Bộ sưu tập: Bộ sưu tập dao chuyên dụng hải sản - sashimi- sushi
Có ba loại với các đặc điểm như sau:
- Dao DEBA : được thiết kế cho mục đích cắt đầu cá sau đó phân thành ba khúc. Đặc trưng của dao Deba là lưỡi dao có bản rộng, dày và nặng hơn các loại dao khác nhằm để tăng thêm trọng lượng giúp chặt và loại bỏ đầu cá, vây cá một cách dễ dàng. Mũi và lưỡi dao được có kiểu mài đặc trưng giúp ích trong việc dẫn lưỡi dao dọc theo xương sống cá khi làm phi lê. Nhìn chung, Deba là loại dao một lưỡi, nhưng tùy theo khu vực, cũng có loại hai lưỡi. Kích thước đa dạng, tốt nhất là chọn sử dụng phù hợp với đối tượng sử dụng. Dao Deba loại nhỏ và mỏng còn được gọi là dao mổ cá Aji (cá Bạc Má).
- Dao YANAGIBA: Giống như dao Usuba, dao vùng Kanto và vùng Kansai Nhật Bản có hình dạng khác nhau, bên cạnh đó, dao vùng Kanto không có lưỡi cắt và là hình vuông, vùng Kansai có lưỡi thẳng, nhưng đầu nhọn. Vùng Kanto được gọi là "Tsubaki", Kansai gọi là Yanagiba, nó thường có một lưỡi và có một vết hơi lõm ở mặt sau được gọi là back see-through, mục đích là để giảm ma sát, không làm cho kết cấu mặt cắt miếng cá bị hỏng trong quá trình cắt. Lưỡi dao thon dài và cực mỏng, sắc bén cho chuyển động cắt cực kỳ mượt mà. Đặc biết Yanagiba có một góc xiên ở vị trí mũi dao nhằm để việc điều khiển trở nên dễ dàng hơn, đống thời cũng dễ mài sắc.
- Dao TAKOHIKI: giống như dao Yanagiba được dùng để cắt sashimi. Tuy nhiên Takohiki được sử dụng nhiều ở vùng Kanto Nhật Bản, không giống với hình dao hình lưỡi kiếm như Yanagiba, Takohiki có lưỡi hình chữ nhật vuông, bản hẹp thon dài, lưỡi dao sắt bén, giúp bạn có được một vết cắt mịn, nếu bạn là một đầu bếp sashimi chuyên nghiệp hẳn sẽ hiểu rằng đều này là vô cùng quan trọng trong việc chế biến sashimi, nếu vết cắt mịn, cảm giác miệng sẽ thay đổi và hương vị miếng cá sẽ tăng lên gấp bội phần.
-
Free ship - Dụng cụ bào sợi Tsuboe Thép không gỉ 126mm x 255mm size L trọng lượng 263 gram
Nhà cung cấp:Giá thông thường 612.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên612.000₫Giá ưu đãi 612.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao đa năng Santoku loại nhỏ Chốt gỗ ép 135mm Kaneko
Nhà cung cấp:Giá thông thường 627.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên661.000₫Giá ưu đãi 627.000₫Giảm giá -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dao Palette dao Nhật 250mm
Nhà cung cấp:Giá thông thường 629.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên629.000₫Giá ưu đãi 629.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dao Palette dao Nhật 120mm
Nhà cung cấp:Giá thông thường 629.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên629.000₫Giá ưu đãi 629.000₫ -
Free ship - Dụng cụ bào Wasabi Thép không gỉ 100mm x 120mm size S trọng lượng 154 gram
Nhà cung cấp:Giá thông thường 629.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên629.000₫Giá ưu đãi 629.000₫ -
Free ship - Thép không gỉ 125mm x 230mm size M trọng lượng 254 gram
Nhà cung cấp:Giá thông thường 629.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên629.000₫Giá ưu đãi 629.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dao Palette dao Nhật 180mm
Nhà cung cấp:Giá thông thường 629.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên629.000₫Giá ưu đãi 629.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seki dao kéo nhà bếp thân thiện với tay cầm thép không gỉ nhựa đỏ 92mm x 210mm x 25mm trọng lượng 146 gram
Nhà cung cấp:Giá thông thường 629.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên629.000₫Giá ưu đãi 629.000₫ -
Free ship - Khăn bếp chuyên nghiệp - Thương hiệu Seisuke khăn trắng khăn lau dao 850mm
Nhà cung cấp:Giá thông thường 632.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên632.000₫Giá ưu đãi 632.000₫ -
Dụng cụ gọt vỏ bắp cải Nonoji MAX bằng nhựa
Nhà cung cấp:Giá thông thường 637.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên637.000₫Giá ưu đãi 637.000₫ -
Bao dao bảo vệ cạnh [Gyuto, Yanagiba, Sujibiki] 240mm
Nhà cung cấp:Giá thông thường 652.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên652.000₫Giá ưu đãi 652.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan đen Dao nhỏ đa năng Petty Chốt gỗ ép 120mm Kaneko
Nhà cung cấp:Giá thông thường 661.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên661.000₫Giá ưu đãi 661.000₫ -
Bao dao đen gỗ Mộc Lan Dao nhỏ đa năng Petty Chốt gỗ ép 80mm Kaneko
Nhà cung cấp:Giá thông thường 661.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên661.000₫Giá ưu đãi 661.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Đũa chiên Tenpura chuyên dụng dài 230mm, 300mm trọng lượng 50 gram
Nhà cung cấp:Giá thông thường Từ 663.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên663.000₫Giá ưu đãi Từ 663.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dao Palette dao Nhật 205mm
Nhà cung cấp:Giá thông thường 663.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên663.000₫Giá ưu đãi 663.000₫ -
Free ship - Thương hiệu MT Thép không gỉ trọng lượng 265 gram
Nhà cung cấp:Giá thông thường 668.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên668.000₫Giá ưu đãi 668.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dụng cụ đâm xiêng thịt
Nhà cung cấp:Giá thông thường 680.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên680.000₫Giá ưu đãi 680.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Dao tách sò Đỏ chuyên dụng
Nhà cung cấp:Giá thông thường 680.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên680.000₫Giá ưu đãi 680.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dao Palette dao Nhật 150mm
Nhà cung cấp:Giá thông thường 680.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên680.000₫Giá ưu đãi 680.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Dao Palette dao Nhật 230mm
Nhà cung cấp:Giá thông thường 680.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên680.000₫Giá ưu đãi 680.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Thép không gỉ Meuchi cố định đầu lươn Spike 150mm
Nhà cung cấp:Giá thông thường 680.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên680.000₫Giá ưu đãi 680.000₫ -
Thương hiệu Hasegawa Cutting Board màu đen 250mm x 120mm
Nhà cung cấp:Giá thông thường 694.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên694.000₫Giá ưu đãi 694.000₫ -
Bao dao Gỗ Mộc Lan Vỏ dao đen Dao nhỏ đa năng Petty Chốt gỗ ép 150mm Kaneko
Nhà cung cấp:Giá thông thường 695.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên695.000₫Giá ưu đãi 695.000₫ -
Free ship - Thương hiệu MAC Gốm SR-65 Thanh đá mài dao chuyên dụng 180mm trọng lượng 125 gram
Nhà cung cấp:Giá thông thường 697.000₫Giá thông thườngĐơn giá / trên697.000₫Giá ưu đãi 697.000₫