◆ Có một số lý do tại sao rất ít mẫu dao chặt xương trong dao Nhật. Dưới đây là một số lý do phổ biến:
-
Văn hóa ẩm thực: Trong ẩm thực Nhật Bản, công việc chặt xương thường được thực hiện bởi các đầu bếp chuyên nghiệp và không được xem là một nhu cầu phổ biến trong gia đình. Vì vậy, không có nhu cầu lớn cho dao chặt xương trong dao Nhật.
-
Phân công công việc: Trong nhà bếp Nhật Bản, các công việc chặt xương thường được phân công cho các công cụ khác như búa xương, công cụ chặt xương riêng biệt hoặc các kỹ thuật đặc biệt khác. Do đó, không có nhu cầu lớn cho một mẫu dao đặc biệt chỉ để chặt xương.
-
Thiết kế dao truyền thống: Dao Nhật truyền thống, như dao Gyuto hoặc Santoku, được thiết kế để có độ cứng, sắc bén và đáng tin cậy trong việc cắt, chặt các loại thực phẩm khác nhau. Chúng thường không có lưỡi hoặc thiết kế đặc biệt để chặt xương.
Tuy nhiên, đáng chú ý rằng ngành sản xuất dao Nhật đa dạng và linh hoạt, và có thể có mẫu dao chặt xương nhất định trong danh mục sản phẩm của họ. Điều này chỉ ra rằng, trong một số trường hợp đặc biệt, vẫn có nhu cầu sử dụng dao chặt xương, và thị trường dao Nhật có thể cung cấp các lựa chọn phù hợp cho nhu cầu đó.
1. Dao Nhật Kiritsuke là gì ?
https://daonhatchinhhang-aw.com/blogs/cac-loai-dao-bep-can-co-trong-bep/dao-bep-dao-nhat-cao-cap-kiritsuke
2. Dao Yanigiba, Nhật Bản là gì ?
https://daonhatchinhhang-aw.com/blogs/cac-loai-dao-bep-can-co-trong-bep/dao-yanagiba-dao-sashimi-chuyen-dung
3. Dao Deba, Nhật Bản là gì ?
https://daonhatchinhhang-aw.com/blogs/cac-loai-dao-bep-can-co-trong-bep/dao-deba-dao-che-bien-ca-nhat-ban
Website chính hãng tại Nhật của chúng tôi:
https://seisukehamono.com/