Nao Yamomoto sinh năm 1979. Sau khi học việc với nghệ nhân Masami Azai (tại Echizen Marukatsu), ông tiếp tục học việc với nghệ nhân Kamotou Hamono ở Takefu. Vài năm trước, một lần nữa, ông làm việc cùng với nghệ nhân Azai và kế thừa các kỹ thuật rèn quý báu từ ông và được ông tặng kỉ niệm chương có khắc dòng chữ 'Echizen Marukatsu'. Nao Yamamoto là nghệ nhân đáng chú ý nhất hiện nay. Các tác phẩm của anh từ dao làm bếp đến các thanh kiếm ngắn đều cho thấy tài năng thiên bẩm của mình và hơn hết ngày càng được mọi người trong giới nhìn nhận và ngưỡng mộ. Từ việc lựa chọn chất liệu rèn không gỉ như Thép Damascus VG10, Shirogami hoặc Aogami đều dựa trên mục đích sử dụng. Con dao hình xương cá của anh ấy đã được trao giải Ars trong All Nippon Knife Show năm 2013 tại Kobe Nhật Bản.
Thông số kỹ thuật: Loại dao: Dao thái rau chuyên dụng Nakiri Chất liệu thép: Thép trắng No.2 (Thép-vật liệu dễ bị gỉ) Độ cứng của lưỡi dao: HRC 60-61 Kiểu lưỡi dao: vát đôi Chiều dài lưỡi dao: 180mm Chiều rộng lưỡi dao: 54mm Độ dày lưỡi dao: 6mm Chất liệu vòng đai ricasso : Nhựa Chất liệu chuôi dao: gỗ Hoa anh đào Chiều dài chuôi dao: 129mm Trọng lượng: 166g
Quý khách vui lòng lưu ý những điều sau khi sử dụng - Không dùng dao để cắt hay chặt xương và các sản phẩm đông lạnh. Vì có thể sẽ gây nứt, gãy dao. - Rửa dao bằng nước ấm, sau đó lau nước bằng khăn khô. - Thường xuyên sử dụng đá mài để duy trì độ sắc bén của lưỡi dao. - Quý khách lưu ý không rửa dao bằng máy rửa bát.
