Коллекция: Bộ sưu tập dao chuyên dụng hải sản - sashimi- sushi
Có ba loại với các đặc điểm như sau:
- Dao DEBA : được thiết kế cho mục đích cắt đầu cá sau đó phân thành ba khúc. Đặc trưng của dao Deba là lưỡi dao có bản rộng, dày và nặng hơn các loại dao khác nhằm để tăng thêm trọng lượng giúp chặt và loại bỏ đầu cá, vây cá một cách dễ dàng. Mũi và lưỡi dao được có kiểu mài đặc trưng giúp ích trong việc dẫn lưỡi dao dọc theo xương sống cá khi làm phi lê. Nhìn chung, Deba là loại dao một lưỡi, nhưng tùy theo khu vực, cũng có loại hai lưỡi. Kích thước đa dạng, tốt nhất là chọn sử dụng phù hợp với đối tượng sử dụng. Dao Deba loại nhỏ và mỏng còn được gọi là dao mổ cá Aji (cá Bạc Má).
- Dao YANAGIBA: Giống như dao Usuba, dao vùng Kanto và vùng Kansai Nhật Bản có hình dạng khác nhau, bên cạnh đó, dao vùng Kanto không có lưỡi cắt và là hình vuông, vùng Kansai có lưỡi thẳng, nhưng đầu nhọn. Vùng Kanto được gọi là "Tsubaki", Kansai gọi là Yanagiba, nó thường có một lưỡi và có một vết hơi lõm ở mặt sau được gọi là back see-through, mục đích là để giảm ma sát, không làm cho kết cấu mặt cắt miếng cá bị hỏng trong quá trình cắt. Lưỡi dao thon dài và cực mỏng, sắc bén cho chuyển động cắt cực kỳ mượt mà. Đặc biết Yanagiba có một góc xiên ở vị trí mũi dao nhằm để việc điều khiển trở nên dễ dàng hơn, đống thời cũng dễ mài sắc.
- Dao TAKOHIKI: giống như dao Yanagiba được dùng để cắt sashimi. Tuy nhiên Takohiki được sử dụng nhiều ở vùng Kanto Nhật Bản, không giống với hình dao hình lưỡi kiếm như Yanagiba, Takohiki có lưỡi hình chữ nhật vuông, bản hẹp thon dài, lưỡi dao sắt bén, giúp bạn có được một vết cắt mịn, nếu bạn là một đầu bếp sashimi chuyên nghiệp hẳn sẽ hiểu rằng đều này là vô cùng quan trọng trong việc chế biến sashimi, nếu vết cắt mịn, cảm giác miệng sẽ thay đổi và hương vị miếng cá sẽ tăng lên gấp bội phần.
-
Free ship - Thớt thương hiệu Hasegawa Cutting Board 340mm x 230mm trọng lượng 1070 gram
Продавец:Обычная цена 2.480.000₫Обычная ценаЦена за единицу / за2.480.000₫Цена со скидкой 2.480.000₫ -
Thương hiệu Sakai Takayuki Thép TUS Dao nhỏ đa năng Petty dao Nhật 150mm
Продавец:Обычная цена 2.482.000₫Обычная ценаЦена за единицу / за2.700.000₫Цена со скидкой 2.482.000₫Распродажа -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Dụng cụ bào da cá mập
Продавец:Обычная цена 2.496.000₫Обычная ценаЦена за единицу / за2.496.000₫Цена со скидкой 2.496.000₫ -
Dao thái rau chuyên dụng Nakiri dao Nhật 165mm thương hiệu Seisuke thép trắng Kurouchi chuôi dao gỗ cây Hạt dẻ
Продавец:Обычная цена 2.496.000₫Обычная ценаЦена за единицу / за2.999.000₫Цена со скидкой 2.496.000₫Распродажа -
Thương hiệu Seisuke Thép trắng Kurouchi Dao đa năng Santoku dao Nhật 165mm chuôi dao gỗ cây Hạt dẻ
Продавец:Обычная цена 2.496.000₫Обычная ценаЦена за единицу / за2.999.000₫Цена со скидкой 2.496.000₫Распродажа -
Free ship - Bộ bảo dưỡng dao kéo bao gồm đá mài (#800 & #6000), kẹp giữ góc, dầu hoa trà(100ml), miếng tẩy gỉ sét (hạt mịn) bộ dao bếp
Продавец:Обычная цена 2.505.000₫Обычная ценаЦена за единицу / за2.505.000₫Цена со скидкой 2.505.000₫ -
Đá mài Shapton Kuromaku Series Đá mài hoàn thiện Đá mài màu Dưa- độ grit #8000 Nhật Bản trọng lượng 700 gram
Продавец:Обычная цена 2.522.000₫Обычная ценаЦена за единицу / за2.961.000₫Цена со скидкой 2.522.000₫Распродажа -
Free ship - Thương hiệu Naniwa Highest Ceramic Đá mài dao chuyên dụng đính đế độ grit #400 trọng lượng 2300 gram
