Collezione: Bộ sưu tập dao chuyên dụng hải sản - sashimi- sushi
Có ba loại với các đặc điểm như sau:
- Dao DEBA : được thiết kế cho mục đích cắt đầu cá sau đó phân thành ba khúc. Đặc trưng của dao Deba là lưỡi dao có bản rộng, dày và nặng hơn các loại dao khác nhằm để tăng thêm trọng lượng giúp chặt và loại bỏ đầu cá, vây cá một cách dễ dàng. Mũi và lưỡi dao được có kiểu mài đặc trưng giúp ích trong việc dẫn lưỡi dao dọc theo xương sống cá khi làm phi lê. Nhìn chung, Deba là loại dao một lưỡi, nhưng tùy theo khu vực, cũng có loại hai lưỡi. Kích thước đa dạng, tốt nhất là chọn sử dụng phù hợp với đối tượng sử dụng. Dao Deba loại nhỏ và mỏng còn được gọi là dao mổ cá Aji (cá Bạc Má).
- Dao YANAGIBA: Giống như dao Usuba, dao vùng Kanto và vùng Kansai Nhật Bản có hình dạng khác nhau, bên cạnh đó, dao vùng Kanto không có lưỡi cắt và là hình vuông, vùng Kansai có lưỡi thẳng, nhưng đầu nhọn. Vùng Kanto được gọi là "Tsubaki", Kansai gọi là Yanagiba, nó thường có một lưỡi và có một vết hơi lõm ở mặt sau được gọi là back see-through, mục đích là để giảm ma sát, không làm cho kết cấu mặt cắt miếng cá bị hỏng trong quá trình cắt. Lưỡi dao thon dài và cực mỏng, sắc bén cho chuyển động cắt cực kỳ mượt mà. Đặc biết Yanagiba có một góc xiên ở vị trí mũi dao nhằm để việc điều khiển trở nên dễ dàng hơn, đống thời cũng dễ mài sắc.
- Dao TAKOHIKI: giống như dao Yanagiba được dùng để cắt sashimi. Tuy nhiên Takohiki được sử dụng nhiều ở vùng Kanto Nhật Bản, không giống với hình dao hình lưỡi kiếm như Yanagiba, Takohiki có lưỡi hình chữ nhật vuông, bản hẹp thon dài, lưỡi dao sắt bén, giúp bạn có được một vết cắt mịn, nếu bạn là một đầu bếp sashimi chuyên nghiệp hẳn sẽ hiểu rằng đều này là vô cùng quan trọng trong việc chế biến sashimi, nếu vết cắt mịn, cảm giác miệng sẽ thay đổi và hương vị miếng cá sẽ tăng lên gấp bội phần.
-
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dao Palette dao Nhật 300mm
Produttore:Prezzo di listino 969.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per969.000₫Prezzo scontato 969.000₫ -
Bao dao đen lì gỗ Mộc Lan Vỏ dao Dao đa năng Gyuto Chốt gỗ ép 190mm Kaneko
Produttore:Prezzo di listino 977.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per977.000₫Prezzo scontato 977.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan dao làm bạch tuộc takohiki chuyên dụng chốt gỗ ép 210mm, 240mm, 270mm, 300mm
Produttore:Prezzo di listino Da 984.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per984.000₫Prezzo scontato Da 984.000₫ -
Bao dao đen gỗ Mộc Lan Dao làm cá chuyên dụng Deba chốt gỗ ép 150mm
Produttore:Prezzo di listino 984.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per984.000₫Prezzo scontato 984.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Suehiro Đá Mài Hai Mặt Đế Cao Su loại nhỏ dành cho thép Stainless khó gỉ độ grit #1000 & #3000 (Siêu Ưu Đãi) trọng lượng 437 gram
Produttore:Prezzo di listino 984.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per984.000₫Prezzo scontato 984.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao có lỗ Hiraki Chốt gỗ ép 165mm Houei
Produttore:Prezzo di listino 984.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per984.000₫Prezzo scontato 984.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao đa năng Bunka Chốt gỗ ép 180mm Kaneko
Produttore:Prezzo di listino 984.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per984.000₫Prezzo scontato 984.000₫ -
Bao dao gỗ ép xanh dao thái rau chuyên dụng Nakiri Chốt gỗ ép 180mm Kaneko
