收藏: Bộ sưu tập dao chuyên dụng hải sản - sashimi- sushi
Có ba loại với các đặc điểm như sau:
- Dao DEBA : được thiết kế cho mục đích cắt đầu cá sau đó phân thành ba khúc. Đặc trưng của dao Deba là lưỡi dao có bản rộng, dày và nặng hơn các loại dao khác nhằm để tăng thêm trọng lượng giúp chặt và loại bỏ đầu cá, vây cá một cách dễ dàng. Mũi và lưỡi dao được có kiểu mài đặc trưng giúp ích trong việc dẫn lưỡi dao dọc theo xương sống cá khi làm phi lê. Nhìn chung, Deba là loại dao một lưỡi, nhưng tùy theo khu vực, cũng có loại hai lưỡi. Kích thước đa dạng, tốt nhất là chọn sử dụng phù hợp với đối tượng sử dụng. Dao Deba loại nhỏ và mỏng còn được gọi là dao mổ cá Aji (cá Bạc Má).
- Dao YANAGIBA: Giống như dao Usuba, dao vùng Kanto và vùng Kansai Nhật Bản có hình dạng khác nhau, bên cạnh đó, dao vùng Kanto không có lưỡi cắt và là hình vuông, vùng Kansai có lưỡi thẳng, nhưng đầu nhọn. Vùng Kanto được gọi là "Tsubaki", Kansai gọi là Yanagiba, nó thường có một lưỡi và có một vết hơi lõm ở mặt sau được gọi là back see-through, mục đích là để giảm ma sát, không làm cho kết cấu mặt cắt miếng cá bị hỏng trong quá trình cắt. Lưỡi dao thon dài và cực mỏng, sắc bén cho chuyển động cắt cực kỳ mượt mà. Đặc biết Yanagiba có một góc xiên ở vị trí mũi dao nhằm để việc điều khiển trở nên dễ dàng hơn, đống thời cũng dễ mài sắc.
- Dao TAKOHIKI: giống như dao Yanagiba được dùng để cắt sashimi. Tuy nhiên Takohiki được sử dụng nhiều ở vùng Kanto Nhật Bản, không giống với hình dao hình lưỡi kiếm như Yanagiba, Takohiki có lưỡi hình chữ nhật vuông, bản hẹp thon dài, lưỡi dao sắt bén, giúp bạn có được một vết cắt mịn, nếu bạn là một đầu bếp sashimi chuyên nghiệp hẳn sẽ hiểu rằng đều này là vô cùng quan trọng trong việc chế biến sashimi, nếu vết cắt mịn, cảm giác miệng sẽ thay đổi và hương vị miếng cá sẽ tăng lên gấp bội phần.
-
Free ship - Dao Nhật cao cấp - SAKAI TAKAYUKI dao thái chuyên dụng Nakiri dao rèn thủ công thép VG5 180mm
厂商:常规价格 4.249.000₫常规价格单价 / 单价4.942.000₫促销价 4.249.000₫促销 -
Free ship - Set 3 dụng cụ nhà bếp
厂商:常规价格 4.252.000₫常规价格单价 / 单价4.252.000₫促销价 4.252.000₫ -
Free ship - Dao Nhật cao cấp thương hiệu Misono dao đa năng Gyuto thép Molybdenum (MOL) 440
厂商:常规价格 来自 4.255.000₫常规价格单价 / 单价4.255.000₫促销价 来自 4.255.000₫ -
Free ship - Bộ 3 viên đá mài SHAPTON Thô-Trung-Tinh với độ Grit #320 # 1000 # 5000 tổng trọng lượng 2100 gram
厂商:常规价格 4.255.000₫常规价格单价 / 单价4.389.000₫促销价 4.255.000₫促销 -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki VG10 Thép Damascus 33 lớp Dao nhỏ đa năng Petty dao Nhật 150mm chuôi dao gỗ Sồi sơn mài (Seiren)
厂商:常规价格 4.255.000₫常规价格单价 / 单价4.255.000₫促销价 4.255.000₫ -
Free ship - Thương hiệu thớt WONDERWOOD size L Gỗ cây Bạch Quả kích thước 420 x 260 x 24mm trọng lượng 1190 gram
厂商:常规价格 4.255.000₫常规价格单价 / 单价4.590.000₫促销价 4.255.000₫促销 -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki VG10 Thép Damascus 33 lớp Dao nhỏ đa năng Petty dao Nhật 150mm chuôi dao gỗ Sồi sơn mài (Saiu)
