收藏: Bộ sưu tập dao chuyên dụng hải sản - sashimi- sushi
Có ba loại với các đặc điểm như sau:
- Dao DEBA : được thiết kế cho mục đích cắt đầu cá sau đó phân thành ba khúc. Đặc trưng của dao Deba là lưỡi dao có bản rộng, dày và nặng hơn các loại dao khác nhằm để tăng thêm trọng lượng giúp chặt và loại bỏ đầu cá, vây cá một cách dễ dàng. Mũi và lưỡi dao được có kiểu mài đặc trưng giúp ích trong việc dẫn lưỡi dao dọc theo xương sống cá khi làm phi lê. Nhìn chung, Deba là loại dao một lưỡi, nhưng tùy theo khu vực, cũng có loại hai lưỡi. Kích thước đa dạng, tốt nhất là chọn sử dụng phù hợp với đối tượng sử dụng. Dao Deba loại nhỏ và mỏng còn được gọi là dao mổ cá Aji (cá Bạc Má).
- Dao YANAGIBA: Giống như dao Usuba, dao vùng Kanto và vùng Kansai Nhật Bản có hình dạng khác nhau, bên cạnh đó, dao vùng Kanto không có lưỡi cắt và là hình vuông, vùng Kansai có lưỡi thẳng, nhưng đầu nhọn. Vùng Kanto được gọi là "Tsubaki", Kansai gọi là Yanagiba, nó thường có một lưỡi và có một vết hơi lõm ở mặt sau được gọi là back see-through, mục đích là để giảm ma sát, không làm cho kết cấu mặt cắt miếng cá bị hỏng trong quá trình cắt. Lưỡi dao thon dài và cực mỏng, sắc bén cho chuyển động cắt cực kỳ mượt mà. Đặc biết Yanagiba có một góc xiên ở vị trí mũi dao nhằm để việc điều khiển trở nên dễ dàng hơn, đống thời cũng dễ mài sắc.
- Dao TAKOHIKI: giống như dao Yanagiba được dùng để cắt sashimi. Tuy nhiên Takohiki được sử dụng nhiều ở vùng Kanto Nhật Bản, không giống với hình dao hình lưỡi kiếm như Yanagiba, Takohiki có lưỡi hình chữ nhật vuông, bản hẹp thon dài, lưỡi dao sắt bén, giúp bạn có được một vết cắt mịn, nếu bạn là một đầu bếp sashimi chuyên nghiệp hẳn sẽ hiểu rằng đều này là vô cùng quan trọng trong việc chế biến sashimi, nếu vết cắt mịn, cảm giác miệng sẽ thay đổi và hương vị miếng cá sẽ tăng lên gấp bội phần.
-
Free ship - Dụng cụ bào sợi Tsuboe Thép không gỉ 123mm x 235mm size M trọng lượng 155 gram
厂商:常规价格 520.000₫常规价格单价 / 单价520.000₫促销价 520.000₫ -
Free ship - Dụng cụ bào Wasabi Thép không gỉ 70mm x 120mm size L trọng lượng 80 gram
厂商:常规价格 520.000₫常规价格单价 / 单价520.000₫促销价 520.000₫ -
Free ship - Dao cắt lát, rau củ chuyên dụng trọng lượng 265 gram
厂商:常规价格 530.000₫常规价格单价 / 单价530.000₫促销价 530.000₫ -
Kéo Bếp Nhật Bản Thép không gỉ chuôi nhựa đỏ chiều dài kéo 220mm trọng lượng 113 gram
厂商:常规价格 535.000₫常规价格单价 / 单价535.000₫促销价 535.000₫ -
Free ship - Kéo nhựa đen Thép không gỉ trọng lượng 113 gram
厂商:常规价格 535.000₫常规价格单价 / 单价535.000₫促销价 535.000₫ -
Free ship - Dầu hoa trà bảo quản dao kéo 100ml - KUROBARA HONPO
厂商:常规价格 540.000₫常规价格单价 / 单价540.000₫促销价 540.000₫ -