Produttore:Prezzo di listino 984.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per984.000₫Prezzo scontato 984.000₫ -
Bao dao đen gỗ Mộc Lan Dao đa năng Santoku Chốt gỗ ép 180mm Kaneko
Produttore:Prezzo di listino 984.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per984.000₫Prezzo scontato 984.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dao Palette dao Nhật 305mm
Produttore:Prezzo di listino 986.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per986.000₫Prezzo scontato 986.000₫ -
Bao dao đen lì gỗ Mộc Lan Vỏ dao Dao đa năng Bunka Chốt gỗ ép 180mm Kaneko
Produttore:Prezzo di listino 996.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per996.000₫Prezzo scontato 996.000₫ -
Bao dao đen lì gỗ Mộc Lan Dao làm cá chuyên dụng Deba chốt gỗ ép 165mm
Produttore:Prezzo di listino 1.001.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per1.001.000₫Prezzo scontato 1.001.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao đa năng Santoku loại nhỏ Chốt gỗ ép 150mm Kaneko màu đen
Produttore:Prezzo di listino 1.001.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per1.001.000₫Prezzo scontato 1.001.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Kanetsune thép AUS8 dao phết bơ, mứt 110mm chuôi dao gỗ Phong
Produttore:Prezzo di listino 1.002.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per1.002.000₫Prezzo scontato 1.002.000₫ -
Thương hiệu Aoki chuôi dao 270mm cho lưỡi dao Yanagiba, cán gỗ mộc lan (bọc: sừng trâu nước)
Produttore:Prezzo di listino 1.015.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per1.015.000₫Prezzo scontato 1.015.000₫Esaurito -
Bao dao gỗ Mộc Lan màu đen Dao thái cá shashimi chuyên dụng Yanagiba Chốt gỗ ép 240mm Kaneko
Produttore:Prezzo di listino 1.018.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per1.018.000₫Prezzo scontato 1.018.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao đa năng Gyuto Chốt gỗ ép 240mm
Produttore:Prezzo di listino 1.018.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per1.018.000₫Prezzo scontato 1.018.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao đa năng Gyuto Chốt gỗ ép 240mm Kaneko
Produttore:Prezzo di listino 1.018.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per1.018.000₫Prezzo scontato 1.018.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan đen Dao lọc gân chuyên dụng Sujihiki Chốt gỗ ép
Produttore:Prezzo di listino Da 1.018.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per1.018.000₫Prezzo scontato Da 1.018.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao thái rau chuyên dụng Nakiri Chốt gỗ ép 180mm Houei
Produttore:Prezzo di listino 1.018.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per1.018.000₫Prezzo scontato 1.018.000₫ -
Free ship - Đá mài thương hiệu King Deluxe chuyên dụng độ grit #1000 trọng lượng 1000 gram
Produttore:Prezzo di listino 1.018.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per1.018.000₫Prezzo scontato 1.018.000₫ -
Free ship - Amakusa Đá mài dao chuyên dụng #500 215mm x 70mm x 60mm trọng lượng 2270 gram
Produttore:Prezzo di listino 1.020.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per1.020.000₫Prezzo scontato 1.020.000₫ -
Bao dao bảo vệ lưỡi dao 210mm Gyuto gỗ mộc Lan chốt chặn tiện lợi bằng nhựa tổng hợp
Produttore:Prezzo di listino 1.022.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per1.022.000₫Prezzo scontato 1.022.000₫ -
Bao dao đen gỗ Mộc Lan Dao làm cá chuyên dụng Deba chốt gỗ ép 180mm
Produttore:Prezzo di listino 1.035.000₫Prezzo di listinoPrezzo unitario / per1.035.000₫Prezzo scontato 1.035.000₫