Продавец:Обычная цена 2.547.000₫Обычная ценаЦена за единицу / за2.547.000₫Цена со скидкой 2.547.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Naniwa Highest Ceramic Đá mài dao chuyên dụng cao cấp độ grit #600 trọng lượng 1500 gram
Продавец:Обычная цена 2.547.000₫Обычная ценаЦена за единицу / за2.547.000₫Цена со скидкой 2.547.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Kanetsune Dao bếp thái rau chuyên dụng Nakiri dao rèn cao cấp thép trắng No.2 Kurouchi 165mm chuôi dao gỗ Mộc Lan
Продавец:Обычная цена 2.548.000₫Обычная ценаЦена за единицу / за2.548.000₫Цена со скидкой 2.548.000₫ -
Thương hiệu Seisuke VG10 Rèn thủ công Dao đa năng Santoku 165mm chuôi dao gỗ cây Gụ
Продавец:Обычная цена 2.548.000₫Обычная ценаЦена за единицу / за2.784.000₫Цена со скидкой 2.548.000₫Распродажа -
Free ship - Bộ nâng thớt kháng khuẩn 2 chiếc (FLF45-300) trọng lượng 840 gram
Продавец:Обычная цена 2.563.000₫Обычная ценаЦена за единицу / за2.563.000₫Цена со скидкой 2.563.000₫ -
Free ship - Đá mài chuyên dụng - Thương hiệu Shapton Ceramic có đính đế độ grit #1000 trọng lượng 1200 gram
Продавец:Обычная цена 2.569.000₫Обычная ценаЦена за единицу / за2.569.000₫Цена со скидкой 2.569.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Hasegawa Cutting Board 400mm L trọng lượng 200g
Продавец:Обычная цена 2.572.000₫Обычная ценаЦена за единицу / за2.572.000₫Цена со скидкой 2.572.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Naniwa Hải Lão Ấn Đá mài dao chuyên dụng Akamonzen độ grit #600 trọng lượng 4100 gram
Продавец:Обычная цена 2.579.000₫Обычная ценаЦена за единицу / за2.579.000₫Цена со скидкой 2.579.000₫ -
Free ship - Đá mài chuyên dụng dành cho chuyên nghiệp - Thương hiệu Shapton Ceramic màu melon độ grit #8000 (đá mài hoàn thiện) trọng lượng 700 gram
Продавец:Обычная цена 2.580.000₫Обычная ценаЦена за единицу / за2.580.000₫Цена со скидкой 2.580.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Đũa Mori gỗ Mun
Продавец:Обычная цена От 2.580.000₫Обычная ценаЦена за единицу / за2.580.000₫Цена со скидкой От 2.580.000₫ -
Thương hiệu Hasegawa Cutting Board kích thước 340 x 230mm trọng lượng 983 gram
Продавец:Обычная цена 2.614.000₫Обычная ценаЦена за единицу / за2.614.000₫Цена со скидкой 2.614.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Naniwa Hải Lão Ấn Đá mài dao chuyên dụng độ grit #400 trọng lượng 2800 gram
Продавец:Обычная цена 2.630.000₫Обычная ценаЦена за единицу / за2.630.000₫Цена со скидкой 2.630.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Glestain Thép không gỉ Dao nhỏ đa năng Petty dao Nhật 120mm, 140mm
Продавец:Обычная цена От 2.630.000₫Обычная ценаЦена за единицу / за2.630.000₫Цена со скидкой От 2.630.000₫ -
Free ship - Dao Nhật cao cấp - Sakai Takayuki dao đa năng Gyuto dao Nhật thép không gỉ TUS
Продавец:Обычная цена От 2.647.000₫Обычная ценаЦена за единицу / за2.647.000₫Цена со скидкой От 2.647.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki INOX Molybdenum Dao Palette dao Nhật 225mm
Продавец:Обычная цена 2.647.000₫Обычная ценаЦена за единицу / за2.647.000₫Цена со скидкой 2.647.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki INOX Molybdenum Dao Palette dao Nhật 250mm
Продавец:Обычная цена 2.647.000₫Обычная ценаЦена за единицу / за2.647.000₫Цена со скидкой 2.647.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki VG10 Thép Damascus 33 lớp Dao nhỏ đa năng Petty dao Nhật 150mm chỉ có lưỡi dao
Продавец:Обычная цена 2.647.000₫Обычная ценаЦена за единицу / за2.647.000₫Цена со скидкой 2.647.000₫