厂商:常规价格 4.255.000₫常规价格单价 / 单价4.255.000₫促销价 4.255.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki VG10 33 lớp Thép Damascus Dao nhỏ đa năng Petty 150mm
厂商:常规价格 4.255.000₫常规价格单价 / 单价4.255.000₫促销价 4.255.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Glestain Thép không gỉ Dao làm cá chuyên dụng Deba kiểu Tây dao Nhật 160mm, 200mm, 240mm
厂商:常规价格 来自 4.289.000₫常规价格单价 / 单价4.289.000₫促销价 来自 4.289.000₫ -
Free ship - Dao Nhật cao cấp - Takamura Knives dao đa năng Gyuto thép VG10 đánh bóng 180mm
厂商:常规价格 4.289.000₫常规价格单价 / 单价4.842.000₫促销价 4.289.000₫促销 -
Free ship - Thương hiệu Glestain Thép không gỉ Nĩa dao Nhật 110mm FK123
厂商:常规价格 4.289.000₫常规价格单价 / 单价4.289.000₫促销价 4.289.000₫ -
Thương hiệu Seisuke Kumo Shiraichi Steel Hammer Dao Petty Knife 135MM chuôi dao hoa mộc lan
厂商:常规价格 4.291.000₫常规价格单价 / 单价4.291.000₫促销价 4.291.000₫ -
Thương hiệu Seisuke Thép siêu xanh Dao thái rau chuyên dụng Nakiri 165mm chuôi dao gỗ hồng mộc (bọc: ván ép đen)
厂商:常规价格 4.296.000₫常规价格单价 / 单价4.296.000₫促销价 4.296.000₫ -
Thương hiệu Seisuke AUS10 Dao đa năng Bunka Knife 180MM chuôi dao gỗ cẩm lai (bọc: Ván ép đen)
厂商:常规价格 4.296.000₫常规价格单价 / 单价4.296.000₫促销价 4.296.000₫ -
Free ship - Dao đa năng Gyuto dao Nhật rèn thủ công thương hiệu Iseya dao thép Damascus 210mm
厂商:常规价格 4.306.000₫常规价格单价 / 单价4.523.000₫促销价 4.306.000₫促销 -
Dao Nhật Nakiri rèn thủ công 160mm thương hiệu Sakai Takayuki VG10 Thép Damascus 33 lớp chuôi dao gỗ Sồi sơn mài
厂商:常规价格 4.339.000₫常规价格单价 / 单价4.339.000₫促销价 4.339.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Moki Knife AUS8 Dao ăn bít tết chuyên dụng 75mm chuôi dao Micarta đen Có kèm bao
厂商:常规价格 4.339.000₫常规价格单价 / 单价4.339.000₫促销价 4.339.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke SK-85 Thép mạ ion Kiritsuke Dao Santoku 180mm chuôi dao gỗ tếch (bọc: nhựa đen)
厂商:常规价格 4.339.000₫常规价格单价 / 单价4.339.000₫促销价 4.339.000₫ -
Thương hiệu Sakai Takayuki thép AUS10 45 Damascus 45 lớp tráng gương Dao đa năng Gyuto dao Nhật 180mm
厂商:常规价格 4.339.000₫常规价格单价 / 单价4.339.000₫促销价 4.339.000₫ -
Thương hiệu Seisuke VG10 Thép Damascus tráng gương hoàn thiện Dao gọt vỏ chuyên dụng 80mm chuôi dao gỗ Sồi
厂商:常规价格 4.339.000₫常规价格单价 / 单价4.339.000₫促销价 4.339.000₫ -
Thương hiệu Seisuke Thép siêu xanh Đánh nhẵn bóng hoàn thiện Dao nhỏ đa năng Petty 150mm chuôi dao gỗ hồng mộc (mõm: ván ép đen)
厂商:常规价格 4.339.000₫常规价格单价 / 单价4.339.000₫促销价 4.339.000₫ -
Free ship - Dao Nhật cao cấp rèn thủ công thương hiệu Seisuke dao lọc gân chuyên dụng Sujihiki thép AUS8 240mm
厂商:常规价格 4.373.000₫常规价格单价 / 单价4.657.000₫促销价 4.373.000₫促销 -
Thương hiệu Seisuke thép VG5 dao rèn thủ công Kasumitogi Dao đa năng Santoku dao Nhật 175mm chuôi dao gỗ Pakka đen
厂商:常规价格 4.373.000₫常规价格单价 / 单价4.373.000₫促销价 4.373.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke thép VG5 dao rèn thủ công Kasumitogi Dao đa năng Gyuto dao Nhật 210mm chuôi dao gỗ Pakka đen
厂商:常规价格 4.373.000₫常规价格单价 / 单价4.657.000₫促销价 4.373.000₫促销