Nghệ nhân Yoshimi Kato xuất thân từ thị trấn Takefu, tỉnh Fukui, Nhật Bản. Sau khi tiếp quản công ty từ cha mình là Yoshimi Hiroshi vào năm 2017, Yoshimi Kato tiếp tục chế tạo dao chất lượng cao. Yoshimi Kato ra nước ngoài một vài lần mỗi năm để thăm các khách hàng thân thiết của mình đồng thời thu thập ý kiến phản hồi để cải thiện thiết kế, chức năng và chất lượng cho sản phẩm của mình, với phương châm luôn luôn cố gắng hoàn thiện sản phẩm mỗi ngày. Thông số kỹ thuật: Loại dao: Dao đa năng Gyuto Chất liệu thép: R2/SG2 (Không gỉ-vật liệu khó bị gỉ) Độ cứng của lưỡi dao: HRC 62-63 Kiểu lưỡi dao: vát đôi Chiều dài lưỡi dao: 210mm Chiều rộng lưỡi dao: 46.5mm Độ dày lưỡi dao: 2mm Chất liệu vòng đai ricasso : gỗ Đàn Hương Chất liệu chuôi dao: gỗ hương Chiều dài chuôi dao: 129mm Trọng lượng: 137g Quý khách vui lòng lưu ý những điều sau khi sử dụng - Không dùng dao để cắt hay chặt xương và các sản phẩm đông lạnh. Vì có thể sẽ gây nứt, gãy dao. - Rửa dao bằng nước ấm, sau đó lau nước bằng khăn khô. - Thường xuyên sử dụng đá mài để duy trì độ sắc bén của lưỡi dao. - Quý khách lưu ý không rửa dao bằng máy rửa bát.
