.925.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke VG1 dao rèn thủ công Dao đa năng Santoku dao Nhật 165mm chuôi dao gỗ cây Gụ
厂商:常规价格 4.981.000₫常规价格单价 / 单价5.260.000₫促销价 4.981.000₫促销 -
Free ship - Thương hiệu Seisuke VG1 dao rèn thủ công Dao thái rau chuyên dụng Nakiri dao Nhật 165mm chuôi dao gỗ cây Gụ
厂商:常规价格 4.981.000₫常规价格单价 / 单价5.260.000₫促销价 4.981.000₫促销 -
Free ship - Thương hiệu Seisuke VG1 dao rèn thủ công Dao đa năng Gyuto dao Nhật 180mm chuôi dao gỗ cây Gụ
厂商:常规价格 4.981.000₫常规价格单价 / 单价5.260.000₫促销价 4.981.000₫促销 -
Free ship - Thương hiệu Seisuke VG10 Thép Damascus Dao nhỏ đa năng Petty dao Nhật 80mm chuôi dao gỗ Pakka đen
厂商:常规价格 4.981.000₫常规价格单价 / 单价5.327.000₫促销价 4.981.000₫促销 -
Free ship - Thương hiệu Seisuke VG10 Thép Damascus Dao nhỏ đa năng Petty dao Nhật 120mm chuôi dao gỗ Pakka đen
厂商:常规价格 4.981.000₫常规价格单价 / 单价5.327.000₫促销价 4.981.000₫促销 -
Thương hiệu Seisuke Thép siêu xanh sa tanh đen Dao đa năng Santoku 170mm chuôi dao gỗ hồng mộc (bọc: ván ép trắng)
厂商:常规价格 4.981.000₫常规价格单价 / 单价4.981.000₫促销价 4.981.000₫ -
Dao Nhật cao cấp - SAKAI TAKAYUKI VG10 33 lớp Dao đa năng đồ tể Gyuto thép Damascus 210mm
厂商:常规价格 4.981.000₫常规价格单价 / 单价4.981.000₫促销价 4.981.000₫ -
Thương hiệu Seisuke VG10 33 lớp Thép Damascus Dao nhỏ đa năng Petty 150mm chuôi dao gỗ Pakka đen
厂商:常规价格 4.981.000₫常规价格单价 / 单价4.981.000₫促销价 4.981.000₫ -
Thương hiệu Seisuke SG2 Dao nhỏ Kiritsuke Petty 150mm chuôi dao gỗ tếch (bọc: trâu đen)
厂商:常规价格 4.981.000₫常规价格单价 / 单价4.981.000₫促销价 4.981.000₫ -
Dao Nhật cao cấp - Seisuke dao đa năng Gyuto thép Damascus 45 lớp AUS10 lưỡi dao 240mm
厂商:常规价格 4.981.000₫常规价格单价 / 单价5.364.000₫促销价 4.981.000₫促销