Thương hiệu Hideo Kitaoka Thép xanh No.2 Thép Damascus Dao lọc xương chuyên dụng Honesuki dao Nhật 150mm chuôi dao gỗ Mộc Lan

Hideo Kitaoka

Sinh năm 1950, nghệ nhân Hideo Kitaoka làm việc tại làng Takefu, thành phố Echizen, tỉnh Fukui. Từ khi còn nhỏ, Kitaoka đã bắt đầu học nghề từ cha mình và hiện chuyên về dao single bevel truyền thống. Với sứ mệnh bảo tồn và giữ nguyên nét truyền thống, lưỡi dao của ông Hideo Kitaoka được rèn từ thép hàm lượng carbon cao để có chất lượng cạnh tốt nhất. Kỹ thuật rèn thủ công điêu luyện sẽ cộng hưởng khắp cơ thể khi bạn sử dụng những con dao ông, khiến bạn trở thành niềm ghen tị của các đầu bếp sushi trên toàn thế giới.



Thông số kỹ thuật:
Loại dao: Dao lọc xương chuyên dụng Honesuki
Chất liệu thép: Thép xanh No.2 (Thép-vật liệu dễ bị gỉ)
Độ cứng của lưỡi dao: HRC 61-62
Kiểu lưỡi dao: vát đơn
Chiều dài lưỡi dao: 150mm
Chiều rộng lưỡi dao: 41mm
Độ dày lưỡi dao: 4mm
Chất liệu vòng đai ricasso : Sừng trâu nước
Chất liệu chuôi dao: gỗ Mộc Lan
Chiều dài chuôi dao: 123mm
Trọng lượng: 131g

Quý khách vui lòng lưu ý những điều sau khi sử dụng
- Không dùng dao để cắt hay chặt xương và các sản phẩm đông lạnh. Vì có thể sẽ gây nứt, gãy dao.
- Rửa dao bằng nước ấm, sau đó lau nước bằng khăn khô.
- Thường xuyên sử dụng đá mài để duy trì độ sắc bén của lưỡi dao.
- Quý khách lưu ý không rửa dao bằng máy rửa bát.