Collezione: Bộ sưu tập dao chuyên dụng hải sản - sashimi- sushi
Có ba loại với các đặc điểm như sau:
- Dao DEBA : được thiết kế cho mục đích cắt đầu cá sau đó phân thành ba khúc. Đặc trưng của dao Deba là lưỡi dao có bản rộng, dày và nặng hơn các loại dao khác nhằm để tăng thêm trọng lượng giúp chặt và loại bỏ đầu cá, vây cá một cách dễ dàng. Mũi và lưỡi dao được có kiểu mài đặc trưng giúp ích trong việc dẫn lưỡi dao dọc theo xương sống cá khi làm phi lê. Nhìn chung, Deba là loại dao một lưỡi, nhưng tùy theo khu vực, cũng có loại hai lưỡi. Kích thước đa dạng, tốt nhất là chọn sử dụng phù hợp với đối tượng sử dụng. Dao Deba loại nhỏ và mỏng còn được gọi là dao mổ cá Aji (cá Bạc Má).
- Dao YANAGIBA: Giống như dao Usuba, dao vùng Kanto và vùng Kansai Nhật Bản có hình dạng khác nhau, bên cạnh đó, dao vùng Kanto không có lưỡi cắt và là hình vuông, vùng Kansai có lưỡi thẳng, nhưng đầu nhọn. Vùng Kanto được gọi là "Tsubaki", Kansai gọi là Yanagiba, nó thường có một lưỡi và có một vết hơi lõm ở mặt sau được gọi là back see-through, mục đích là để giảm ma sát, không làm cho kết cấu mặt cắt miếng cá bị hỏng trong quá trình cắt. Lưỡi dao thon dài và cực mỏng, sắc bén cho chuyển động cắt cực kỳ mượt mà. Đặc biết Yanagiba có một góc xiên ở vị trí mũi dao nhằm để việc điều khiển trở nên dễ dàng hơn, đống thời cũng dễ mài sắc.
- Dao TAKOHIKI: giống như dao Yanagiba được dùng để cắt sashimi. Tuy nhiên Takohiki được sử dụng nhiều ở vùng Kanto Nhật Bản, không giống với hình dao hình lưỡi kiếm như Yanagiba, Takohiki có lưỡi hình chữ nhật vuông, bản hẹp thon dài, lưỡi dao sắt bén, giúp bạn có được một vết cắt mịn, nếu bạn là một đầu bếp sashimi chuyên nghiệp hẳn sẽ hiểu rằng đều này là vô cùng quan trọng trong việc chế biến sashimi, nếu vết cắt mịn, cảm giác miệng sẽ thay đổi và hương vị miếng cá sẽ tăng lên gấp bội phần.
-
Bao dao bảo vệ cạnh dao Gyuto - Sujihiki - Yanagiba tối đa 270mm Edge Guard - Plastic nhựa đen
Produttore:Prezzo di listino 714.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per714.000₫Prezzo scontato 714.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Kanetsune dao cắt lát cà chua tomato slice Thép không gỉ 110mm chuôi dao nhựa đen
Produttore:Prezzo di listino 714.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per714.000₫Prezzo scontato 714.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dao tách hàu chuyên dụng
Produttore:Prezzo di listino 714.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per714.000₫Prezzo scontato 714.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dao Palette dao Nhật 250mm
Produttore:Prezzo di listino 714.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per714.000₫Prezzo scontato 714.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Dao tách hàu thép không gỉ Sakai Takayuki 200mm
Produttore:Prezzo di listino 714.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per714.000₫Prezzo scontato 714.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke kẹp, gắp thép khó gỉ 240mm
Produttore:Prezzo di listino 714.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per714.000₫Prezzo scontato 714.000₫ -
Thương hiệu Hasegawa Cutting Board Màu xanh da trời 250mm x 150mm
Produttore:Prezzo di listino 724.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per724.000₫Prezzo scontato 724.000₫ -
Thương hiệu Hasegawa Cutting Board màu đen 250mm x 150mm
Produttore:Prezzo di listino 724.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per724.000₫Prezzo scontato 724.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao đa năng Santoku loại nhỏ Chốt gỗ ép 135mm Kaneko
Produttore:Prezzo di listino 729.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per729.000₫Prezzo scontato 729.000₫ -
Free ship - Thanh đá mài dao chuyên dụng - Thương hiệu MAC Gốm SR-65 dài 215mm
Produttore:Prezzo di listino 731.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per731.000₫Prezzo scontato 731.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao nhỏ đa năng Petty Chốt gỗ ép 150mm Houei
Produttore:Prezzo di listino 731.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per731.000₫Prezzo scontato 731.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dao Palette dao Nhật 180mm
Produttore:Prezzo di listino 731.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per731.000₫Prezzo scontato 731.000₫ -
Bao dao nhựa đen bảo vệ cạnh 240MM (270MM X 40MM)
Produttore:Prezzo di listino 734.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per734.000₫Prezzo scontato 734.000₫ -
Free ship - Gỗ Mộc Lan Vỏ dao Dao đa năng chuyên dùng cho gia đình Funayuki Chốt gỗ ép 150mm Kaneko
Produttore:Prezzo di listino 743.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per743.000₫Prezzo scontato 743.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao thái cá shashimi chuyên dụng Yanagiba Chốt gỗ ép 210mm Kaneko
Produttore:Prezzo di listino 746.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per746.000₫Prezzo scontato 746.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao nhỏ đa năng Petty Chốt gỗ ép 135mm Houei
Produttore:Prezzo di listino 746.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per746.000₫Prezzo scontato 746.000₫ -
Bao dao gỗ ép xanh Dao nhỏ đa năng Petty Chốt gỗ ép 120mm Kaneko
Produttore:Prezzo di listino 746.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per746.000₫Prezzo scontato 746.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao nhỏ đa năng Petty Chốt gỗ ép 150mm Kaneko
Produttore:Prezzo di listino 746.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per746.000₫Prezzo scontato 746.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dao chuyên dụng dành cho trẻ nhỏ 120mm
Produttore:Prezzo di listino 748.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per748.000₫Prezzo scontato 748.000₫ -
Bao dao nhựa bảo vệ cạnh dao màu đen 210mm (250mm x 54mm)
Produttore:Prezzo di listino 755.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per755.000₫Prezzo scontato 755.000₫ -
Free ship - Gỗ Mộc Lan Vỏ dao Dao đa năng chuyên dùng cho gia đình Funayuki Chốt gỗ ép 180mm Kaneko
Produttore:Prezzo di listino 762.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per762.000₫Prezzo scontato 762.000₫ -
Free ship - Đá mài dao đính đế chuyên dụng thép Stainless khó gỉ độ grit #1000 đá trung - Thương hiệu King trọng lượng 1000 gram
Produttore:Prezzo di listino 763.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per763.000₫Prezzo scontato 763.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dao Palette dao Nhật 120mm
Produttore:Prezzo di listino 765.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per765.000₫Prezzo scontato 765.000₫ -
Free ship - Bao dao gỗ Mộc Lan dành cho dao đa năng Gyuto Chốt gỗ ép 180mm Houei
Produttore:Prezzo di listino 766.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per766.000₫Prezzo scontato 766.000₫