Hướng dẫn và những lưu ý về cách chọn dao và chế biến món Sashimi cá hồi chuẩn Nhật

Mt trong nhng món ăn đc trưng khi nhc đến m thc Nht Bn chính là Sashimi, mà đin hình trong đó chính là món Sashimi cá hi vi v béo và ngy không th nhm ln. Còn đi ch gì na mà không cùng ANNIVERSARY WORLD tìm hiu các bước đ có được mt đĩa Sashimi cá hi chun Nht nào!!!

Bước 1: Chọn dao

 Hn sẽ là mt thiếu sót cc ln đi vi các tín đồ ẩm thc Nht bn nếu chưa tng nghe đến con dao chuyên dng chế biến Sashimi. Dao chế biến Sashimi hay còn gi là dao Yanagiba thường có thiết kế lưỡi thng, đu nhn kèm theo mt vết lõm mt sau đ gim ma sát và không làm cho kết cu mt ct b hng trong quá trình chế biến.

 Vi bước này, ANNIVERSARY WORLD xin gii thiu vi bn mt vài dòng dao Yanagiba tiêu biu như:

Iseya VG10

Sakai Takayuki INOX Molybdenum

Sakai Takayuki VG10

 Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm dòng sản phẩm Yanagiba tại đây

Bước 2: Chọn cá

 Đây cũng là mt bước vô cùng quan trng bi tht cá chính là nguyên liu chính quyết đnh cht lượng món Sashimi.

 Cá hi làm Sashimi cn có màu hng tươi hoc cam, nếu tht cá chuyn sao màu sm, đc bit phn lưng cá b đi màu nhiu thì có th cá không còn tươi và đang chuyn dn sang quá trình phân hu. Ngoài ra bn có th xác đnh đ tươi da vào đ đàn hi ca cá na đó!

 

Bước 3: Xác định cách cắt và mặt cắt

 Cá hi là mt trong nhng loi cá cc d b biến đi màu do nhit đ, đc bit là phn lưng cá. Vy nên đ có được mt đĩa Sashimi đp mt đúng chun thì hãy úp ngược mt lưng xung đ ct nhé! Bn có th chn mt trong 2 cách ct tiêu biu như “Sogigiri” (Ct lát) hay “Hiragiri” (Ct thng) tuỳ theo kích c và đ dày ca miếng cá. *Chúng mình sẽ đ cp thêm v 2 cách ct này trong nhng bài viết ti nên các bn đng quên đón xem nha.*

Sogigiri
             Cắt lát (Hình minh hoạ)
Hiragiri

 Cắt thẳng (Hình minh hoạ)

Chú ýĐ miếng cá được ngon và đp mt, các bn lưu ý đ ngón tay tr dc thân dao và kéo dt khoát theo đường vòng cung, hn chế không s dng mũi dao và di đi di li nhiu ln trên miếng cá nhé 🤗

Cách cầm dao

 

Bước 4: Trình bày

 Ở bước này bn có th trang trí món ăn tuỳ theo nhu cu và s thích ca mình, ngoài ra đng quên b thêm mt chút tía tô xanh và c ci bào si đ cho món ăn thêm phn hp dn nhé.

 Sashimi cá hồi

Bước 5: Chụp hình lại và chia sẻ với bạn bè nào!!

 Món ăn nào cũng sẽ ngon hơn khi được chia s chung vi mi người. Đng quên chp li đĩa Sashimi và gi cho bn bè nha. Mt tip nhlà bn có th đt con dao Yanagiba chun Nht xn xò bên cnh đ trông như mt đu bếp chuyên nghip na đó 😆

 

 Đăng ký theo dõi đ tiếp tc cp nht sớm nhất nhng bài viết v dao Nht ca ti mình nha!

ANNIVERSARY WORLD - Chuyên gia dao Nhật chính hãng chúc các bn mt ngày tt lành!^^

TIN CÙNG CHUYÊN MỤC

 

กลับไปยังบล็อก

แสดงความคิดเห็น