Collezione: Bộ sưu tập dao chuyên dụng hải sản - sashimi- sushi
Có ba loại với các đặc điểm như sau:
- Dao DEBA : được thiết kế cho mục đích cắt đầu cá sau đó phân thành ba khúc. Đặc trưng của dao Deba là lưỡi dao có bản rộng, dày và nặng hơn các loại dao khác nhằm để tăng thêm trọng lượng giúp chặt và loại bỏ đầu cá, vây cá một cách dễ dàng. Mũi và lưỡi dao được có kiểu mài đặc trưng giúp ích trong việc dẫn lưỡi dao dọc theo xương sống cá khi làm phi lê. Nhìn chung, Deba là loại dao một lưỡi, nhưng tùy theo khu vực, cũng có loại hai lưỡi. Kích thước đa dạng, tốt nhất là chọn sử dụng phù hợp với đối tượng sử dụng. Dao Deba loại nhỏ và mỏng còn được gọi là dao mổ cá Aji (cá Bạc Má).
- Dao YANAGIBA: Giống như dao Usuba, dao vùng Kanto và vùng Kansai Nhật Bản có hình dạng khác nhau, bên cạnh đó, dao vùng Kanto không có lưỡi cắt và là hình vuông, vùng Kansai có lưỡi thẳng, nhưng đầu nhọn. Vùng Kanto được gọi là "Tsubaki", Kansai gọi là Yanagiba, nó thường có một lưỡi và có một vết hơi lõm ở mặt sau được gọi là back see-through, mục đích là để giảm ma sát, không làm cho kết cấu mặt cắt miếng cá bị hỏng trong quá trình cắt. Lưỡi dao thon dài và cực mỏng, sắc bén cho chuyển động cắt cực kỳ mượt mà. Đặc biết Yanagiba có một góc xiên ở vị trí mũi dao nhằm để việc điều khiển trở nên dễ dàng hơn, đống thời cũng dễ mài sắc.
- Dao TAKOHIKI: giống như dao Yanagiba được dùng để cắt sashimi. Tuy nhiên Takohiki được sử dụng nhiều ở vùng Kanto Nhật Bản, không giống với hình dao hình lưỡi kiếm như Yanagiba, Takohiki có lưỡi hình chữ nhật vuông, bản hẹp thon dài, lưỡi dao sắt bén, giúp bạn có được một vết cắt mịn, nếu bạn là một đầu bếp sashimi chuyên nghiệp hẳn sẽ hiểu rằng đều này là vô cùng quan trọng trong việc chế biến sashimi, nếu vết cắt mịn, cảm giác miệng sẽ thay đổi và hương vị miếng cá sẽ tăng lên gấp bội phần.
-
Bao dao đa năng Gyuto Chốt gỗ ép 180mm Kaneko gỗ Mộc lan
Produttore:Prezzo di listino 766.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per766.000₫Prezzo scontato 766.000₫ -
Chai nhựa đựng dầu bảo dưỡng dao
Produttore:Prezzo di listino 767.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per767.000₫Prezzo scontato 767.000₫ -
Free ship - Thiết bị kiểm tra bánh Gestura 140mm trọng lượng 20 gram
Produttore:Prezzo di listino 772.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per772.000₫Prezzo scontato 772.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Suehiro Đá Mài Hai Mặt MINI Đế Cao Su độ grit #1000 & #3000 (siêu ưu đãi) trọng lượng 350 gram
Produttore:Prezzo di listino 777.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per777.000₫Prezzo scontato 777.000₫ -
Bao dao nhựa đen bảo vệ cạnh 270MM (300MM X 45MM)
Produttore:Prezzo di listino 777.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per777.000₫Prezzo scontato 777.000₫ -
Bao dao gỗ ép xanh Dao nhỏ đa năng Petty Chốt gỗ ép 150mm Kaneko
Produttore:Prezzo di listino 780.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per780.000₫Prezzo scontato 780.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao đa năng Santoku loại nhỏ Chốt gỗ ép 150mm Kaneko
Produttore:Prezzo di listino 780.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per780.000₫Prezzo scontato 780.000₫ -
Bao dao đen lì gỗ Mộc Lan Vỏ dao Dao nhỏ đa năng Petty Chốt gỗ ép 120mm Kaneko
Produttore:Prezzo di listino 790.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per790.000₫Prezzo scontato 790.000₫ -
Bao dao đen lì gỗ Mộc Lan Vỏ dao Dao nhỏ đa năng Petty Chốt gỗ ép 80mm Kaneko
Produttore:Prezzo di listino 790.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per790.000₫Prezzo scontato 790.000₫ -
Free ship - Đá Mài Thô Suehiro độ grit #220 trọng lượng 385 gram
Produttore:Prezzo di listino 794.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per794.000₫Prezzo scontato 794.000₫ -
Free ship - ZUIUN Đen lì Gỗ Mộc Lan Vỏ dao Dao nhỏ Kiritsuke Petty Chốt gỗ ép 150mm
Produttore:Prezzo di listino 797.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per797.000₫Prezzo scontato 797.000₫ -
Free ship - Kéo cắt tỉa ARS Mini Choki DX
Produttore:Prezzo di listino 799.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per799.000₫Prezzo scontato 799.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao thái cá shashimi chuyên dụng Yanagiba Chốt gỗ ép 210mm Kaneko
Produttore:Prezzo di listino 814.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per814.000₫Prezzo scontato 814.000₫ -
Free ship - Bao dao đa năng Gyuto Chốt gỗ ép 180mm Houei gỗ Mộc Lan
Produttore:Prezzo di listino 814.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per814.000₫Prezzo scontato 814.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke kẹp, gắp thép khó gỉ 290mm
Produttore:Prezzo di listino 816.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per816.000₫Prezzo scontato 816.000₫ -
Bao dao đen lì gỗ Mộc Lan Vỏ dao Dao đa năng Santoku loại nhỏ Chốt gỗ ép 135mm Kaneko
Produttore:Prezzo di listino 828.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per828.000₫Prezzo scontato 828.000₫ -
Free ship - Dầu bảo dưỡng dao - Dầu hoa trà dạng xịt 245ml xuất xứ Nhật Bản KUROBARA HONPO
Produttore:Prezzo di listino 834.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per834.000₫Prezzo scontato 834.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao làm cá chuyên dụng Deba Chốt gỗ ép
Produttore:Prezzo di listino Da 848.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per848.000₫Prezzo scontato Da 848.000₫ -
Free ship - Thương hiệu King Đá mài dao chuyên dụng độ grit #800 đá trung có đính đế trọng lượng 650 gram
Produttore:Prezzo di listino 848.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per848.000₫Prezzo scontato 848.000₫ -
Free ship - Đá mài trung Suehiro độ grit #1000 trọng lượng 500 gram
Produttore:Prezzo di listino 848.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per848.000₫Prezzo scontato 848.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dao Palette dao Nhật 215mm
Produttore:Prezzo di listino 850.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per850.000₫Prezzo scontato 850.000₫ -
Dụng cụ nhổ xương bằng thép, kiểu Kanto, tròn, mạ đen, có rãnh chống trơn trượt, dài 120mm
Produttore:Prezzo di listino 861.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per861.000₫Prezzo scontato 861.000₫ -
Dụng cụ nhổ xương bằng thép, kiểu Kansai, góc cạnh, mạ đen, chống trơn trượt, dài 120mm
Produttore:Prezzo di listino 861.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per861.000₫Prezzo scontato 861.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao làm cá chuyên dụng Ajikiri Chốt gỗ ép 105mm Houei
Produttore:Prezzo di listino 865.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per865.000₫Prezzo scontato 865.000₫