收藏: Bộ sưu tập dao chuyên dụng hải sản - sashimi- sushi
Có ba loại với các đặc điểm như sau:
- Dao DEBA : được thiết kế cho mục đích cắt đầu cá sau đó phân thành ba khúc. Đặc trưng của dao Deba là lưỡi dao có bản rộng, dày và nặng hơn các loại dao khác nhằm để tăng thêm trọng lượng giúp chặt và loại bỏ đầu cá, vây cá một cách dễ dàng. Mũi và lưỡi dao được có kiểu mài đặc trưng giúp ích trong việc dẫn lưỡi dao dọc theo xương sống cá khi làm phi lê. Nhìn chung, Deba là loại dao một lưỡi, nhưng tùy theo khu vực, cũng có loại hai lưỡi. Kích thước đa dạng, tốt nhất là chọn sử dụng phù hợp với đối tượng sử dụng. Dao Deba loại nhỏ và mỏng còn được gọi là dao mổ cá Aji (cá Bạc Má).
- Dao YANAGIBA: Giống như dao Usuba, dao vùng Kanto và vùng Kansai Nhật Bản có hình dạng khác nhau, bên cạnh đó, dao vùng Kanto không có lưỡi cắt và là hình vuông, vùng Kansai có lưỡi thẳng, nhưng đầu nhọn. Vùng Kanto được gọi là "Tsubaki", Kansai gọi là Yanagiba, nó thường có một lưỡi và có một vết hơi lõm ở mặt sau được gọi là back see-through, mục đích là để giảm ma sát, không làm cho kết cấu mặt cắt miếng cá bị hỏng trong quá trình cắt. Lưỡi dao thon dài và cực mỏng, sắc bén cho chuyển động cắt cực kỳ mượt mà. Đặc biết Yanagiba có một góc xiên ở vị trí mũi dao nhằm để việc điều khiển trở nên dễ dàng hơn, đống thời cũng dễ mài sắc.
- Dao TAKOHIKI: giống như dao Yanagiba được dùng để cắt sashimi. Tuy nhiên Takohiki được sử dụng nhiều ở vùng Kanto Nhật Bản, không giống với hình dao hình lưỡi kiếm như Yanagiba, Takohiki có lưỡi hình chữ nhật vuông, bản hẹp thon dài, lưỡi dao sắt bén, giúp bạn có được một vết cắt mịn, nếu bạn là một đầu bếp sashimi chuyên nghiệp hẳn sẽ hiểu rằng đều này là vô cùng quan trọng trong việc chế biến sashimi, nếu vết cắt mịn, cảm giác miệng sẽ thay đổi và hương vị miếng cá sẽ tăng lên gấp bội phần.
-
Free ship - Mành tre cuộn Sushi MM 270mm X 270mm
厂商:常规价格 429.000₫常规价格单价 / 单价429.000₫促销价 429.000₫ -
Free ship - Dụng cụ bào Wasabi Thép không gỉ 60mm x 100mm size S trọng lượng 53 gram
厂商:常规价格 436.000₫常规价格单价 / 单价436.000₫促销价 436.000₫ -
Free ship - Dao bào, nạo vỏ
厂商:常规价格 448.000₫常规价格单价 / 单价448.000₫促销价 448.000₫ -
Free ship - Dụng cụ đánh vảy cá chuyên dụng chất liệu đồng thau - SAKAI TAKAYUKI
厂商:常规价格 453.000₫常规价格单价 / 单价453.000₫促销价 453.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dao Palette dao Nhật 150mm
厂商:常规价格 453.000₫常规价格单价 / 单价453.000₫促销价 453.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Dao Pallet thép không gỉ MM Số 4 100mm
厂商:常规价格 453.000₫常规价格单价 / 单价453.000₫促销价 453.000₫ -
Free ship - Cắt miếng lớn rau, củ (4 miếng)
厂商:常规价格 456.000₫常规价格单价 / 单价456.000₫促销价 456.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép Không Gỉ Dao Palette Nhật Bản 180mm
厂商:常规价格 470.000₫常规价格单价 / 单价470.000₫促销价 470.000₫ -
Free ship - Dụng cụ bào đá muối trọng lượng 33 gram
厂商:常规价格 470.000₫常规价格单价 / 单价470.000₫促销价 470.000₫ -
Bột Trà Matcha Hữu Cơ Nguyên Chất Thơm Ngon Nhật Bản túi 100g Organic Matcha Powder Starter Otsuka Green Tea Co., Ltd
厂商:常规价格 来自 470.000₫常规价格单价 / 单价470.000₫促销价 来自 470.000₫ -
Free ship - Nhíp rút xương cá chuyên dụng - Thương hiệu Sakai Takayuki 105mm
厂商:常规价格 486.000₫常规价格单价 / 单价486.000₫促销价 486.000₫ -
Dịch vụ gói, quà tặng bằng vải Nhật, phong cách Nhật Bản
厂商:常规价格 486.000₫常规价格单价 / 单价486.000₫促销价 486.000₫ -
Bao dao ( Vỏ dao ) nhựa đen dao nhỏ đa năng Petty 150mm Edge Guard
厂商:常规价格 501.000₫常规价格单价 / 单价501.000₫促销价 501.000₫ -
Bao dao nhựa đen Edge Guard 150MM NHẬT BẢN
厂商:常规价格 501.000₫常规价格单价 / 单价501.000₫促销价 501.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Đồng thau Dụng cụ đánh vảy cá chuyên dụng
厂商:常规价格 503.000₫常规价格单价 / 单价503.000₫促销价 503.000₫ -
Free ship - Dụng cụ đánh vảy cá chuyên dụng chất liệu đồng thau 18cm - SAKAI TAKAYUKI
厂商:常规价格 503.000₫常规价格单价 / 单价503.000₫促销价 503.000₫ -
Trà Nhật Bản Hữu Cơ Cao Cấp 玉 露 Ngọc Sương Gyokuro 50gram (Japanese Organic Premium Gyokuro Green Tea Loose Leaf ) - Made In Japan
厂商:常规价格 来自 503.000₫常规价格单价 / 单价503.000₫促销价 来自 503.000₫ -
Trà Nhật Bản Hữu Cơ Cao Cấp 玉 露 Ngọc Sương Organic Gyokuro 50 grams (Japanese Organic Premium Gyokuro Green Tea Loose Leaf ) - Made In Japan Thương Hiệu Otsuka Green Tea Co.,Ltd.
厂商:常规价格 来自 503.000₫常规价格单价 / 单价403.000₫促销价 来自 503.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dao Palette dao Nhật 205mm
厂商:常规价格 503.000₫常规价格单价 / 单价503.000₫促销价 503.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Nhíp rút xương cá chuyên dụng 120mm
厂商:常规价格 503.000₫常规价格单价 / 单价503.000₫促销价 503.000₫ -
Free ship - Dụng cụ lấy gỉ sét trên dao (Đá mài trung)
厂商:常规价格 518.000₫常规价格单价 / 单价518.000₫促销价 518.000₫ -
Free ship - Miếng lấy gỉ, sét tốt nhất
厂商:常规价格 518.000₫常规价格单价 / 单价518.000₫促销价 518.000₫ -
Free ship - Miếng lấy gỉ sét (thô)
厂商:常规价格 518.000₫常规价格单价 / 单价518.000₫促销价 518.000₫ -
Free ship - Kẹp cố định góc mài dao trọng lượng 25g
厂商:常规价格 518.000₫常规价格单价 / 单价518.000₫促销价 518.000₫