商品系列: Bộ sưu tập dao chuyên dụng hải sản - sashimi- sushi
Có ba loại với các đặc điểm như sau:
- Dao DEBA : được thiết kế cho mục đích cắt đầu cá sau đó phân thành ba khúc. Đặc trưng của dao Deba là lưỡi dao có bản rộng, dày và nặng hơn các loại dao khác nhằm để tăng thêm trọng lượng giúp chặt và loại bỏ đầu cá, vây cá một cách dễ dàng. Mũi và lưỡi dao được có kiểu mài đặc trưng giúp ích trong việc dẫn lưỡi dao dọc theo xương sống cá khi làm phi lê. Nhìn chung, Deba là loại dao một lưỡi, nhưng tùy theo khu vực, cũng có loại hai lưỡi. Kích thước đa dạng, tốt nhất là chọn sử dụng phù hợp với đối tượng sử dụng. Dao Deba loại nhỏ và mỏng còn được gọi là dao mổ cá Aji (cá Bạc Má).
- Dao YANAGIBA: Giống như dao Usuba, dao vùng Kanto và vùng Kansai Nhật Bản có hình dạng khác nhau, bên cạnh đó, dao vùng Kanto không có lưỡi cắt và là hình vuông, vùng Kansai có lưỡi thẳng, nhưng đầu nhọn. Vùng Kanto được gọi là "Tsubaki", Kansai gọi là Yanagiba, nó thường có một lưỡi và có một vết hơi lõm ở mặt sau được gọi là back see-through, mục đích là để giảm ma sát, không làm cho kết cấu mặt cắt miếng cá bị hỏng trong quá trình cắt. Lưỡi dao thon dài và cực mỏng, sắc bén cho chuyển động cắt cực kỳ mượt mà. Đặc biết Yanagiba có một góc xiên ở vị trí mũi dao nhằm để việc điều khiển trở nên dễ dàng hơn, đống thời cũng dễ mài sắc.
- Dao TAKOHIKI: giống như dao Yanagiba được dùng để cắt sashimi. Tuy nhiên Takohiki được sử dụng nhiều ở vùng Kanto Nhật Bản, không giống với hình dao hình lưỡi kiếm như Yanagiba, Takohiki có lưỡi hình chữ nhật vuông, bản hẹp thon dài, lưỡi dao sắt bén, giúp bạn có được một vết cắt mịn, nếu bạn là một đầu bếp sashimi chuyên nghiệp hẳn sẽ hiểu rằng đều này là vô cùng quan trọng trong việc chế biến sashimi, nếu vết cắt mịn, cảm giác miệng sẽ thay đổi và hương vị miếng cá sẽ tăng lên gấp bội phần.
-
Free ship - Thương hiệu Jikko Ceramic độ grit #400 đá mài thô - Đá mài dao chuyên dụng trọng lượng 690 gram
廠商:定價 2.667.000₫定價單價 / 每2.667.000₫售價 2.667.000₫ -
Free ship - Đá mài chuyên dụng - Thương hiệu Shapton Ceramic màu kem độ grit #12000 trọng lượng 700 gram
廠商:定價 2.689.000₫定價單價 / 每3.182.000₫售價 2.689.000₫特價 -
Free ship - Kệ trưng bày dao 3 tầng thương hiệu Sakai Takayuki kích thước 240☓175☓240mm trọng lượng 814 gram
廠商:定價 2.706.000₫定價單價 / 每2.706.000₫售價 2.706.000₫ -
Free ship - Thớt thương hiệu Hasegawa Cutting Board 410mm x 230mm trọng lượng 1300 gram
廠商:定價 2.714.000₫定價單價 / 每2.714.000₫售價 2.714.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Houei đánh bóng hoàn thiện 27mm cùng một mẫu cắt 27MM
廠商:定價 2.714.000₫定價單價 / 每2.714.000₫售價 2.714.000₫ -
Free ship - Thớt Nhật cao cấp - Thương hiệu thớt WONDERWOOD size S gỗ cây Bạch Quả kích thước 300 x 180 x 24mm trọng lượng 549 gram
廠商:定價 2.731.000₫定價單價 / 每3.066.000₫售價 2.731.000₫特價 -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Tay cầm bằng thép không gỉ Moribashi Gỗ mun chiều dài 150mm, 165mm, 180mm trọng lượng 100 gram
廠商:定價 從 2.748.000₫ 起定價單價 / 每2.748.000₫售價 從 2.748.000₫ 起 -
Free ship - Dao bếp đa năng Santoku dao rèn thủ công thương hiệu Kanetsune thép xanh No.2 Kurouchi 165mm chuôi dao gỗ Mộc Lan
廠商:定價 2.751.000₫定價單價 / 每2.751.000₫售價 2.751.000₫ -
Thương hiệu Seisuke VG10 vân búa đục đặc biệt dao rèn thủ công Dao đa năng Gyuto 210mm chuôi dao gỗ cây Gụ
廠商:定價 2.751.000₫定價單價 / 每2.999.000₫售價 2.751.000₫特價 -
Thương hiệu Seisuke VG1 Dao đa năng Santoku 180mm chuôi dao gỗ Pakka đen
廠商:定價 2.751.000₫定價單價 / 每2.877.000₫售價 2.751.000₫特價 -
Thương hiệu Seisuke Thép siêu xanh Dao cắt nhỏ Petty Knife 145MM Dao Nhật Bản dao rèn thủ công chuôi dao bằng gỗ dán màu đỏ
廠商:定價 2.793.000₫定價單價 / 每2.793.000₫售價 2.793.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Hasegawa Cutting Board 450mm L trọng lượng 235g
廠商:定價 2.798.000₫定價單價 / 每2.798.000₫售價 2.798.000₫ -
Thương hiệu Seisuke All Steel Dao chặt xương kiểu Trung Quốc 180mm chuôi dao gỗ hồng mộc
廠商:定價 2.832.000₫定價單價 / 每2.832.000₫售價 2.832.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Shapton Đá mài dao chuyên dụng #8000 210mm x 70mm x 25mm trọng lượng 445 gram
廠商:定價 2.835.000₫定價單價 / 每2.835.000₫售價 2.835.000₫ -
Thương hiệu Takamura Knives VG10 Rèn thủ công Dao nhỏ đa năng Petty dao Nhật 150mm chuôi dao gỗ Pakka đen
廠商:定價 2.847.000₫定價單價 / 每2.847.000₫售價 2.847.000₫ -
Thương hiệu Takamura VG10 Migaki Dao nhỏ tiện ích Petty Dao Nhật Bản 150mm Tay cầm bằng gỗ Pakka đen
廠商:定價 2.847.000₫定價單價 / 每2.847.000₫售價 2.847.000₫ -
Free ship - Dao Nhật cao cấp - SAKAI TAKAYUKI Kasumi dao Sashimi chuyên dụng Yanagiba thép trắng
廠商:定價 從 2.848.000₫ 起定價單價 / 每2.848.000₫售價 從 2.848.000₫ 起