Free ship - Dao tách hàu chuyên dụng - SAKAI TAKAYUKI thép không gỉ 100mm trọng lượng 100 gram
厂商:常规价格 553.000₫常规价格单价 / 单价553.000₫促销价 553.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Dụng cụ bào củ quả
厂商:常规价格 553.000₫常规价格单价 / 单价553.000₫促销价 553.000₫ -
Trà xanh hấp sâu Ichiban trà FUKAMUSHI Gói 300g - 100% Pure Green Tea Imported từ vùng trồng trà Kakegawa, Shizuoka, Nhật Bản - Trà xanh hấp sâu của công ty Otsuka Green Tea Co., Ltd
厂商:常规价格 来自 553.000₫常规价格单价 / 单价553.000₫促销价 来自 553.000₫ -
Cốc uống nước, uống trà thiết kế Nhật Bản ''Japanese Design Thank you mug Shiba'' made in Thailand hình chú chó Shiba Inu phong cách Nhật Bản dung tích 350ml
厂商:常规价格 553.000₫常规价格单价 / 单价553.000₫促销价 553.000₫ -
Cốc uống nước, uống trà thiết kế Nhật Bản ''Japanese Design Gently Hold A Hand-Held Teacup Mike'' made in Thailand hình ảnh chú chó Mike phong cách Nhật Bản dung tích 350ml
厂商:常规价格 553.000₫常规价格单价 / 单价553.000₫促销价 553.000₫ -
Free ship - Chốt bao dao bằng thép không gỉ 15mm x 4mm (5 cái)
厂商:常规价格 558.000₫常规价格单价 / 单价558.000₫促销价 558.000₫ -
Bao dao nhựa Edge Guard đen 240MM SEISUKE
厂商:常规价格 566.000₫常规价格单价 / 单价566.000₫促销价 566.000₫ -
Bao dao nhựa đen Edge Guard 240MM NHẬT BẢN
厂商:常规价格 566.000₫常规价格单价 / 单价566.000₫促销价 566.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao nhỏ đa năng Petty Chốt gỗ ép 80mm Kaneko
厂商:常规价格 568.000₫常规价格单价 / 单价568.000₫促销价 568.000₫ -
Free ship - Dụng cụ gọt vỏ, bào cắt lát & cắt sợi kích thước 170 x 100 x 27mm trọng lượng 90 gram
厂商:常规价格 568.000₫常规价格单价 / 单价568.000₫促销价 568.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dao Palette dao Nhật 230mm
厂商:常规价格 570.000₫常规价格单价 / 单价570.000₫促销价 570.000₫ -
Free ship - Bao dao nhựa đen 180mm Edge Guard thích hợp cho Gyuto, Nakiri, Santoku, Bunka
厂商:常规价格 582.000₫常规价格单价 / 单价582.000₫促销价 582.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao nhỏ đa năng Petty Chốt gỗ ép 120mm Kaneko
厂商:常规价格 585.000₫常规价格单价 / 单价585.000₫促销价 585.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Dao Pallet Thép không gỉ MM Số 4
厂商:常规价格 587.000₫常规价格单价 / 单价587.000₫促销价 587.000₫ -
Dụng cụ gọt vỏ bắp cải Nonoji MAX bằng nhựa
厂商:常规价格 587.000₫常规价格单价 / 单价587.000₫促销价 587.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Kyocera Gốm sứ cao cấp Thanh đá mài dao chuyên dụng
厂商:常规价格 602.000₫常规价格单价 / 单价602.000₫促销价 602.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dao Palette dao Nhật 150mm
厂商:常规价格 603.000₫常规价格单价 / 单价603.000₫促销价 603.000₫ -
Free ship - Dụng cụ bào sợi Tsuboe Thép không gỉ 126mm x 255mm size L trọng lượng 263 gram
厂商:常规价格 603.000₫常规价格单价 / 单价603.000₫促销价 603.000₫